食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“剁椒双蒸的做法”，仅供参考，欢迎大家阅读。
快，省时，而且没油，而且还辣，开胃。。腌制小米椒:小米椒15个切碎放入蒜臼里，加盐，捣捣入味儿。然后放点料酒。拌一拌。我提前三小时腌制的。第一次腌制，挺好吃。
材料：
嫩豆腐一块，金针菇适量，小米椒十五个，葱适量，盐适量，蒜末，料酒，鸡精，酱油，，
剁椒双蒸的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇切两半，嫩豆腐切片，摆在陶瓷盘子里上锅蒸三分钟后把汤水倒出来。
步骤2，蒸的时候准备:葱末蒜末，碗里放鸡精和一点点盐加酱油加点水调汁。三分钟后。把汁浇在豆腐和金针菇上，然后吧葱末蒜末摆撒在豆腐金针菇上。最后铺上事先腌制好的小米椒。蒸三到五分钟，
步骤3，出锅了，因为我特别爱吃辣，怀孕了辣不能多吃，只吃豆腐，有辣椒味儿，很过瘾我还放了三个泡椒（是吃凤爪的袋子里留下的。哈哈）。
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剁椒蒸鸡翅的做法
材料：
鸡翅中8只，剁椒2汤匙，蒜2瓣，姜1小块，香菜末（或葱末）少许，烤肉酱半匙，油，，
剁椒蒸鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅中洗净剁半；
步骤2，焯水后加烤肉酱腌10分钟；
步骤3，姜、蒜剁成末，加入到剁椒中拌匀；
步骤4，锅中加少许油烧热，倒入拌好的剁椒炒香；
步骤5，再倒入鸡翅炒匀；
步骤6，装碗里入锅蒸15分钟；
步骤7，最后洒上香菜末即可。
剁椒蒸鳗鱼的做法
材料：
鳗鱼，小青豆，剁椒适量，郫县红油豆瓣酱辣椒适量，蒸鱼豉油适量，，
剁椒蒸鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳄鱼洗净切块,放上蒸鱼豉油。
步骤2，放上剁椒，郫县红油豆瓣酱辣椒，就上锅开蒸，大火烧开专小火15分钟，就可以放小青豆再蒸3一4分钟就关火，等会出锅。
步骤3，出锅上桌…
剁椒蒸冬瓜的做法
剁椒蒸冬瓜清甜，比吃肉下饭。
材料：
冬瓜200克，剁椒适量，生抽适量，食用油适量，白糖适量，鸡精随意，
剁椒蒸冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，备好冬瓜
步骤2，冬瓜去皮切薄片，取一盘子、将冬瓜片摆成柳叶状。
步骤3，锅注入清水烧开、将摆好盘的冬瓜放入锅隔水蒸10分钟至冬瓜熟透出锅。
步骤4，备好剁椒
步骤5，锅热油倒入剁椒、调入适量生抽、白糖少许(鸡精随意哈)将蒸冬瓜的汁水也倒入锅煮剁椒片刻关火。
步骤6，将煮好的剁椒浇上蒸熟的冬瓜片上、撒上葱花即可。
步骤7，剁椒冬瓜盘面用薄荷叶点缀
步骤8，剁椒蒸冬瓜成品图
剁椒蒸鲫鱼的做法
超级爱吃鱼，因为上次回家妈妈给我带了一瓶剁辣椒，所以用的次数也多了
材料：
鲫鱼一条，剁辣椒（个人而定）少许，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，料酒少许，，
剁椒蒸鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鲫鱼洗干净，划几刀，熟的快，。抹上盐，放个几分钟，葱姜蒜，切两部分，一部分切片，放入鱼嘴巴，身体里，蒸起来去腥，另外一部分切末，放鱼身上部位，葱花切末
步骤2，放入剁辣椒，如果需要更辣，可放入少许米椒酸的，倒少许料酒，酱油，摆盘，放蒸锅里，盖上盖蒸上10-15分钟左右。
步骤3，取出，在烧点热油，放上葱花，直接淋在上面，香喷喷的蒸鱼出锅了、
剁椒蒸罗非鱼的做法
材料：
大蒜5瓣，剁椒200克，香葱1棵，油少许，姜20克，，
剁椒蒸罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼处理干净撒盐腌好装盘，把蒜姜切末锅下油下姜蒜末剁椒鸡粉白糖炒香放到鱼上面，蒸锅上气放鱼蒸
步骤2，蒸熟放蒜蓉葱花，浇一勺油烧热
剁椒蒸花甲的做法
花甲又叫蛤蜊，肉质鲜美营养价值颇高，除了滚汤和炒，这次做个蒸的！
材料：
花甲350克，姜8克，小尖椒两根，葱一棵，柠檬半个，剁椒一大勺，鱼露两勺，酱油一勺，糖一勺，油8克，
剁椒蒸花甲的做法的做法步骤：
步骤1，材料洗干净
步骤2，花甲买回来用水养上两个小时吐沙，用刷子将两面刷干净，用水和姜煮开，将花甲放入，张开口马上捞出
步骤3，自制的剁椒加鱼露，酱油，糖，挤入半个柠檬汁拌匀
步骤4，将花甲放碟子中，调好的剁椒汁均匀铺上面
步骤5，水滚蒸5分钟，取出将一个切圈的红椒撒上
步骤6，撒上葱花，油烧滚均匀淋上，另外一个辣椒可以剪成花装饰
步骤7，酸辣开胃
步骤8，好吃停不下来
剁椒蒸鳊鱼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鳊鱼1条，生姜1小个，葱丝少许，剁椒5-7勺，李锦记蒸鱼豉油2-3勺，生抽2-3勺，
剁椒蒸鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳊鱼去内脏，用水洗干净。切记血水一定要清理干净，不然会很腥。用刀在鱼背上划斜刀口，好入味。抹一点点，只要一点点盐在鱼上。
步骤2，在盘底铺上几片生姜片，再把鱼放上去，切好的姜丝洒多点在鱼上和鱼肚里。再撒上葱段，铺上剁椒。
步骤3，用汤匙倒入生抽、李锦记蒸鱼豉油均匀的洒在鱼身。此时已摆盘完毕。随后就上蒸锅蒸10分钟左右。出锅，把烧热的油淋在鱼上。ok，一道蒸鱼就好啦。
剁椒蒸带鱼的做法
近段时间喜欢上了剁椒口味的菜肴，肉类、海鲜等都可以烹饪成剁椒口味，感觉用剁椒蒸出来的海鲜或其它肉类决无腥味和其它异味。并且采用蒸的做法非常的简单，不需用复杂的操作过程，不需用过多的调味料，只需剁椒一种调料，就可以做出品种多样的美味，而且蒸的烹饪方式更健康，是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。这次选择带鱼做为主料用剁椒酱进行蒸制，最大程度上保留的带鱼的原汁原味，使其带鱼的营养不流失，这样鱼肉吃起来更鲜嫩、细腻，再加上剁椒的辣味，非常开胃，配上一碗米饭，更是绝对的爽呼……
材料：
新鲜带鱼段250克，葱，姜，剁椒，料酒，，
剁椒蒸带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段
步骤2，葱、姜、剁椒
步骤3，将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟
步骤4，将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱
步骤5，蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟
步骤6，取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即可
剁椒蒸芋头的做法
芋头又滑又糯，加上剁椒又香又辣！
材料：
芋头6个，辣椒酱2勺，生抽2小勺，剁椒2小勺，白砂糖1小勺，菜籽油适量，
剁椒蒸芋头的做法的做法步骤：
步骤1，昨天买的芋头，今天突然想出来这个做出。
步骤2，戴上手套将芋头去皮，洗干净。
步骤3，依次去皮的芋头放入盘中，再放入电饭煲，按精华煮模式。（我下面做的米饭）
步骤4，米饭熟了，芋头也熟了呦～
步骤5，调一碗调料汁，无需过多调味，加入生抽和白砂糖即可。
步骤6，将蒸熟的芋头放入酱汁中，蘸满酱汁。
步骤7，依次做完，再将酱汁导入盘中。
步骤8，准备剁椒酱。
步骤9，锅中热菜籽油，9成热即可关火。
步骤10，将辣酱盛两勺倒在芋头上面。
步骤11，再将热油淋在上面，滋啦滋啦的声音很好听！
步骤12，这样这道菜就完成了呦～特别好吃。
步骤13，芋头嫩滑香糯，加上剁椒又香又辣！
步骤14，准备好了吗？我要开动了～
双味剁椒鱼头的做法
今天给大家带来一道双味剁椒鱼头，希望大家能够喜欢。因为没有买到最好的花鲢鱼头，所以用的草鱼鱼头代替。
材料：
草鱼鱼头1500克，剁椒酱50克，香辣酱20克，葵花籽仁50克，葱姜蒜适量，料酒适量，
双味剁椒鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头破开但不要砍断，加姜丝、料酒和少许盐腌制约20分钟
步骤2，将姜蒜沫下油锅爆香
步骤3，放入准备好的剁椒酱小火熬制一会
步骤4，将腌制好的鱼头放入熬制的剁椒酱料中小火焗制，焗制过程中注意给鱼头翻面。
步骤5，等将鱼头焗熟以后就可以装盘了，将瓜子仁在油锅中爆香后加入适量香辣酱，快速拌匀后铺洒在一边鱼头上就可以了。这样一道美味的双味剁椒鱼头就完成了，希望大家能够喜欢。
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