食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编推荐你不妨读一下8寸榴莲慕斯蛋糕的做法，请收藏好，以便下次再读！
虽然天气很热，但是生日还是选择自己做蛋糕了，口感和外型都按自己喜欢的来，特别的有成就感。榴莲是我大爱的一款水果，用它加上细腻柔软的戚风蛋糕做成的慕斯，口感润滑，香味浓郁，真材实料的美味，冷藏后也特别适合夏天食用。
材料：
8寸戚风蛋糕1个，榴莲肉200克，淡奶油250ML，QQ糖60克，白沙糖20克，吉利丁片3片，清水56克，，
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，把8寸戚风蛋糕一分为二。
步骤3，用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈，方便蛋糕往模子里放，也可以让边缘多一些慕斯馅。
步骤4，榴莲肉用勺子压成泥备用。
步骤53，片吉利丁片放少许水软化后隔水加热至完全溶化，搅匀后冷却待用。
步骤6，淡奶油内加入20克白糖用打蛋器打至7至8分发。
步骤7，加入榴莲搅均匀。
步骤8，接着加入冷却的吉利丁片水搅匀即成慕斯馅。
步骤98，寸活底蛋糕模底外包上锡纸，放入一片蛋糕。
步骤10，倒入一半慕斯馅抹平。
步骤11，再放入另一片蛋糕。
步骤12，把余下的慕斯馅倒入并用抹刀抹平表面，盖保鲜膜入冰箱冷冻室约30分钟。
步骤13，冻慕斯时把60克QQ糖加入56克水隔水加热溶化，并用筷子搅均匀，取出放凉备用。
步骤14，把冷却的QQ糖液倒入蛋糕表面做镜面，接着入冰箱冷冻至镜面凝固。
步骤15，最后把蛋糕取出，夏天室温放一会儿就能轻松脱模了（冬天的话需用吹风机稍微吹一下蛋糕模来脱模），表面可以随意装饰，也可以不用装饰。
步骤16，成品图。
步骤17，细节图。
步骤18，成品图。
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8寸芒果慕斯蛋糕的做法
我用了一个大的澳芒，全都切成丁。吉利丁5g一片。
材料：
芒果肉400g，牛奶70g，牛奶15g，白砂糖40g，淡奶油300g，奥利奥饼干150g，黄油60g，吉利丁片4片，热水60g，，
8寸芒果慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，饼干我是去超市买的，自己去了奶油，然后用擀面棍敲碎的
步骤2，黄油微波炉加热或者隔水融化成液体，倒入饼干沫里面，拌匀后放入蛋糕模具，压实，送去冰箱冷藏
步骤3400，g芒果用350g的样子加入15g牛奶打成泥
步骤4，三片吉利丁片冷水泡软
步骤5，剩下的牛奶和砂糖倒入奶锅，小火溶化后即可关火放入吉利丁片搅拌溶化
步骤6300，g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀，记得留50g左右的芒果泥备用
步骤7，奶油打发，不需要太硬，打发就行，倒入芒果糊，搅拌均匀
步骤8，从冰箱取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入最后50g芒果丁，继续到完芒果糊，震几下去气泡，放入冰箱冷藏2小时
步骤9，最后一片吉利丁片软化后放入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀
步骤102，小时后拿出蛋糕模具，倒入芒果胶放入冰箱冷藏一晚
步骤11，我用电吹风吹了一会，就能脱模了，如果边上有点化，就再放入冰箱冷藏定个型
步骤12，我这个没定型直接切了，切掉了一块饼干
8寸酸奶慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：酸奶300克，吉利丁粉20克，淡奶油250ml，谷优玛利亚饼干100克，黄油100克，芒果1个，蔓越莓2匙，草莓QQ糖140克，
辅料：：细砂糖2匙，
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
2.黄油放入碗里，隔热水融化。
3.将饼干装入干净且不易破的袋子里用擀面杖弄碎，直至没有粗颗粒为止。（我没有擀面杖，是用啤酒瓶碾压的。）
6.吉利丁粉加入凉水（一点点不要太多）放一边溶解待用。接着把淡奶油倒入锅里（锅不要太大，但要高，防止打发时溅到周围，我给你们看我用的），用打蛋器打发，变稠打发出有纹路出来或者你斜一边会缓慢流向锅底就可以了。
9.最后的最后就是做镜面了，将QQ糖放入碗里，加少量水，不能超过QQ糖，隔热水加热融化，拿出来放凉，不能热或温，等凉了后，拿出慕斯蛋糕，这时候的蛋糕已经有点凝固了，用汤匙一小勺一小勺的把qq糖汁倒入慕斯蛋糕表面，最后放入冰箱继续冷藏2小时。
11.成品
小贴士：
倒入QQ糖汁后可以在上面再装点水果，我没有准备所以比较简单。
QQ糖可以根据自己口味或需要的颜色选择。
8寸巧克力慕斯的做法
材料：
蛋黄2个，细砂糖10克，可可粉8克，热水45克，植物油30克，低筋面粉50克，蛋白2个，细砂糖30克，黑巧克力200克，牛奶60克，吉利丁片2片，淡奶油340克，
8寸巧克力慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，先制作慕斯里的戚风垫片。2个蛋的6寸戚风量放在8寸的模子里做，这样烤出来整好可以切成两片垫片，这个方法是和聪明神武的异海姐学的，省料省时省事，感谢异海姐的分享。两个蛋，把蛋黄和蛋清分开。
步骤2，蛋黄加10克细砂糖
步骤3，用手抽搅散，打到颜色稍稍变浅。
步骤48，克可可粉和45克热水搅匀成可可糊。
步骤530，克植物油加到蛋黄中搅匀，再把可可糊加入，搅匀。
步骤6，筛入低粉，Z字型抽拌均匀。
步骤7，拌好的可可蛋黄糊。此时烤箱预热，175度。
步骤82，个蛋白，用电动打蛋器打到粗泡，加入1/3细砂糖
步骤9，蛋白细腻了，再加1/3
步骤10，能拉起弯尖的时候再剩下的1/3糖
步骤11，打好的蛋白糖霜
步骤12，取1/3入可可面糊，用刮刀翻拌均匀，再取1/3，翻拌均匀后，将可可面糊倒入打蛋白的盆中与剩余的蛋白拌匀。
步骤13，倒入8寸圆模，大概只有3分满，烤完会到5分。震完大泡后，入烤箱倒数第二层，175度烤25-30分钟。因为面糊矮，所以基本不会糊，不会裂，除非温度太高时间太久，会烤的干掉、焦掉。
步骤14，烤好后，倒扣在支起来的烤网上凉晾。烤网一定要把翘起的一面朝下，让网与桌面有一定的距离，不要把模具直接扣在桌上或者正着放的烤网上。
步骤15，烤好的戚风脱模出来，用刀切成两个薄片
步骤16，切掉外圈，一片做垫底，一片做夹层。不过由于种种原因，不得不调整我整个蛋糕的构造，所以中间那片夹层没有放。
步骤17，大一点的放在模具底部。
步骤18，用一杯白开水放在冰箱里冷藏至冰，将吉利丁剪小段放在冰水里泡软。
步骤19，巧克力加牛奶隔热水融化，水温不能过高，要维持在40度左右，温度太高会把巧克力烫坏。如果没有温度计，我一般的判断标准是稍稍感觉有些热，比手温高，算是略微烫手的感觉了，就可以了。
步骤20，加入泡软的吉利丁片。搅拌使吉利丁片完全融在巧克力液里。
步骤21，融好的巧克力吉利丁液
步骤22，淡奶油打发，程度就是开始有浅纹路，晃动盆，还可以缓缓流动。做慕斯蛋糕时，尤其是巧克力慕斯，打发淡奶油一定不要过度，否则与吉利丁液一融合，马上就会变的很稠，入模之后不好变平。巧克力慕斯的淡奶油要比普通的慕斯用的淡奶油还要稀一些。如果你不一小心把淡奶油打过头了，可以加一些没打过的稀奶油，再轻转，或者用手抽搅一下，让它稀释一下。
步骤23，取1/3淡奶油与巧克力液混合，再取1/3混合，再将最后所有的一起混合。混合慕斯液的时候，一定要注意两边的温度要差不多，吉利丁液不能太热，淡奶油不能太冰。吉利丁液太热会把淡奶油烫化；淡奶油太冰，会加速吉利丁液的凝固。做好的慕斯糊倒入模具中晃平，入冰箱冷藏。
步骤24，凝固好的巧克力慕斯用电吹风吹模具的周围，一边吹一边转模具，使四周均匀受热。
步骤25，用杯子把活底顶出来。
步骤26，提前制作好的巧克力装饰花边。室温下，这些都坚持不了多一会儿，白色的花片，照片还没拍完就软了。
步骤27，用热刀切角，把花片装饰上即可。
步骤28，制作巧克力花片，我是偷懒，把巧克力放在裱花袋里，放在温水里，裱花袋先不要剪口，要不然会漏水的。这个热水也不是特意烧的，是之前热巧克力融液剩的，多么滴环保
步骤29，在前面剪一小口在油纸上挤出图案即可，油纸放冰箱里，冷藏30分钟左右，揭下即可使用
芒果慕斯（8寸）的做法
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材料：
芒果泥400ml，淡奶油250ml，牛奶60ml，绵白糖50g，吉利丁片3片（15g），酸奶，消化饼干10片，芒果丁，镜面：，果汁200ml，吉利丁片1片，，
芒果慕斯（8寸）的做法的做法步骤：
步骤1，材料全家福
步骤2，新鲜芒果用料理机打成泥400ml，再切些芒果丁做慕斯夹心。
步骤38，寸活底模具低垫上油纸
步骤4，做饼干低：我用的这样的消化饼干（1包400g）用了10片，因为没有称所以不确定10片有多少g-_-#，饼干低铺满模具低就好厚点薄点都可以。1、取10块饼干放入保鲜袋打压碎。2、酸奶分几次倒进去，边到边柔使饼干碎成团。3、酸奶量可以使饼干碎揉成一个团即可
步骤5，饼干铺满底放冰箱冷藏变硬
步骤61，、3片吉利丁片用凉水泡软。2、放入微波炉1分钟使其融化。3、牛奶、绵白糖倒入搅拌均匀。
步骤7，芒果泥倒入吉利丁、牛奶、绵白糖的混合液里，搅拌均匀待凉备用。
步骤8250，ml淡奶油打发至有纹路不流动。
步骤9，之前待凉的芒果泥倒入打好的奶油搅拌均匀。
步骤10，到入一些慕斯糊嗑出气泡放一些芒果丁，到一层糊再放芒果丁再到慕斯糊。
步骤11，慕斯部分做好啦。突然想做镜面，所以空出空间，多出的慕斯糊做了慕斯杯。不想做镜面的盆友把所以慕斯糊倒入放冰箱冷藏过夜，一个满满的8寸芒果慕斯就做好了。做镜面的盆友依旧把慕斯先放冰箱冷藏至凝固。
步骤121，片吉利丁泡软融化倒入200ml果汁完全混合，再过筛倒入凝固的慕斯里放冰箱冷藏至凝固
步骤13，装饰完成
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
【榴莲慕斯蛋糕】
食材明细：
主料：：榴莲肉200g，牛奶200g，淡奶油200g，细砂糖20g，吉利丁片10g，
辅料：：六寸戚风蛋糕一个，巧克力适量，杏仁片适量，食用银珠适量，
【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤：
1.准备慕斯馅儿原料
2.榴莲肉去核200g（所以准备250g榴莲就差不多）
3.牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥（最好打的细碎一点，口感较好）
4.倒出来备用
5.这时候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶（凉）软化
6.软化之后（20分钟，这时候就可以进行步骤7打发淡奶油）用微波炉加热60秒分三次融化（分次进行，或者直接放入牛奶锅中加热融化也行），然后倒入榴莲泥
7.淡奶油加入20g细砂糖打到7分发（只需要可以拉起来有大弯角即可，淡奶油冷冻20分钟再打比较容易）
8.把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合
9.用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀
10.准备六寸戚风蛋糕一个（做法请参考我的日志：戚风蛋糕）
11.去除顶部切成自己喜欢薄厚的均匀两片（我切的薄，馅儿多哈）
12.把边角用剪刀减去（直径比六寸模具略小）
13.六寸模具先放入一片戚风蛋糕片
14.倒入一半的慕斯馅儿，再放上一片蛋糕片
15.倒入剩余的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面，冷藏至少4小时（我是过夜脱模）
16.脱模时候用热毛巾围着模具表上捂一下，或者吹风机吹上两圈（千万别吹多了，不然就化了）
17.巧克力一块融化到盘子上
18.用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再点缀上糖珠子即可。（切的时候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀）
榴莲慕斯蛋糕的做法
榴莲是令人生机勃勃、精力十足的水果，不喜欢的人对它避之不及，爱吃的人对它回味无穷。如果把它和奶油或是奶酪混合，更是别有一番风味。用阳晨的六寸慕斯圈直接放在平盘里，做成榴莲慕斯在，脱模时还担心会不会破坏蛋糕整体，结果很是满意。
材料：
消化饼干80g，黄油40g，淡奶油250g，吉利丁2少片（5克1片），牛奶（浸泡吉利丁片用）50g，牛奶（搅碎榴莲用）50g，细砂糖30g，榴莲肉220g，
榴莲慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，先制做饼干底，用料理机将饼干打碎。
步骤2，将黄油隔水融化，拌入饼干碎，搅拌均匀。
步骤3，倒入放置了慕斯圈的平盘里，用勺子压平整，放入冰箱冷藏备用。
步骤4，将榴莲肉和牛奶倒入料理机中搅拌成泥。
步骤5，将砂糖倒入淡奶油中，打发至有些许纹路。
步骤6，将吉利丁片浸泡在牛奶中变软，再隔水化开。
步骤7，混合榴莲泥、淡奶油、吉利丁液，拌匀。
步骤8，倒入慕斯圈，用抹刀抹拼表面，撒上事先泡了一次的玫瑰花瓣作装饰，放入冰箱冷藏3-4小时。
步骤9，脱模后就可以食用喽
步骤10，完成图
镜面芒果慕斯 8寸的做法
自然成熟的水果虽然好吃，可是一下又吃不完，不如做成美味的甜品吧！需要烘烤的甜品把水果的营养都流失了，今天我们做个免烤的慕斯。
材料：
澳芒1400g，澳芒2（切小块）100g，牛奶115g，牛奶270g，白砂糖或木糖醇120g，淡奶油300g，奥利奥饼干（去掉夹心）150g，无盐奶油50g，吉利丁片4片，热水65g，新鲜柠檬1个，，
镜面芒果慕斯 8寸的做法的做法步骤：
步骤1，芒果慕斯一定选择新鲜的澳芒才好吃，慕斯口感甜腻，一定加上新鲜的柠檬汁混合其中，味道更好。
步骤2，材料最好一次都准备好，不要做着一半又去洗水果（这是检讨自己，顺便提醒大家。照片上没有澳芒2（100克）因为忘记了）
步骤3，奥利奥饼干150g把夹心去掉，压碎
步骤4，黄油50g自然软化后，和压碎的饼干混合均匀。到入8寸蛋糕模上压实。放入冰箱冷藏15分钟或冷藏半小时以上！特别提醒：蛋糕模底部最好垫上一张油纸
步骤5，澳芒400g➕牛奶115g一起倒入破壁机打碎备用
步骤6，吉利丁片3片放入冷水中浸泡。另一片等做慕斯镜面的时候再泡
步骤7，白砂糖120g➕牛奶270g倒入锅中
步骤8，加热至沸腾关火
步骤9，吉利丁片泡软后，捞出沥干水分
步骤10，沥干水分的吉利丁片，倒入关火后的热牛奶中搅拌
步骤11，快速搅拌均匀成图片中样子
步骤12，把打碎的澳芒1称350g（剩下备用），倒入搅拌均匀的牛奶中，拌匀后加入鲜柠檬汁（量随自己口味，我大概加了30g)
步骤13，淡奶油300g打发至有纹路（我这个打过了，打发到6、7成的样子就好）
步骤14，把搅拌均匀的芒果浆,倒入打发至七成的淡奶油中拌匀,➕澳芒2切小块的100g再拌匀。倒入有饼干底的模具中冷冻半小时（这步很简单，不担心消泡，就不发图了。我这个淡奶油打的太硬，搅拌均匀很费劲）
步骤15，热水65g➕泡软的吉利丁片1片快速搅拌均匀。再把打碎备用的澳芒泥，加进来搅拌均匀
步骤16，把搅拌均匀的澳芒浆，倒入已经冷冻半小时以上的慕斯蛋糕上。
步骤17，轻轻晃动模具，让镜面相对平整。再冷冻两个小时或者冷藏五个小时。
步骤18，冷藏五个小时以上的慕斯，从冷藏室取出后直接脱模食用。冷冻两个小时的慕斯，取出后回温一小时后可以脱模食用。或者从冷冻室取出后，用吹风机轻吹模具四周，也可脱模。
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