中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的茴香罗非鱼的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
本来想买回想回来做锅贴饺子的。结果老爸极力推荐茴香鱼。于是就在平时做鱼的基础上添加了茴香。我只想说：味道绝了！三条大罗非鱼，吃的片甲不留！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
罗非鱼，泡姜泡辣椒，小米椒，豆瓣酱，茴香一把，大葱一根，火锅老油底（没有可以不要）一小块，盐，醋，红烧酱油，老抽，料酒，花椒，，
茴香罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料准备好。切好放置一边待用。罗非鱼两面用刀划开小口。抹盐。茴香洗净切小段，部分放置与肚里。
步骤21，，热锅放油。油热后放入姜花椒爆香。2，香味出来以后放豆瓣酱继续爆香，颜色变红以后，火锅老油入锅。3，加水适量（淹没一半鱼身）水开后放入罗非鱼，小火慢慢烹饪。4，大葱（斜刀）入锅，茴香入锅。调味（盐红烧酱油老抽料酒）熬香待鱼熟透出锅前少许醋，可使鱼肉鲜嫩。5，盛盘！
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椒香罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼1条，
辅料：：葱适量，料酒适量，花椒油适量，
椒香罗非鱼的做法步骤：
1.1.提前将原材料准备好，最好选择刺较少的鱼，比如：桂鱼、多宝鱼等
2.2.将鱼去除鱼鳃和内脏，用刀在鱼身上划斜刀（有助于入味）
3.3.将鱼放入蒸锅内，倒适量料酒（去腥），中火蒸10分钟即可
4.4.蒸鱼的时候用中火，蒸好以后关火，不能蒸太长时间，以免鱼肉发柴变老
5.5.将葱切成花9.一盘飘香的椒香鱼就大功告成了
6.6.锅内倒花椒油烧热至冒青烟
7.7.将葱花撒在鱼身上，把烧热的花椒油淋在鱼身上激香
8.8.最后淋上蒸鱼豉油即可
9.9.一盘飘香的椒香鱼就大功告成了
小贴士：
1.既然是蒸鱼，就要对鱼的品种有要求。第一鱼不能太大，太大的鱼入味比较困难；第二鱼的刺不能太多，比如鲫鱼刺偏多，食用时比较麻烦，尤其家里有老人和小孩不太适合
2.鱼没有像平常用料酒和盐腌是因为盐的摄入会让鱼肉缩水，鱼肉的细嫩度会降低
3.蒸鱼的时候放料酒同样可以达到去腥的目的
4.花椒油不要直接淋在鱼身上，建议在锅中加热，然后淋在撒有葱花的鱼身上，这样能更加激发鱼的香味
5.蒸鱼豉油有咸味，不建议再加盐以免偏咸
鼓香罗非鱼的做法
今天老爸大丰收，就做他最喜欢吃的！
材料：
罗非鱼两条，盐、酱油、蚝油适量，豆豉一勺，，
鼓香罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼儿洗净撒盐备用
步骤2，葱姜蒜切好备用，
步骤3，鱼儿下锅煎两面金色，
步骤4，鱼出锅后，锅里还有剩下油，现在下蚝油、酱油小小的火慢慢煸香，关火，趁锅还是热的，下葱花，
步骤5，把炒好的香料放在鱼儿的上面，OK!
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