没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“脆皮小海鲜披萨”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，虾皮1把，韭菜200克，棒子面半碗，
辅料：：盐半勺，蚝油少许，生抽少许，食用油30克，
脆皮小海鲜披萨的做法步骤：
1.小火炒虾皮，炒金黄酥脆。
2.加入鸡蛋液一起翻炒。
3.鸡蛋不用太老，关火余温炒熟即可。
4.韭菜切碎。
5.等虾皮和鸡蛋都凉了下韭菜沫，然后加入调味料搅拌均匀。
6.棒子面用凉水活开，但水一定不能多，像这样。
7.把棒子面放饼称，用手一点点铺平，要均匀，慢慢来。
8.铺出很薄但不破的样子。
9.把馅料均匀铺在皮上，在周围撒上少许油，防止粘住不能出锅，然后盖上锅盖，小火，转着圈的对饼底进行加热，转圈的目的不让一个地方过热，防止糊锅，防止有不熟的地方，这个过程大约15钟左右，要根据个家的情况来定，要观察着做，这个过程饼边因为回热后有一定的回缩等韭菜和饼皮熟后，开锅盖，可以大一点火再转3分钟左右的锅，为的是跑锅内水汽，然后关火。
10.出锅，太酥脆了，我感觉底趴锅里了。
小贴士：
煎这个一定要小火进行，不能急，饼面的用量可以大，但做出的时间会相对增加。
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脆皮肠披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，低筋面粉200g，脆脆肠一包，
辅料：：马苏里拉奶酪1包，番茄酱适量，沙拉酱适量，黄油300g，酵母菌10g，砂糖适量，清水600ml，盐适量，
脆皮肠披萨的做法步骤：
1.温水(不超过30度)，加入砂糖，搅拌。
2.加入酵母菌，搅拌，静置几分钟
3.面粉过筛，加入酵母菌，盐，搅拌均匀，一边加入上述水，一边搅拌。
4.揉搓成面团，如果感觉不够软，可以适当再加入清水，方式是手放在清水中沾水，再拍打在面团上，再揉搓，直至你要的软硬程度
5.面团表面平滑，柔软度适合就可以了。
6.整形，裹上保鲜膜，放入烤箱，放两碗开水，关上门。等候发酵。
7.大约两个小时左右，变大3倍了
8.取出面团，排气。
9.取一份面团，加入黄油，揉搓。其余的面团用来做馒头。
10.直到黄油与面团充分融合。
11.烤盘刷上一层油。
12.面团擀成薄面皮
13.铺在烤盘上，收边，用叉子，在面皮上，插出许多小洞洞，防止烤的过程中膨胀。
14.均匀涂抹番茄酱
15.铺上一层马苏里拉奶酪
16.铺上提前切好的脆皮肠
17.加入适量的沙拉酱
18.再铺一层马苏里拉奶酪，然后烤箱预热200度，15分钟。
19.出炉，用剪刀剪开就可以吃了
20.脆皮肠好好吃
小贴士：
我这里的面粉分量是做多的，我想着反正都是做，所以就多做一点，其余的做成馒头
海鲜至尊披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉210g，低筋面粉90g，鲜虾仁儿适量，鱿鱼适量，培根适量，
辅料：：香菇适量，青豆适量，洋葱50g，西红柿100g，
配料：：温水150g（35°），酵母粉3g，奶酪50g，黄油30g，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量，牛至叶适量，橄榄油适量，
海鲜至尊披萨的做法步骤：
1.高低筋面粉混合，加入橄榄油30g、酵母粉3g，水100g，盐5g，糖15g混合揉匀至表面光滑，盖保鲜膜，将面团发酵至2倍大（天冷时可放火炉旁恒温35°左右发酵比较快）。
2.将大蒜切末，西红柿、洋葱切丁备用（披萨酱）；将香菇、青椒、培根切片，鱿鱼、奶酪、紫甘蓝切丝备用。
3.锅烧开水150g，放入适量盐，滴两滴橄榄油，将青豆、虾仁儿倒入开水中焯2分钟，盛起沥干备用。
4.30g黄油入锅融化。
5.待黄油融化后将蒜末加入炒香，再加入洋葱炒香。
6.加入西红柿，大火炒2分钟至出水。
7.加入适量的黑胡椒粉、盐、糖、牛至叶，改小火焖15至20分钟（期间不时翻动锅内酱料，以免糊锅），最后大火收汁，披萨酱制成。
8.把面团分1/4，放到案板上擀成8寸大小圆形面饼，铺到披萨盘中，将饼的边缘部分竖立起来一些，在面饼上扎一些小孔，刷上橄榄油，盖上保鲜膜，再发酵20分钟。
9.将发酵后的面饼刷上一层披萨酱，把鸡蛋蛋清分离取蛋黄，边缘刷上一层蛋黄。
10.撒一层奶酪丝……铺上培根和香菇……奶酪丝……鱿鱼和青椒……奶酪丝……青豆和虾仁儿……紫甘蓝。
11.烤箱事先预热200度，放入披萨烤20分钟。
12.20分钟后取出再撒上一层奶酪丝，烤10分钟后取出即成。
13.海鲜至尊披萨成品。
海鲜米饭披萨
披萨的饼底做起来比较耗时，用米饭来做底，同样的做法，味道会别有风味，而且省去了很多的时间，不知算不算是中西结合呢！这个口味在我们家是最受欢迎的，老少皆爱，我家那位不太喜欢吃饼底的大叔每次吃完一整盘后都会大呼：你这盘子太小了，要买个大点的！
海鲜米饭披萨
主食材：米饭2碗，鲜虾10只，鲜鱿鱼100克，鸡蛋1个。
辅料：洋葱半个，黄油30克，料酒适量，盐适量，黑胡椒适量，小番茄适量，青瓜适量，番茄沙司适量，马苏里拉奶酪适量。
海鲜米饭披萨的做法
1.先把虾去头去皮挑去肠线，开背后用刀背拍散。鱿鱼去除黑膜切条。虾和鱿鱼都用料酒腌制约10分钟。
2.煮锅中水烧开，分别把虾和鱿鱼下锅快速焯水后取出控水备用。
3.取适量番茄沙司加入少许水和盐搅匀待用。洋葱切粒，备好黄油。
4.热锅，把黄油加入。
5.小火加热至呈小泡泡状，把洋葱粒下锅炒出香味。
6.加入番茄沙司汁。
7.调入适量黑胡椒粉，煮开搅匀后即可关火。
8.提前煮好的米饭放凉，打入一个鸡蛋，少许盐搅拌均匀。
9.披萨盘上抹上一层黄油，把米饭倒入，用勺子压紧实。
10.把做好的酱均匀的抹在米饭上。
11.接着在上面均匀的撒上马苏里拉奶酪。
12.摆入鱿鱼和虾球。
13.入预热好的烤箱中层，上下火185度10分钟。
14.这时切一些装饰用的洋葱粒，青瓜粒，小番茄粒。
15.把披萨取出再铺上一层马苏里拉奶酪，表面撒上洋葱粒，青瓜粒，小番茄粒，撒上少许胡椒粉。
16.接着入烤箱同样的温度烤约8分钟即可。
小贴士：
1.虾和鱿鱼要焯水，然后控干，不然水份太多，烤出的披萨不好吃。
2.米饭不要煲的太烂了，煲饭时水量比平时略少一些。披萨盘上要刷上黄油或植物油，不然容易粘在盘子上。
3.烤的时间和温度可以根据自己的烤箱来调整。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
田园海鲜披萨
食材明细：
主料：：饼底1个，虾肉适量，蟹柳适量，甜椒适量，
辅料：：沙拉酱适量，番茄酱适量，
田园海鲜披萨的做法步骤：
1.虾，蟹柳分别煎熟，切小块。甜椒切小块。饼底是买现成的。
2.饼底先刷上一层番茄酱。
3.再撒上马苏里拉奶酪。
4.烤箱预热220度，先烤3分钟。
5.取出饼底，铺上虾肉丁，蟹柳丁，甜椒丁。
6.挤上几圈沙拉酱，番茄酱。
7.再铺上一层马苏里拉奶酪。
8.再次放进烤箱，10分钟左右。中途可以打开看看情况，别烤焦了哈。看到奶酪融化了就行。
9.用刀切开。
10.拉丝不错。
11.好诱人的样子。
12.?
小贴士：
1、马苏里拉奶酪和饼底是买现成的，平时都是放在急冻保存的，要用的时候要提前拿到保鲜室5度左右自然解冻。
2、饼底先放进去烤一下，以免放完东西后，太厚了，没烤熟或者不够脆。
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