俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“豉香蒸黑鱼块的做法”，仅供参考，欢迎大家阅读。
小时候的味道总让人难以忘记，在菜市里看到了黑鱼就买了回来自己做了2味。
材料：
黑鱼300g，蒜蓉豆豉酱2勺，花生油，姜、葱、蒜适量，葱花、香菜少许，，
豉香蒸黑鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，鱼剖洗干净切块，姜葱蒜剥洗干净（因为鱼有点大，我只要了中间部分，头和为拿来煲汤了）
步骤2，鱼块在锅里先煎一会，为了去掉些泥腥味
步骤3，把姜葱蒜切碎加2大勺豆豉酱和花生油拌匀成酱汁（因为酱已经够咸所以无需在放盐了）
步骤4，把酱汁涂在鱼块上面，等锅中水开了蒸制10分钟就可以了，在出锅前撒上些葱花和香菜末，一味想喷喷的蒸鱼就完成了。
97msw.coM精选阅读
豉香辣椒蒸鱼块
食材明细：
主料：：草鱼块1块，姜5块，
辅料：：植物油10g，豆豉5g，干辣椒3g，香葱1颗，生抽1勺，老抽适量，香醋适量，
豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤：
1.肉质紧咸香味美。
2.食材准备好。
3.鱼事先腌渍入味一上午，洗干净用厨房用纸吸干水分。
4.热锅凉油放入姜丝煸香。
5.油中洒少许盐加入鱼块大火炸。
6.炸至金黄色翻面两面都炸至金黄色。
7.盛出来备用。
8.锅里低油放入豆豉小火煸香。
9.倒在鱼块上加入辣椒粉、姜丝、生抽、老抽、香醋、葱结。放电高压锅蒸二十分钟即可。
10.鲜香美味。
小贴士：
1.鱼块事先腌渍四个小时，可以头天晚上腌渍好。
2.热锅凉油，放姜丝和少许盐这样煎出来的鱼块鱼皮完整不粘锅。
3.鱼块事先腌渍过加之生抽、老抽都有盐分所以不用放盐啦?
私家红烧黑鱼块的做法
好多鱼都好多刺，又喜欢吃鱼，又讨厌刺，就选择了黑鱼来红烧，家人比较喜欢红烧的。特别是儿子太爱吃了。
材料：
主料：黑鱼250g，青椒3个，芹菜叶适量，姜蒜适量，花椒粒适量，洋葱头（小）1个，
私家红烧黑鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，先将鱼洗好分块切好，然后放入料酒，盐，红烧酱油，胡椒粉腌制10分钟，然后锅里放油，放入鱼块煎炸至两面微焦黄。捞起备用
步骤2，洋葱，青椒切好。
步骤3，锅里放油，油七成热时，放入姜蒜，花椒炒出香味后放入洋葱和青椒，当洋葱和青椒炒至半熟状态倒入煎好的鱼块，放入盐，料酒，海鲜酱油，红烧酱油各少许，翻炒几下，再放入一勺糖。
步骤4，倒入开水，刚好瞒过鱼，盖上盖子煮至鱼八分熟，大概三到五分钟，最后收汁时鱼全熟，放入芹菜叶。
步骤5，鱼块装盘后再放一点芹菜叶，香味就像小时候妈妈煮鱼的味道。
豉香鱼块的做法
很久没有发菜谱了，有点偷懒。懒散了那么久终于又行动起来与人分享各种美味，这道豉香鱼块希望爱吃鱼的小伙伴喜欢。
材料：
鱼1条，豆豉2勺，砂糖1勺，生抽2勺，面粉适量，料酒1勺，盐少许，姜1块，葱2根，蒜半个，
豉香鱼块的做法的做法步骤：
步骤11，.鱼洗净切块。
步骤22，.蒜切末；姜切成姜片与姜末；葱白与葱绿分别切成葱花。
步骤33，.鱼块加入姜片、料酒、盐腌制20分钟。
步骤44，.将鱼块分别裹上一层面粉。
步骤55，.热锅热油，将鱼块炸至金黄捞出用厨房纸吸去多余油分。若想鱼块更酥脆，可以将鱼重复此步骤油炸两次。
步骤66，.另起油锅，炒香姜蒜末、葱白与豆豉。
步骤77，.加入生抽、砂糖、适量开水煮至汤汁粘稠。
步骤88，.倒入鱼块，使鱼块裹上酱汁。
步骤99，.倒入葱花，翻炒均匀即可出锅。
步骤10，成品图
步骤11，成品图
豉油黑鱼
食材明细：
黑鱼，葱，姜，红椒。
豉油黑鱼的做法步骤：
黑鱼洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。
配料葱、姜、红椒切丝备用。
腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。
加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。
豉油黑鱼片的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
黑鱼5500g，南瓜，豉油20g，，
豉油黑鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼切片，放入盐和蛋清拌粘，再放淀粉少许，下水锅汆熟、浇上豉油、放上南瓜片，撒葱丝、红椒丝，浇热油。
豉香鱼块
食材明细：
主料：：草鱼1条，青椒1个，红椒1个，
辅料：：姜1块，葱1棵，花椒5克，八角2个，郫县豆瓣1勺，豆豉1勺，酱油1勺，料酒2勺，糖1茶匙，淀粉1勺，
豉香鱼块的做法步骤：
1.青红椒用油炒出虎皮盛出。
2.青、红椒切菱形块。
3.用小刀刮去鱼皮，洗净。
4.去鱼的头、尾。从背脊处砍开成两半。
5.把鱼肉㓲出来。
6.把㓲下的鱼肉擦干水份切成小块。有厚的地方再㓲成两块。使鱼肉片别太厚。剩下的鱼骨和鱼头我另做了豆腐汤。
7.鱼片两面抹上薄薄的一层淀粉。
8.平底锅放油，下鱼片中火煎至两面金黄盛出。
9.青、红椒切菱形块。
10.青红椒用油炒出虎皮盛出。
11.姜切片，葱切段，准备十几粒花椒、两朵八角，一勺豆豉、一勺郫县豆瓣。
12.准备一小碗，放1勺酱油、两勺料酒、一小勺糖和1勺淀粉加水调好。
13.锅中倒入少许油，爆香花椒、八角，加姜葱炒香。
14.加入郫县豆瓣炒出红油，加豆豉炒香。
15.加鱼块和青、红椒，再加入调好的料汁颠勺。（翻炒容易把鱼片炒碎)
16.装盘即可。
干蒸豉香排骨的做法
豉香排骨还可以这样做呢！
材料：
肋排500g，阳江豆豉6g，美人椒1个，小米辣4个，香菇梗3个，蒜2瓣，糖1小勺，朗姆酒20ml，花生油15g，，
干蒸豉香排骨的做法的做法步骤：
步骤1，肋排洗净分成麻将大小的块。
步骤2，干豆豉，辣椒，香菇梗和蒜统统剁碎。
步骤3，排骨加老抽，一捏盐调味。
步骤4，拍上干淀粉，抖去多余的粉。
步骤5，热油炸至表面金黄，夹出沥油，炸一下是起定型锁住肉汁的作用，不要久炸。
步骤6，码放到盘子里备用。
步骤7，热锅凉油，小火炒出蒜，豆豉和香菇的香气，千万别火大了，豆豉糊掉就悲催了。
步骤8，再加入辣椒继续小火炒匀炒香，下糖和郎姆酒快速炒匀出锅。
步骤9，浇在排骨表面，入蒸箱原气蒸20分钟。
步骤10，撒葱，完工！
豉香鳕鱼蒸
再来聊外婆：外婆家住在大陆深处，远离大海，想要吃上高档海鲜那是不可能的事情，更何况在当时那种不太发达的经济环境中。有一次外婆来我们家，爸爸单位年底发了很多海鲜，有螃蟹，大虾，和碗口一边粗的鱼块，当时我还小也不知道是什么鱼，不过现在回想起来好像是东北特产的特别大的狗鱼，只是依稀记得妈妈当时用葱姜酱油盐比较简单的调料将鱼块腌制后蒸熟来吃的，只有主刺，很适合小孩和老人吃，所以我和外婆有口福啰!看我吃的香，外婆也不太使劲吃，一个劲的给我夹！说我正是长身体的时候更需要营养！
虽然外婆不在了，真的很想念！但是如果她还活着，真的特别希望她能看到我为她亲自下厨做的这道豆豉蒸鳕鱼，依旧只有主刺，即使牙都掉光了也不耽误咀嚼，软软嫩嫩，颜色亮丽，味道香美，营养健康，非常适合老人食用！
豉香鳕鱼蒸
食材：鳕鱼1片
辅材：豆豉适量，香葱2根，红椒1小块，葱姜料酒少许，姜1块，盐少许，日式沙拉汁少许，红椒油少许
豉香鳕鱼蒸的做法
1.鳕鱼去鳞洗净，沥水后将少许盐抹在鳕鱼表面
2.准备辅料：豆豉适量，香葱2根，红椒1小块，葱姜料酒，姜去皮1块，日式沙拉汁，红椒油
3.红椒切丝再切末，香葱叶切碎，姜切丝
4.香葱白切碎，姜切片，和豆豉放入盘中
5.倒入适量葱姜料酒将豆豉姜片葱白末调匀，再均匀的抹在鳕鱼片上腌制30分钟
6.将腌好的鳕鱼块放入另一个盘中，倒入少许腌汁，铺上少许姜丝，冷水入蒸锅大火烧开，中火蒸3-5分钟鱼肉变白即可
7.倒出去多余的豆豉和姜丝
8.撒上新鲜的少许姜丝和葱末红椒碎，少许几滴红椒油（不辣很香）和日式沙拉汁即可
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
豉香蒸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅5只，豆豉适量，姜丝适量，酱油适量，
辅料：：盐适量，
豉香蒸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅切小块备用
2.炒锅烧热放油少许油，放入姜丝和豆鼓炒香（小火）用锅铲把豆鼓压碎
3.鸡肉用炒香的豆鼓和适量酱油、盐腌制半小时
4.放蒸锅大火蒸20分钟左右即可，具体看量
豉香蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：葱适量，姜适量，洋葱适量，蒜适量，
配料：：豆豉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，
豉香蒸排骨的做法步骤：
1.排骨冷水下锅焯水，水开后五分钟关火
2.过水后的排骨加盐、少许糖、生抽、耗油、葱、姜片拌匀静置半小时
3.炒锅倒油，放入洋葱碎炒至金黄
4.炒至金黄的洋葱碎
5.放入蒜末，炒出香味。随后放入豆豉翻炒均匀，加入少许生抽，翻炒关火。盛出晾凉！
6.把凉后的豆豉放入排骨拌匀
7.拌匀后的排骨。盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时。
8.上锅蒸。水开后30分钟。不用担心排骨不烂，完全没有问题的，我家三岁的宝贝吃了好几块，很软烂了哦。
9.成品图。晚上拍的，拍照技术不太好，凑合看吧。味道真的很不错，试试吧，绝对不会失望哦。
相信《豉香蒸黑鱼块的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了新派豉香排专题，希望您能喜欢！