中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的蛋煎面，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
一个人的午餐。吃完后才想起，加些胡萝卜丝或别的蔬菜丝营养会更均衡些。
材料：
主料：挂面80克，，
辅料：鸡蛋1个，细香葱适量，植物油适量，辣酱适量，
蛋煎面的做法步骤：
1. 准备食材：细挂面、鸡蛋、炸酱。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 挂面放入沸水中煮至8分熟盛出。
4. 盛出的面条倒入少许食用油播散。
5. 炒锅置火上，锅中放少许底油，中小火烧热。
6. 放入煮好的面条铺满锅底。
7. 把打散的鸡蛋均匀的浇在面条上。
8. 浇上蛋液后，继续中小火煎制。
9. 煎制一面定型且成金黄色后反煎另一面。
10. 两面金黄后，根据自己口味抹上香辣酱、炸酱(自己喜欢的酱料都可以）
11. 撒上些香葱末提香。
12. 用手铲把面条煎饼对折即可出锅。
97Msw.com相关知识
蛋煎猪脑
食材明细：
猪脑300克，鸡蛋350克，香油15克，料酒15克，盐5克，姜10克，味精3克，小葱10克，胡椒粉3克，猪油(炼制)40克
蛋煎猪脑的做法步骤：
1. 先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上；
2. 再放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟；
3. 蒸熟的猪脑取出，控出水分，切大粒状；
4. 鸡蛋磕入碗里，加盐、味精、香油、胡椒面搅匀，再下猪脑上浆；
5. 炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎边加少许油，煎至两面金黄色而内熟时，取出上盘即成。
小贴士：
蛋煎羊脑、牛脑制法基本相同。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋煎饺子
食材明细：
主料：：面粉300g，角瓜500g，
辅料：：芝麻适量，胡萝卜1根，姜1小块，大葱1根，胡椒粉1小勺，盐适量，蚝油半汤勺，鸡蛋1个，
蛋煎饺子的做法步骤：
1.按照500g面粉加250g岁的比例和面。把面和成面团饧着。
2.角瓜，大葱，胡萝卜，姜备好。
3.角瓜，胡萝卜擦成丝，葱姜切碎
4.把角瓜丝用1小勺盐腌渍5分钟。
5.把腌好的角瓜丝攥去水分简单剁几下，不用太碎。胡萝卜用盐更多几下，不用太碎。几样材料一起收好。
6.加一点盐，胡椒粉，油和蚝油拌匀。
7.饧好的面粉做面剂子擀皮。
8.包入馅料。
9.包好饺子。
10.平底勺放点油，用一个饺子抹匀。
11.摆入包好的饺子，小火慢煎。
12.看到饺子底微焦。
13.加开水。水到饺子的一半处。盖严，小火煎。
14.备点葱花，鸡蛋微微放点盐打散。
15.饺子内水煎干。
16.淋入蛋液。
17.看到蛋液熟，撒入葱和芝麻即可。
18.可以兑点自己喜欢的酱汁，浇上享用。
小贴士：
角瓜 用盐腌渍过，馅里放盐的时候注意了，别放多了，会咸。
感谢您阅读“97美食网”的《蛋煎面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎芙蓉蛋专题，希望您能喜欢！
