食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？也许下面的“韭黄小海鲜的做法”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
材料：
扇贝肉适量，韭黄1把，盐适量，色拉油，料酒，，
韭黄小海鲜的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝解冻洗净，把扇贝肉切块备用
步骤2，韭黄洗净切段备用
步骤3，油锅烧热
步骤4，先后倒入韭黄和扇贝肉翻炒
步骤5，加料酒，盐烧开（韭黄翻炒本身会不水所以不要另外加水）
步骤6，五分钟后加少许味精起锅装盘即可
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豆浆小海鲜锅
食材明细：
豆浆500ml，高汤500ml，洋葱，1/2个，橄榄油，适量，炸豆腐100g，鱿鱼100g，鲜大虾3尾，扇贝100g。盐，糖，适量。
豆浆小海鲜锅的做法步骤：
准备时间：15分钟
烹饪时间：15分钟
1. 所有材料分别洗净、切好备用。鱿鱼切花刀，洋葱切丝。
2. 加热橄榄油，将洋葱爆香，加入高汤、豆浆，以中火煮沸。放入炸豆腐煮软，依序放入大虾、扇贝等
材料煮熟，再加入调味料调味即可。
小贴士：
1. 豆浆如果太浓稠会很容易烧焦，所以要经常搅动一下锅底，避免粘锅。2. 火锅里的用料，可以根据自己的喜好增减。
小海鲜《铁板海瓜子》的做法
对炒海瓜子控制不好时间的人来说就是暴殄天物，生了腥气，老了没肉，用铁板的方法可以很好的控制住火候，简单美味。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
海瓜子，葱姜蒜泥，蒸鱼豉油，盐，糖，香油，
小海鲜《铁板海瓜子》的做法的做法步骤：
步骤1，海瓜子洗干净备用，用一碗加入一点白开水，倒入两调羹左右的蒸鱼豉油，适量的盐和糖调味，滴两滴香油，将葱姜蒜泥一起放入搅拌均匀。
步骤2，铁板烧热离火上桌，撒点葱姜蒜泥，将洗净的海瓜子放上面。
步骤3，趁铁板高热的时候倒入调制好的酱料，热气会迅速将海瓜子烹熟，火候正好，海瓜子肉质饱满软嫩鲜香。
锡纸焗小海鲜
食材明细：
主料：：贝壳适量，基围虾适量，杏鲍菇适量，红椒适量，
辅料：：香辣豆豉适量，黄豆酱适量，蚝油适量，沙茶酱适量，
锡纸焗小海鲜的做法步骤：
1.原料
2.酱料
3.虾开背之后倒入料酒葱姜和几种酱料先拌匀10-15分钟
4.倒入切片的红椒和杏鲍菇片
5.拌匀腌制30-45分钟
6.锡纸上涂层油
7.先导入各式贝壳垫底
8.腌制好的虾和蔬菜连同腌料一起倒入
9.锡纸包好 上面插几个洞放气
10.烤箱250度30-40分钟
11.锡纸焗小海鲜
脆皮小海鲜披萨
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，虾皮1把，韭菜200克，棒子面半碗，
辅料：：盐半勺，蚝油少许，生抽少许，食用油30克，
脆皮小海鲜披萨的做法步骤：
1.小火炒虾皮，炒金黄酥脆。
2.加入鸡蛋液一起翻炒。
3.鸡蛋不用太老，关火余温炒熟即可。
4.韭菜切碎。
5.等虾皮和鸡蛋都凉了下韭菜沫，然后加入调味料搅拌均匀。
6.棒子面用凉水活开，但水一定不能多，像这样。
7.把棒子面放饼称，用手一点点铺平，要均匀，慢慢来。
8.铺出很薄但不破的样子。
9.把馅料均匀铺在皮上，在周围撒上少许油，防止粘住不能出锅，然后盖上锅盖，小火，转着圈的对饼底进行加热，转圈的目的不让一个地方过热，防止糊锅，防止有不熟的地方，这个过程大约15钟左右，要根据个家的情况来定，要观察着做，这个过程饼边因为回热后有一定的回缩等韭菜和饼皮熟后，开锅盖，可以大一点火再转3分钟左右的锅，为的是跑锅内水汽，然后关火。
10.出锅，太酥脆了，我感觉底趴锅里了。
小贴士：
煎这个一定要小火进行，不能急，饼面的用量可以大，但做出的时间会相对增加。
捞汁小海鲜(1)
食材明细：
主料：：鲜虾250g，蛏子250g，
辅料：：姜片适量，料酒10g，柠檬1个，香菜适量，小米椒3个，蒜头30g，糖15g，生抽20g，蚝油20g，芝麻油10g，玉米油10g，
捞汁小海鲜的做法步骤：
1.柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。
2.蒜头去皮，切碎。
3.香菜、小米椒切碎，生姜切片。
4.蛏子清洗干净。
5.鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。
6.新思特鸳鸯锅中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，开大火煮开。
7.水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾，大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同，用鸳鸯锅分开煮的话，更容易捞出来。
8.蛏子煮到开口即可，大约需要4分钟
9.鲜虾煮到变色就可以，大约2-3分钟。
10.除玉米油和蒜头外，柠檬片和材料中剩下的调味混匀。
11.捞出煮好的蛏子和鲜虾，倒入调味碗中。
12.蒜头和玉米油小火加热，直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。
13.倒入蒜头油，最后搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。
14.简单快手的捞汁小海鲜，真的美味。
吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝的做法
清蒸扇贝登不了大雅之堂，蒜蓉扇贝可是酒席常见的菜，也得应季，过时没有。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
活扇贝适量，橄榄油适量，蒜末适量，蒸鱼豉油适量，葱末适量，，
吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可；
步骤2，蒸好的扇贝，摘掉一半壳，肉朝上摆放在盘子里，每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油；
步骤3，手勺里倒适量的橄榄油，放入蒜末，小火熬出蒜香味，马上倒在扇贝上，
步骤4，撒点香葱末装饰一下，一盘蒜蓉扇贝就做好了；
韭黄海鲜粥
食材明细：
稻米200克，草虾100克，川贝母100克，韭黄50克，盐3克
韭黄海鲜粥的做法步骤：
1. 大米淘洗干净加水煮成粥；
2. 草虾去头和泥肠；
3. 平贝去薄膜，切成薄片；
4. 韭黄洗净切成段；
5. 把调味料（高汤2杯、盐3克）倒入锅中煮开，加入草虾和平贝，沸腾后放入白粥搅拌；
6. 最后，撒上黄韭菜段就可以了。
小贴士：
川贝母又称平贝。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝
食材明细：
主料：：扇贝适量，
辅料：：蒜末适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量，葱末适量，
吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝的做法步骤：
1.扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可；
2.蒸好的扇贝，摘掉一半壳，肉朝上摆放在盘子里
3.每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油；
4.手勺里倒适量的橄榄油，放入蒜末
5.小火熬出蒜香味
6.马上倒在扇贝上
7.撒点香葱末装饰一下，一盘蒜蓉扇贝就做好了；
小贴士：
这吃法，没有用到盐，吃的是海鲜自身的鲜味和软嫩，而且也没有抛弃扇贝的任何部位，也不需要吐沙子，基本上是不需要吐沙，我还从来没买到过里面有沙子或泥的扇贝；
去掉扇贝的裙边，里面的圆柱形就是扇贝柱，晒干了就是干贝，那就成了高档海产品；
脆爽小海鲜《油爆海螺片》的做法
首先我要说这个菜的味道是非常好的，制作方法也是非常好的，但是有个很大的问题是我买的海螺片不是很好，因为我没刀工，所以看到超市有买切片的海螺就买了，如果在海产品市场买来鲜海螺切薄片一定口感更佳。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
海螺片，莴笋，黑木耳，蒜泥，姜末，盐，糖，味精，料酒，生粉，白胡椒粉，花椒油，醋，，
脆爽小海鲜《油爆海螺片》的做法的做法步骤：
步骤1，海螺买来，加盐和醋用力抓捏去掉粘液立刻清洗干净，然后切薄片，加盐，料酒，白胡椒粉腌制五分钟，木耳泡发，莴笋切片。
步骤2，碗里加入一点水，加入一点生粉，盐，糖，味精成调味汁。
步骤3，锅里倒入半锅的油，烧到六成热，倒入海螺片，爆10秒左右立刻出锅，螺肉会保持脆爽。
步骤4，锅里留一点点油，加入蒜泥姜末炒香，倒入笋片和木耳翻炒。
步骤5，倒入爆好的海螺，倒入调味汁翻炒后淋点花椒油出锅。
韭黄的做法
材料：
韭黄1把，肉适量，盐1勺，酱油1勺，淀粉适量，，
韭黄的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄洗净切成小段
步骤2，肉切丝，放上料酒，盐，酱油，料酒腌制，最后放上淀粉拌匀
步骤3，热锅凉油，下入肉丝煸炒，肉丝变色后放入韭黄，倒入少许酱油，1勺盐，翻炒两下出锅
步骤4，成盘
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