食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐春日菜谱之老椰子炖走地鸡的做法，请在阅读后，可以继续收藏本页！
春日郊游踏青发现山里满山都是走地鸡……煎炒炖煮炸哈哈各种做法涌上来
材料：
走地鸡半只，椰子一只，姜3片，水3倍，盐适量，，
春日菜谱之老椰子炖走地鸡的做法的做法步骤：
步骤1，老椰子放水，切块
步骤2，椰子原汁留着备用
步骤3，走地鸡洗净
步骤4，走地鸡斩件
步骤5，椰子块，清水烧开
步骤6，水开放入鸡块
步骤7，盖上锅盖大火煮开转小火炖30分钟
步骤8，出锅前撇油
步骤9，倒入备用的椰汁煮开就可以关火了
步骤10，出锅啦……鸡汤清甜，鸡肉爽口
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椰子煲老鸡
食材明细：
主料：：老鸡半只，
辅料：：瘦肉3片，椰子一个，桂圆一两，枸杞一小把，
椰子煲老鸡的做法步骤：
1.食材准备：1 老鸡半只，建议还是用乌鸡吧，不过老鸡炖出来的似乎鲜一些，乌鸡则更甜，我还加了点瘦肉；2 椰子一个，让老板把外面的毛撕掉；3 桂圆干和枸杞适量。
2.老鸡很多油，皮一定要全部撕掉，里面的鸡油也要去掉，不然上面很厚一层油，严重影响口感。之后焯水，煮几分钟去血水。
3.桂圆和枸杞泡水待用。
4.找到椰子的一个孔，钻开，先把椰汁倒出来。
5.椰汁可以放一大碗，放一会，让杂质沉淀。
6.取椰子肉太累了，那个硬壳真难去啊，这个大概要半个小时，弄了几次大概掌握诀窍了，总之砍的时候小心。
7.将所有食材洗净，放入炖盅。
8.倒入椰子汁，再加适量水。
9.放入蒸锅，先把蒸锅的水烧开。
10.盖上锅盖，水开一会后，大火转文火，煲一个半小时。
11.出锅，由于味道比较浓，很甜，就不用再放盐了。
12.喝咯，鸡肉跟椰子肉都是可以吃的，嚼劲不错。
13.顺带的，今天买了两条野生海鲈，比较鲜美。
小贴士：
1 老鸡也好，乌鸡也好，最好去皮；
2 椰子汁要全部用，不能喝点哦，汤就不浓了。
3 可以把把椰子砸成小块，再用片刀把肉片出来，注意安全。
4 文火过程不可打开锅盖。
生蚝煎焗走地鸡
生蚝一般都是在饭店吃，每次都是烧烤的方式食用，很少用炒制的方法，不过做成生蚝煎焗走地鸡，芳香四溢，生蚝味道鲜美，鸡肉肉质鲜嫩，搭配在一起，怎一个鲜字了得。
材料：
走地鸡：半只新鲜生蚝：8个姜片：3片葱段：适量
调味料：
生粉酱油米酒盐白砂糖胡椒粉
做法：
1：将走地鸡清洗干净沥干水分斩成适当的大小加入生粉抓均匀
2：生蚝清洗干净备用
3：起油锅爆香姜片然后加入鸡小火慢慢煎至两面呈现金黄色
4：加入米酒少许淀粉水继续煎炒至鸡肉熟透
5：加入糖、酱油、盐拌炒均匀
6：放入葱段、生蚝、加入胡椒粉拌炒至生蚝熟透即可起锅
小贴士：
如果想要鸡更加入味，可以提前腌一下
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常言道，冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开处方，可见食用生姜是很有好处的，但你知道吗，生姜水具有10大治病的奇效，可以治疗口腔溃疡等疾病。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次;
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右;
2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
九、龋齿
1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。
2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十、醉酒
1.用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。
2.还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
结语：生姜的好处，你肯定知道不少，但是对于生姜水的了解是不是会少一点呢?
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民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。（男士必看）补肾助阳的14种天然伟哥
生姜七大健康功效：
1.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。
2.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。（健康百态）青年猝死频发胸闷别忽视
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车，止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行，驱散寒邪
由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
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吃生姜五注意：
1.吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。
4.生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。
5.药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
结语：知道生姜的功效后，在日常生活中，我们就要适当的食用生姜，来增强自己的身体。
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#信任之美#粉丝炖老鸡
食材明细：
主料：：老鸡半只，香菇几朵，青辣椒2个，粉丝1把，
辅料：：盐适量，老抽适量，大料适量，花椒适量，姜适量，葱适量，花生油适量，
#信任之美#粉丝炖老鸡的做法步骤：
1.老鸡剁成块。
2.用开水焯过，青椒和各种调料备用。
3.锅里加入花生油烧热。
4.下入老鸡煸炒，一定要多煸炒一会。
5.再加入葱姜，花椒大料炒香。
6.加入老抽煸炒。
7.加入适量的开水。
8.中间快到时间时加入粉丝，香菇和青辣椒，再炖5分钟加盐调味即可出锅。
9.粉丝老鸡好吃哦。。。
小贴士：
老鸡就要多炖一会，以防止不熟，也可以添加别的蔬菜，以自己的喜好最重要。
美味下饭菜 ---- 土豆焖走地鸡～
食材明细：
主料：：鲜鸡1只，土豆2个，生姜1块，
辅料：：盐1茶匙，生抽2茶匙，老抽2茶匙，白米酒3茶匙，
美味下饭菜 ---- 土豆焖走地鸡～的做法步骤：
1.鲜鸡洗干净，切好块，用盐腌一下。
2.土豆去皮，滚刀切成块备用。
3.生姜去皮切成块，锅中倒少许油，爆香姜片。
4.下鸡块，再倒入白米酒，翻炒片刻。
5.倒入土豆块，下1茶匙盐继续翻炒。
6.然后加入生抽、老抽，炒匀。
7.最后倒入适量清水（刚好没过鸡块）。
8.烧开后转中小火焖大概半小时，待汤汁收干即可。
小贴士：
由于鸡肉是连皮的，焖的时候不要放太多的油，不然会很油腻呢～
【每日新品】干锅走地鸡煲
食材明细：
主料：：走地鸡一只，洋葱一个，黑木耳若干，香菇若干，小红萝卜若干，青葱两根，玉子豆腐一条，姜片若干，蒜若干，
辅料：：生粉适量，五香粉适量，蚝油适量，料酒适量，
【每日新品】干锅走地鸡煲的做法步骤：
1.走地鸡洗净（挑选的是小的走地鸡）
2.准备好其他材料：黑木耳和香菇泡发好，切小，洋葱切块，小胡萝卜洗干净，青葱切段，姜块和蒜也准备好，玉子豆腐也可以切块
3.把走地鸡切成小块
4.撒上一些生粉抓匀
5.热一锅油，把鸡肉放进去炸
6.炸的过程中用筷子不停地翻转，让其颜色更均匀
7.炸好的鸡块捞起来放一旁备用（鸡肉不一定要炸熟，炸到金黄色就可以了，因为等会还要焖煮）
8.玉子豆腐切好后放入油锅煎（和煎普通豆腐一样）
9.煎到两面金黄色就可以出锅
10.把姜片葱段蒜放进油锅爆香
11.把鸡肉倒进去，翻炒的过程中倒入适量料酒
12.接着把香菇、胡萝卜、木耳、洋葱倒进去，翻炒两分钟左右，倒入适量蚝油和五香粉
13.倒入一大碗清水，没过所有材料，进行焖煮
14.等汤汁烧开了，再把玉子豆腐倒进去
15.盖上锅盖，焖煮十五分钟左右
16.最后把葱段倒进去，简单翻炒两下
17.收汁，调味
18.为了更好看，把鸡肉煲转移到土锅里
19.成品图
老鸡炖蘑菇
食材明细：
主料：：老鸡400克，
辅料：：茶树菇150克，粉条100克，
老鸡炖蘑菇的做法步骤：
1.原材料按重量准备好，把鸡加入药料（葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、草果）生抽、老抽、盐、味精、胡椒粉，炖至9成熟。茶树菇发泡好。
2.锅底留油，葱姜蒜爆锅，味极鲜料酒烹锅，加入顿好的鸡和原汤，茶树菇粉条慢火炖之。
小贴士：
第一次顿之后要把药料取出哦
南瓜炖老鸡
食材明细：
主料：：小笨鸡半只，南瓜四分之一，洋葱半只，
辅料：：姜末适量，
配料：：生抽一汤勺，盐适量，料洒一小勺，
南瓜炖老鸡的做法步骤：
1.将鸡洗净、去除戎毛，切成小块。
2.南瓜切成三角块。
3.将鸡块用加了料洒、姜片的开水焯好、过清。
4.洋葱切三角块、姜切末。
5.起热锅，加少量食用油，放入姜末爆香，再倒入洋葱炒香。
6.倒入焯好的鸡块，大火翻炒至无水，加入生抽炒匀。
7.加入南瓜翻炒均匀。
8.加入开水，以没过食材为主，大火烧开，关小火慢炖1小时，调入盐，再炖十分钟即可。
9.如果想喝汤，可多加点水即可。味道也是美极了。
板栗炖老鸡
食材明细：
主料：：老鸡250克，板栗250克，
辅料：：姜片5片，香葱1根，米酒些许，盐适量，鸡精一点点，
板栗炖老鸡的做法步骤：
1.剥好新鲜板栗
2.老鸡清洗干净
3.将鸡肉砍块
4.切好葱姜
5.炒锅倒入一点油，油热放入葱姜爆香
6.放入鸡块炒均，放点米酒去腥味，也可以加点胡椒，这里我没加，个人喜欢
7.砂锅里放水倒入炒过微黄的鸡块
8.大火烧开后，转小火炖四五十份钟就差不多了，太过于烂的话没那么香甜，会浓郁，这样就不好吃喝了！但这也因个人爱好而定
9.最后加盐和一点点鸡精就可以出锅了，美味！
椰子老鸡汤
材料：
椰子肉一个，椰子汁一碗（一个椰子取的汁），老鸡半只，蜜枣2个，盐少许。
做法：
1.将椰肉清洗一下，老鸡斩件（不必斩的过小，可请卖鸡的档口代为处理）清水洗净；
2.烧一锅开水，水开后倒入一匙料酒，再放老鸡氽烫变色，捞出过一下冷水洗净；
3.将鸡皮除去（去除大部分即可，这样可以减少煲时汤在油过多）；
4.用电压力锅的做法：将椰肉、处理过的老鸡、蜜枣放入电压力锅内，加水至没过食材，盖上盖，调至煲汤档，按启动键即可，煮好后会鸣响提示，这时等减压筏落下后，打开锅盖，倒入椰子汁，再盖上高压锅盖，拧紧，焖十分钟，打开，调入盐，撇去上面浮油即可。
用普通砂锅的做法：在第4步将所有原料放入锅中，加好水后，大火烧开，转小火煲1.5-2小时，倒入椰子汁，烧开，再转小火煮10分钟即可关火，撇去浮油，调少许盐即可）
椰子煲鸡汤的功效：
椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品，补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。
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