食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“麻辣腰片的做法 ”,希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
猪腰2个，红椒，黄瓜，鲜麻椒适量，香菜适量，蒜适量，香葱适量，盐适量，白糖适量，熟芝麻适量，绍酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香醋适量，生抽适量，红油适量，
麻辣腰片的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰洗净去膜，用刀中间片开。
步骤2，用刀横着片去中间的腰臊。
步骤3，将猪腰片成薄片。
步骤4，将猪腰片用凉水洗泡两遍。
步骤5，香菜切末，蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末。
步骤6，香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁。
步骤7，腰片用刚刚开的水焯熟。
步骤8，将腰片迅速捞出，过凉水。
步骤9，控干后倒入碗中倒入调好的调味汁。
步骤10，加入鲜麻椒、红椒丝拌匀。
步骤11，将黄瓜切薄片铺好垫盘底。
步骤12，将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可。
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香菜腰片的做法
材料：
猪腰子，香菜，葱姜蒜，辣椒，生抽，醋，白糖，香油，
香菜腰片的做法的做法步骤：
步骤1，食材:猪腰子，让商家把中间白膜去除，浸泡十分钟。
步骤2，切薄片，放一勺盐捏捏，主要是去除一股味。
步骤3，捏过就成这样了。
步骤4，放在网萝里用清水冲洗。
步骤5，水烧滚放入料酒腰片焯水捞起。
步骤6，再用凉白水过凉捞起。
步骤7，沥干水份。
步骤8，香菜洗净，放凉白水过凉。
步骤9，沥干水份，切段。
步骤10，葱姜蒜辣椒切末。
步骤11，油烧热倒入葱姜蒜中。
步骤12，加生抽，醋，白糖，香油少量。(如口味浓再可加料)
步骤13，把沥干水份腰片香菜放入大碗中倒入调料拌匀即口。
冬笋腰片的做法
材料：
新鲜猪腰子两只，小冬笋一个，葱姜少许，生抽一点，盐少许，黄酒少许，生粉少许，，
冬笋腰片的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰子一剖两半将筋膜去净入水泡半小时中途换水
步骤2，取出腰子用少量食盐码上静置一会将腰子中的水份腌渍出来后过水冲去盐卤沥水
步骤3，笋子切片
步骤4，将沥尽水分的腰子切成小片用葱姜碎、生抽一点、盐少许、黄酒少许、生粉少许拌匀
步骤5，双立人炒锅入花生油冷油时倒入拌好的腰片和笋片盖上锅盖片刻
步骤6，再打开锅盖翻炒一会儿即可装盘
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