中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上大蒜辣椒炒腰花的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
在饭店里炒腰花的价格是不菲的，一大盘还不知道有不有一个腰子，我们自己做两个腰子还花不到饭店一半的钱。跟我来看看凤尾腰花是怎么做的吧！大蒜辣椒炒腰花，很是下饭哟！
材料：
新鲜猪腰子1对，青椒4只，鲜蒜2根，生粉适量，油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，
大蒜辣椒炒腰花的做法的做法步骤：
步骤1，凤尾花刀的切法类似于梳子刀法，斜片三刀相连，再转90度切花刀，切完后放水里浸泡一会儿，捞出沥水，用少许盐和生粉拌匀，放置15分钟；
步骤2，青椒切粗丝，鲜蒜洗净切段，将鲜蒜杆子和青椒丝放一块，蒜叶另外放；
步骤3，烧开水，将腌好的腰花倒入汆烫成形迅速捞出（只有几秒的时间）沥水
步骤4，坐锅烧油，中火将青椒丝和鲜蒜杆子一起下锅翻炒出香味，转大火倒入腰花翻炒，调盐；
步骤5，加蒜叶，淋酱油、蚝油翻锅颠匀即可。
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炒腰花（川菜，爆炒腰花）的做法
材料：
猪腰子两个，泡椒20g，蒜三瓣，花椒，老姜，盐，豆瓣适量，
炒腰花（川菜，爆炒腰花）的做法的做法步骤：
步骤1，首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。玛味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多余的水，放豆粉与要腰花裹均匀待用。泡椒，老姜，蒜切粹待用。
步骤2，架锅放油100ml烧至8成热时放豆瓣下去炒10秒，然后放腰花下去炒25秒，在放泡椒，盐，老姜，蒜下去炒，大火炒。。。重要提示：炒此菜油多一点炒出的菜更美味，更易炒好此菜。。。
步骤3，在放泡椒炒30秒后，放20毫升水到锅内继续大火炒25秒。加水高温炒主要是为了高温消毒杀菌。炒腰花不易色泽过重，所以易放盐调味，不易放老抽。
步骤4，在加水炒到时后，放点味精，放下葱节翻炒两下即可装盘上桌。这道菜品的就是腰花的滑嫩与富有川菜味的泡椒味道，此菜特别适宜品酒。。。喜爱小酌两口的朋友一定深深喜爱这样佳肴美味。。。泡椒炒腰花很不错。。。
炒腰花的做法
第一次做
材料：
猪腰子1个，大葱2寸段，青椒半个，料酒5ml，盐适量，料酒10ml，胡萝卜一段，生抽适量，糖少许，醋少许，圆葱适量，葱姜沫适量，小干辣椒两个，，
炒腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰洗净从侧面切开
步骤2，去除腰子中间的白色筋膜，这里都是腥臊的部分，再把腰子外面的薄膜撕掉
步骤3，切腰花，横竖都不要切断（别切到底）再把切好的腰花切成几段
步骤4，锅里加水+姜片+葱段+10ml料酒烧开后，放入处理好的腰花，腰花一打卷变色就可以捞出来，放盘子里静置2分钟，两分钟后还会有血水岑出，把血水倒出来控干
步骤5，另起锅烧热后放油，爆香葱沫姜沫+干辣椒加入腰花和料酒炒30秒加入切好的青菜加生抽，盐，糖，炒两分钟
爆炒腰花的做法
老公昨天说要吃腰花或者猪肝。虽然解决了买菜的困惑，可从来没有做过这种菜，因为我从不吃内脏，这也算是为难到自己了。不管怎样努力做吧。结果出乎意料，光盘了。真心佩服自己呢
材料：
猪腰2个，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，黑木耳4朵，蒜2瓣，姜丝少许，大葱或小葱一段，汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，醋半勺，糖半勺，料酒半勺，，
爆炒腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。
步骤2，光面朝上，切出腰花。下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3。
步骤3，切成小块
步骤4，放入碗内，加料酒和少量玉米淀粉
步骤5，搅拌均匀，腌制半小时。
步骤6，腌制腰花的时候处理配料。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块
步骤7，葱、姜、蒜切成丝
步骤8，调好酱汁，备用
步骤9，析出很多血水
步骤10，洗净，备用
步骤11，水烧开，放入腰花，汆15秒，其实我数到15就出锅了
步骤12，沥干水分备用
步骤13，油锅烧热，放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝
步骤14，加入洋葱，翻炒
步骤15，加入青椒、红椒、黑木耳翻炒
步骤16，放入腰花，翻炒
步骤17，加入调好的酱汁，翻炒片刻。根据个人口味，如果觉得淡可以加少许盐。出锅
步骤18，没有加水，所以汤汁不多。没有什么臊味，很香。
步骤19，自己也尝了一下。从来不吃内脏的自己能够接受
荸荠炒腰花
食材明细：
主料：：荸荠300克，猪腰子450克，
辅料：：青椒1只，
配料：：精盐1茶匙，料酒2茶匙，鸡粉1茶匙，姜末适量，植物油适量，麻油1茶匙，白胡椒粉0.5茶匙，鲜汤0.5手勺（清水），
荸荠炒腰花的做法步骤：
1.荸荠300克、猪腰子450克、青椒1只。
2.撕去猪腰子的薄膜，顺长从中间剖开。
3.用刀片去腰臊
4.切上花刀。
5.切成块待用
6.将腰花收入盆里，加白醋用反复手抓搓。
7.放在自来水开关下反复冲洗，直到水清为止，挤去水分备用。
8.锅加入植物油100克，4成热时，下入腰花滑炒，见腰子变色，7成熟时，用笊篱捞出。
9.控净油待用。
10.荸荠洗净去皮
11.每个荸荠切3到4片待用。
12.锅坐火，加入40克植物油，油热后姜末爆香，放荸荠青椒翻炒1分钟。
13.放入腰花、烹入料酒、撒山精盐、鸡粉、白胡椒粉，倒入0.5手勺鲜汤，翻炒均匀，淋麻油出锅装盘。
14.该动筷子了
小贴士：
猪腰子去膜剖开后，腰臊要片干净，切花刀时刀口深浅一致，才能保证受热一致，一起成熟。去腰子的腥臊味时，一定要用白醋抓搓，清水冲洗干净，才能去掉异味。荸荠片炒之前用开水烫一下，缩短烹制时间。
黄瓜炒腰花
食材明细：
主料：：猪腰适量，黄瓜适量，
辅料：：姜适量，生抽适量，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，
黄瓜炒腰花的做法步骤：
1.猪腰洗好。
2.然后轻轻的切一些纹路。先横纹。
3.然后再斜切。薄片。就是花腰了。
4.黄瓜姜蒜。葱切好。
5.腰花加入生抽盐，姜片腌制好。
6.起锅放油下入姜蒜爆炒。
7.下去腰花爆炒。
8.腰花变色就打出来，炒腰花时一定注意。不用太久。不然就不好吃。味道怪。
9.下入黄瓜翻炒。加盐。翻炒时黄瓜断生就可以。
10.加入腰花。和葱同时一起炒。
11.可以了。
12.成品。
核桃炒腰花
【食疗功效】猪腰味咸、性凉不，有补肾虚，治腰脊疼痛、身面水肿、遗精盗汗、老人耳聋的功效。核桃味甘、性温、有补肾强腰、固精缩尿、定喘润肠、通经脑、黑须发的功效，可治神经衰弱，头昏、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软、须发早发等症。
【原料】猪腰1对（150克），核桃仁50克，湿淀粉50克，精盐3克，黄酒5克，醋5克，姜末5克，葱花50克，胡椒粉1克，味精2，酱油5克，色拉油800克（约耗50克）。
【制作方法】将猪腰剖开，片去腰臊，打上花刀切块，加醋稍腌，洗净，加精盐、湿淀粉上浆。核桃仁切成小块，用油炸熟。猪腰入热油中过油，捞出。锅中留少许油，下姜末煽香，加酱油、味精、料酒、用湿淀粉勾芡，倒入腰花，核桃仁，散上葱花、胡椒粉，炒匀即成。
【操作要领】要将腰臊去净，打成腰花花刀后加点醋，可增香去臊。腰花过油时油温不可过低。整个烹调过程要迅速，以达到质地脆嫩的效果。
【特别提示】此菜胆固醇含量偏高，中，老年人食之不宜过多。
洋葱炒腰花
准备好所有的食材。猪腰洗净中间破开。然后把上面的骚模去除干净。再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底，只是三分之二处就好。
材料：
主料：猪腰2个，香菇2个，
辅料：洋葱半个，大葱适量，料酒20ml，淀粉适量，芝麻油适量，青椒1个，
洋葱炒腰花的做法步骤：
1. 准备好所有的食材
2. 猪腰洗净中间破开。
3. 然后把上面的骚模去除干净。
4. 再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底，只是三分之二处就好。
5. 再横着切成小条，成为腰花。
6. 把切好的腰花放入碗中加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉，酱油抓拌均匀腌制片刻备用。
7. 洋葱去皮切丝，香菇和青椒洗净切丝。
8. 炒锅倒油烧热爆香葱姜倒入腰花。
9. 翻炒猪腰变色坚挺盛出备用。
10. 把洋葱丝和香菇倒入翻炒。
11. 加入盐，糖，鲜贝露。
12. 再把腰花青椒倒入翻炒均匀，淋入香油即好。
木耳炒腰花的做法
家常菜系列～猪腰+木耳：猪腰具有补肾气，强腰，益气的作用，木耳含有丰富的蛋白质，铁，钙，维生素及多种人体所需的氨基酸，具有益气，补血，润肺，镇静的功效，常吃可降低心血管病发病率，起到养颜，抗衰老的作用！
材料：
猪腰1-2个，干木耳20克，小葱一颗，姜少许，蒜3瓣，青辣椒一个，红辣椒一个，料酒一勺，生抽一勺，十三香少许，盐少许，鸡精少许，食用油2勺，水适量，
木耳炒腰花的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需要的食材
步骤2，干木耳用水泡发好备用
步骤3，猪腰出来干净后切成腰花放入碗中，加入葱段，姜片，料酒浸15分钟备用
步骤4，青红辣椒洗干净切成小块，蒜切成蒜末备用
步骤5，锅里注入适量的水放入葱段，姜片，料酒烧开，放入腰花焯水
步骤6，待腰花变色后捞出洗净沥水备用
步骤7，锅里倒入适量食用油烧热后，放入蒜末爆锅
步骤8，放入木耳，青红辣椒，加入少许十三香，生抽翻炒均匀
步骤9，在放入腰花爆炒2-3分钟
步骤10，炒好后加入少许盐，鸡精调味既可
步骤11，成品图
洋葱炒腰花的做法
很家常的一道菜，炒腰花是我家孩子最爱的一道美味菜肴。用洋葱来炒猪腰，不仅口感香嫩，而且还可以除去猪腰的异味。
材料：
小洋葱2个，猪腰2个，青椒1个，泡发的木耳10朵，葱姜蒜适量，盐适量，料酒20克，糖5克，胡椒粉3克，生抽15克，淀粉适量，香油适量，
洋葱炒腰花的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，木耳用清水泡发备用。
步骤3，猪腰洗净去掉上面的筋膜再刨成两半。
步骤4，把猪腰上面的*筋去除干净。
步骤5，然后把猪腰翻面在上面滑均匀的横条
步骤6，再竖切成小条成为腰花。
步骤7，腰花放入碗中加入盐，料酒，胡椒粉，糖，淀粉抓拌均匀。
步骤8，腌拌10分钟后，把猪腰用流水冲洗干净。
步骤9，沥干水分后再加入糖，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓拌均匀备用。
步骤10，炒锅到油烧热倒入腰花翻炒。
步骤11，炒至腰花变色坚挺盛出备用。
步骤12，原锅洗净倒入油爆香葱姜蒜。
步骤13，倒入洋葱丝翻炒。
步骤14，在加入糖和盐翻炒均匀。
步骤15，加入酱油。
步骤16，加入青椒，木耳和炒过的腰花继续翻炒片刻。
步骤17，淋入少许水淀粉。
步骤18，在淋入少许香油翻炒均匀关火。
清炒腰花的做法
今天婆婆送来了一只猪腰，我的妈啊，自从开伙以来，记忆中好像从没上过我家的餐桌，哼！什么都有第一次，煎炒油炸好像难不到我吧[流汗][流汗][流汗]（其实心里真没底，做不好倒掉就浪费了哈）[奋斗][奋斗][奋斗]端上桌的一刹那，我被自己感动了，加上从街上淘到的形状好看的盘子，可以媲美饭店的水准了，色香味形俱佳，从来对腰花不感冒的我，吃的那个欢啊！
材料：
猪腰一只，大葱一根，胡萝卜半根，姜一小块，蒜两瓣，料酒一大勺，淀粉少许，生抽少许，盐、糖、鸡精少许，玉米油一大勺，
清炒腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰从中间对半切开，去掉中间的筋膜，摊平斜切花刀，切好后放清水中泡几分钟，去掉一些骚味，捞出放碗里，加料酒，生抽，盐，糖，淀粉拌匀腌一会
步骤2，胡萝卜、大葱切片，姜、蒜切末
步骤3，玉米油加热，下姜末蒜末炒出香味后，放入胡萝卜、大葱炒几下
步骤4，为了快捷，把配料往锅边推开一点，往锅中再加一点玉米油，油热后放进腰花快速翻炒，再烹一点料酒去腥，断生后加一点水淀料，翻炒收汁后洒上鸡精盛盘
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