食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“西米凉粉糕的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
秋季来了，广州的天气依旧还很热，来一个西米凉粉糕，既好吃也能满足这热闷的天气，带来一丝丝的秋意。
材料：
西米100克，仙人草粉50克，清水2500克，椰蓉5克，白砂糖20克，，
西米凉粉糕的做法的做法步骤：
步骤1，清水煮沸，加入洗干净的西米，放入，煮到透明状；
步骤2，捞出西米对着水龙头过冷水，滤干水，待用；
步骤3，仙人草粉加入500克清水，拌均，没有颗粒状为止，2000克清水煮沸，加入拌均的仙人草粉糊，煮沸，再倒入滤干水的西米，加入白糖，再次煮沸，，关火即可；
步骤4，关火之后立刻倒入盘子冷却，放入冰箱冷藏；
步骤5，冷藏好的西米凉粉糕，拿出倒扣，切开，晒上椰蓉即可吃。冰爽解渴，美味佳肴。
97msW.com相关推荐
西米冻的做法
这是小时候夏天妈妈最爱做给我吃的东西……现在好怀念
材料：
鸡蛋清3个，牛奶500毫升，淀粉适量，白砂糖适量，
西米冻的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋，三个……只要蛋清！那至于蛋黄可以炒了吃或者其他用途……
步骤2，用两到三只筷子打蛋清……
步骤3，继续打继续打继续打……一直打到能让筷子在奶油状的蛋清上站稳……
步骤4，煮牛奶！然后按照个人口味加白砂糖
步骤5，拿小碗把淀粉用水调匀后倒入牛奶里……
步骤6，然后一直搅拌……不要粘锅不然味道不会太好……
步骤7，等到牛奶成浓汤型时把之前打好的鸡蛋清倒入锅中……继续搅拌！
步骤8，搅拌均匀后！就可以出锅啦……！你以为就好了吗？不……还有呢哈哈哈哈！
步骤9，封上保鲜膜……然后入冰箱冷藏室！让他冰镇一会儿……这个时间就漫长了！等到完全凉下后才可以哟……！
步骤10，大功告成……放上一些自己喜欢吃的水果就ok啦……！
米家伤心凉粉的做法
还记得电影【芙蓉镇】里面米豆腐吧！今天就来经典重现！来四川旅游所有景点必卖的产品，跟着我在家里复刻吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
米凉粉（米豆腐）300g，芹菜1根，小米辣3颗，自制辣酱30g，酱油10ml，白糖3g，辣油5ml，醋2ml，花椒面2g，盐2g，
米家伤心凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材就是这些，把米豆腐洗净，这道菜芹菜干和叶子可以同时使用，小米辣根据个人嗜辣程度自己调整分量。
步骤2，把小米辣和芹菜洗净切碎，米豆腐洗净切小方块。
步骤3，水烧开，放入少许盐，再倒入切好的米豆腐，米豆腐煮过心就可以起锅了！
步骤4，在碗里放入酱油鸡精醋辣油糖搅拌均匀后盛入煮好的米豆腐，再放上芹菜末，小米辣末，花椒面自制辣酱。伤心凉粉大功告成。你就可以享受这道四川美食了。
米凉粉烧牛腩
米凉粉烧牛肉，是秋冬较受欢迎的一道川味热菜，麻辣鲜烫，口味醇厚。米凉粉，是成都特色，比其他地方的米豆腐嫩。如果用米豆腐和萝卜代替，又是另一道风味。
【食材】
牛腩350克米凉粉250克郫县豆瓣1汤匙清油火锅底料2汤匙生姜1大块
大蒜8粒花椒1汤匙干辣椒5个八角2粒香菜2根黄酒2汤匙
酱油1汤匙老抽1/3汤匙菜油4汤匙花生油1汤匙鸡粉1/2茶匙
【做法】
1、将米凉粉切成1.5cm左右的方块。
2、花椒用1汤匙花生油泡10分钟，生姜切厚片，香菜洗净切段，大蒜粒和八角备好。
3、将牛腩切成块。
4、锅内烧开水，将米凉粉入锅中，氽水1分钟后捞出沥水。
5、接着放入牛腩，氽水1分钟后，捞出洗净血沫，沥水。
6、锅内放菜油，油热后，将大蒜放入锅中，煎到两面金黄后捞出大蒜，将油放凉。
7、在大蒜油里放入花椒（带油），用小火炒出香味。
8、放干辣椒、生姜、八角、郫县豆瓣和火锅料炒香。
9、下牛腩和黄酒炒匀，然后调入酱油和老抽炒均匀。
10、在牛腩里注入200ml的清水（清汤最好），然后移到电高压锅中，按蹄筋键，压熟。
11、将所有食材和汤汁一起倒入炒锅里，放入米凉粉和炸过的大蒜推匀，用中火烧透入味。
12、调入鸡粉，推匀，装碗后在在表面撒上香菜，即可。
【小贴士】
1、没有菜油，可全用花生油。如果买不到清油火锅料，可用固体，一定要趁热吃。
2、电高压锅可用普通高压锅（冒气后，转小火煨15分钟左右），或者砂锅代替（1小时以上）。
3、米凉粉太嫩容易碎，所以不宜用铲子，推锅较好。
4、米凉粉可用萝卜和米豆腐代替。
桂花西米粽子的做法
材料：
白西米100g，粽叶10张，白绵糖20g，色拉油10g，蜂蜜柚子若干，线若干，水若干，，
桂花西米粽子的做法的做法步骤：
步骤1，把粽叶放水里煮软
步骤2，西米放碗里，加水，差不多正好湿润
步骤3，西米浸泡15分钟，期间加入白绵糖，桂花，油
步骤4，用包粽子的方法包西米(用筷子)
步骤5，包好了放锅里蒸15分钟，再闷10分钟
步骤6，出锅后放凉
步骤7，蘸蜂蜜柚子(或者别的)，吃起来像旺仔的那个扣扣糖
芒果西米捞的做法
天热了，想吃甜品了，刚好家里还有些芒果，就来点芒果西米捞吧。结果没有椰汁，果断用牛奶代替，没想到味道也是棒棒的。
材料：
西米30克，芒果4小个，牛奶一盒，白糖5克，
芒果西米捞的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备：西米30克，芒果4小个，牛奶1盒，白糖5克。白糖根据自己喜欢甜度，添加减。这个水牛奶，之前一直想买的，刚好碰上豆果搞活动，没失望。娃特别喜欢喝
步骤2，水开后放入西米，开小火，大概煮20分钟，期间不时搅拌，防止粘锅。水量是西米8倍以上。
步骤3，煮到还有点白芯时，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。
步骤4，西米煮好后，捞起，放到凉开水里洗下。
步骤5，芒果去皮，分成两份。
步骤6，其中一份放到搅拌杯，加入水牛奶和白糖，搅拌细腻。
步骤7，倒入碗里。
步骤8，加入西米。
步骤9，加入芒果。
步骤10，美味的芒果西米捞就好了。
瘦身西米捞的做法
澜记招牌港式奶茶杨枝甘露。第一次喝就再也忘不了啊！炒鸡好喝，这满满一杯入口，软化你的味蕾，还不长胖哦，西米椰奶或者牛奶打底美容健康，瘦瘦瘦大腿。你还在等什么？
材料：
水仙芒果一个，西米适量，牛奶/椰奶一杯，蜂蜜/白糖一勺，
瘦身西米捞的做法的做法步骤：
步骤1，煮锅中放入半锅清水，烧开后再放入小西米转小火慢慢煮25分钟左右，此时西米中间的芯还略有一点白，关火焖5-10分钟至完全透明，冲冷水过滤备用；
步骤2，将芒果切好，和牛奶或者椰汁放入搅拌机。不用加水。搅成泥状即可。
步骤3，将果泥和西米加在一起，放一勺白糖或者蜂蜜，敬请享用美食吧！
西米芋头糖的做法
材料：
芋头1个，西米适量，冰糖适量，，
西米芋头糖的做法的做法步骤：
步骤1，芋头一大个
步骤2，削皮洗净切丁
步骤3，上锅蒸熟，芋头很容易熟
步骤4，另烧一壶水，把水烧开，切记把水烧开，再把西米放进去，期间要搅拌以免粘底~
步骤5，西米煮的差不多全透明了就加冰糖，然后把芋头全倒进去
步骤6，很棒有没有？！喜欢甜的可以加炼奶或者椰奶哟~~~
步骤7，简单又好吃，吃两碗不是问题，我全程都是用电饭锅煮的，所以在学校住宿的大学生们也可以试试这个，大冬天的喝一碗糖水，真是又暖又甜啊~~~你们都来试试吧………
西米水晶粽子的做法
天气渐热，粽叶飘香的端午也悄然而至，每每这时，吃一口家里软糯清香的粽子，总是能感觉到满满的幸福。市面上传统的粽子已经对安安失去了诱惑力，来一款冰凉Q弹的西米水晶粽，让这个端午过得既传统又不失新意吧！
材料：
西米250g，芒果1个，粽叶适量，棉绳适量，细砂糖3大勺，清水150ml，植物油2大勺，，
西米水晶粽子的做法的做法步骤：
步骤1，往西米中加入植物油和细砂糖拌匀；
步骤2，分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分；
步骤3，在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油；
步骤4，取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起；在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状；放入一小勺泡好的西米；
步骤5，放入芒果；
步骤6，再放一勺西米盖住水果，轻轻压实；
步骤7，将多余的粽叶折叠起来，包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳；烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时，晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆。
食材大全《西米凉粉糕的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了家乡米凉粉专题，希望您能喜欢！
