食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的干煸紫花菜的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
紫花菜是彩色花椰菜的一种，全名叫紫球花椰菜。其他还有黄色花椰菜、绿色花椰菜，宝塔形花椰菜，口感比白色花椰菜脆嫩，营养价值更为丰富。制作方法和彩色的花椰菜基本相同，参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
紫花菜300克，肥膘25克，蒜苗30克，葱适量，姜适量，蒜适量，泡椒适量，生抽适量，
干煸紫花菜的做法的做法步骤：
步骤1，原料图片
步骤2，紫花菜择成小朵，洗净
步骤3，肥膘切片
步骤4，蒜苗摘洗干净，切段
步骤5，葱姜蒜切片，泡椒切段
步骤6，紫花菜放沸水中焯水
步骤7，肥膘小火炒出油，至肥膘呈微黄色，放入葱、姜、蒜、泡椒炒出香味
步骤8，再放入生抽至香气四溢
步骤9，放紫花菜、蒜苗，煸炒均匀
步骤10，装盘
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干煸花菜(3)
干煸花菜：（1大盘）
材料：花菜1个、带皮五花肉片200克
干红辣椒3个、大蒜4瓣、姜2片、花椒20粒
调味料：老抽1小匙、料酒1大匙、白糖1小匙、黑胡椒粉1/8小匙、孜然粉1/2小匙
盐1/2小匙、香油1小匙
做法：
1。花菜用刀一切两半，再顺着纹理撕成小片。用水洗净后，冷水加少许盐把花菜浸泡10分钟。然后再冲洗1遍沥干水份，拣出花菜叶备用。
2。平底锅中火放入少量油，下入蒜末、干红辣椒、姜片炒香。
3。下入五花肉片，煸炒至肉片出油。
4。下入花菜，翻炒3-5分钟左右至花菜的水份大部分淅出。
5。加入老抽、料酒、白糖、花菜叶，再翻炒2-3分钟至水份基本收干。
6。加入黑胡椒粉、孜然粉、盐炒匀，最后淋入香油出锅装盘。
小贴士：
1。花菜最好撕成越薄越好，尽量用平底锅，这样有利于尽可能大面积的与锅底接触好熟。如果不好撕也可以用刀来切。在入锅前浸泡10分钟也有利于内部水份的保持，五花肉片先炒会淅出油份，同样也会让花菜不会太干。
2。因为俺不喜太辣的食物，所以干红辣椒是整个放入，成菜吃起来稍稍有一点点辣味，喜辣的可以切碎放入。
3。肉最好是用带些肥的五花肉片，这样吃起来也更香。
干煸有机花菜(1)
食材明细：
主料：：有机花菜400克，干辣椒适量，豆豉1汤匙，蒜瓣适量，肥膘适量，
辅料：：食用油适量，盐1克，酱油适量，
干煸有机花菜的做法步骤：
1.菜花掰成小朵，洗净沥干水分，把辣椒切小，蒜瓣切片
2.肥膘入锅煸炒出油，再加入少量食用油
3.加入豆豉和辣椒蒜瓣爆香
4.将有机菜花倒入不断翻炒，直至颜色变焦黄时，加盐和少许酱油，翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1、翻炒菜花的过程中不要加水，不断翻炒是避免糊锅
2、盐的量少放，因为豆豉含有盐分
湘味干煸花菜
食材明细：
主料：：花菜1株，油适量，盐2g，蒜丁3g，
辅料：：辣椒酱1勺，生抽3g，鸡精少许，
湘味干煸花菜的做法步骤：
1.准备好所有食材，花菜掰成小朵。小科比较容易入味。
2.烧一锅水，水中放盐，待水烧开放入花菜焯水。喜欢软烂的可以煮两分钟，喜欢吃脆的可以煮半分钟左右。
3.锅内放油，下入花菜。
4.依次放入生抽，自制辣椒酱，蒜丁和少量水。
5.烧干水后加入鸡精，关上火拌匀。
6.装盘即可!
小贴士：
不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱
烧烤味的干煸花菜的做法
材料：
散菜花1棵，带皮五花肉100克，小青葱2根，蒜3-4瓣，干辣椒2-3根，食用油1勺，盐适量，料酒1勺，酱油2勺，糖少许，孜然粒一小把，，
烧烤味的干煸花菜的做法的做法步骤：
步骤1，散菜花用手掰成小朵。
步骤2，把掰好的菜花先用清水洗两遍，再用盐水泡10分钟，最后用流动的清水再冲洗一遍，沥干多余的水备用。
步骤3，带皮的五花肉切成薄片，在锅里倒少量的油，将五花肉煸炒2-3分钟，把肥膘里的油炒出来。
步骤4，肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段，蒜片一起翻炒。
步骤5，把控干水的菜花倒入锅中，翻炒1分钟左右。
步骤6，先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒。
步骤7，菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟。
步骤8，最后将灵魂--孜然粒加入，这道菜就大功告成了。
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