不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“酸菜粉丝汤的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
酸菜30g，粉丝50g，小米辣1颗，大蒜2瓣，生姜适量，盐适量，葱花适量，，
酸菜粉丝汤的做法的做法步骤：
步骤1，酸菜切丝，小米辣横着切成小片（用泡好的野山椒味道会更好，博主家有做好的四川泡菜，所以直接用了泡好的小米辣）
步骤2，热锅起油，油温一定要高，烧到冒烟的时候放入酸菜，大火猛炒一分钟，炒到酸菜有点变干的时候加水
步骤3，粉丝提前泡好，待水开的时候放入粉丝，蒜片，生姜丝，大火煮两分钟
步骤4，起锅的时候加盐，酸菜里有一定的盐分，所以加盐的时候应注意少放。
步骤5，盛入碗中，再放入葱花，味素。完美！
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茼蒿酸菜粉丝汤的做法
材料：
酸菜，粉丝，茼蒿，盐，鸡精，，
茼蒿酸菜粉丝汤的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备:粉丝泡发，酸菜切丝，姜切片，干辣椒切段，小葱切末
步骤2，将茼蒿洗净备用
步骤3，锅中加油，下入酸菜，姜片，干辣椒翻炒三分钟
步骤4，加适量水，加少许盐，熬5min
步骤5，倒入发好的粉丝，水开后用中火煮2min
步骤6，起锅前下入茼蒿，煮1min左右，加少许鸡精，即可起锅
羊肉酸菜粉丝汤的做法
每次涮羊肉都会剩下那么一点吃不完的羊肉片，老吃葱爆羊肉也是够了，冬天嘛，必须来点热乎的汤类，吃起来暖洋洋的。。。这道当汤又能当主菜，还是很能抓住吕先森的，8过，为嘛这个不会下厨的人又跟食评家似的，这给赞那转头又给意见的，真是醉了
材料：
羊肉片150g，酸菜300g，粉丝2扎，姜片2片，大葱两小段，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，香油少量，葱花少量，点缀用，，
羊肉酸菜粉丝汤的做法的做法步骤：
步骤1，因为用得是免烫粉丝，这里就省去了事先泡粉丝的步骤了，不过如果亲们买的是一般粉丝，最好是提前用温水泡软粉丝哈
步骤2，准备好材料，将大葱和姜片切好备用，酸菜切成一小条一小条滴，吃起来更方便。。。
步骤3，锅内坐水烧至沸，将羊肉片焯水，十五秒左右，羊肉片颜色变了就可以盛出备用，这是为了去除血水，焯的时间必须短不然不嫩了
步骤4，锅内热油，油温七八成热时加入葱姜翻炒，炒出香味后加入酸菜，翻炒个大约3分钟的样纸加入高汤(家里没有高汤加普通水就好)，喜欢喝汤滴可以多加些，这个都没有影响的
步骤5，锅内汤沸后，把火调至中火，然后加入粉丝，判断粉丝熟没熟最简单的办法就是自己用筷子夹那么两三条试试，我经常是这么做滴。。。亲们可以自己决定喜欢吃有嚼劲儿点的或者是熟透的来调节煮的时间
步骤6，粉丝熟后加入除葱花和香油的其他调料，最后加入之前焯好的羊肉片，用锅铲轻微的搅拌下，让羊肉片泡在汤中，煮至3分钟后起锅，滴入几滴香油，泡然后撒葱花点缀，暖洋洋的汤出炉咯
酸菜粉丝汤(1)
食材明细：
主料：：酸菜70克，粉丝1个，猪肉1块，
辅料：：食用油2汤匙，盐1/2勺，鸡精1勺，
酸菜粉丝汤的做法步骤：
1.准备好材料
2.酸菜切小段，猪肉切片
3.热油炒香猪肉
4.猪肉变透明后加入酸菜炒两分钟
5.放入汤锅中加水煮开
6.煮开后放粉丝
7.煮熟即可出锅
银鱼酸菜粉丝汤
食材明细：
主料：：酸菜一棵，银鱼适量，葱一棵，蒜两瓣，粉丝适量，
辅料：：生抽两勺，植物油适量，盐适量，香油适量，
银鱼酸菜粉丝汤的做法步骤：
1.蒜切片。
2.葱切圈。
3.酸菜切丝。
4.银鱼过一遍清水。
5.锅中放入适量植物油，爆香蒜片。
6.放入酸菜，翻炒。
7.加入两勺生抽。
8.翻炒四五分钟，使酸菜熟烂。
9.加入适量清水。
10.粉丝洗净，放入锅中，大火烧开。
11.烧开后，放入银鱼。
12.加入适量盐，烧开，使银鱼由透明变成白色。
13.撒上葱花，加入适量香油关火。
14.成品图，酸鲜爽口。
酸菜蚕豆粉丝汤
食材明细：
主料：：四川泡酸菜100克，嫩蚕豆100克，粉丝50克，
辅料：：姜末15克，
配料：：油1大匙（15ml），盐适量，胡椒粉适量，
酸菜蚕豆粉丝汤的做法步骤：
1.将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；
锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；
加入嫩蚕豆炒变色。
2.加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；
用盐和胡椒调味即可。
酸菜鸭血粉丝汤（开胃靓汤）
食材明细：
主料：：鸭血适量，
辅料：：酸菜适量，粉丝适量，泡椒少许，花椒少许，葱少许，姜少许，
配料：：食盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，开水适量，
酸菜鸭血粉丝汤（开胃靓汤）的做法步骤：
1.材料：鸭血、龙口粉丝、酸菜、泡椒、姜、葱、花椒
2.先用清水泡下粉丝，再鸭血切小块，酸菜、泡椒清洗后切段，姜洗净切片，葱切粒
3.炒锅到少许油，待油热后，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分钟），再加入鸭血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽调味（2分钟左右）
4.倒入有热水的煮锅中，中火煮3分钟，加入粉丝，待粉丝煮软后，加入盐、鸡精，提味
5.装碗，撒上葱花
小贴士：
每家的泡菜、酱油都不一样，因此盐的摄入量也不一样，起锅前已经很咸了，就不要再加盐了。。。
冬瓜粉丝汤的做法
冬瓜中的不少化学成分具有显著的生理活性。有益气强身、延年益寿，美容减肥的功效。
材料：
冬瓜120g，粉丝50g，食用油适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量，，
冬瓜粉丝汤的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜去皮去籽切片。
步骤2，油热放入花椒爆香。
步骤3，放入冬瓜炒至半透明。
步骤4，加适量水，加入粉丝。
步骤5，粉丝冬瓜熟了调盐、鸡精，撒入香菜即可。
步骤6，盛到碗里^^。
步骤7，好诱人↖(^ω^)↗。
步骤8，开吃啦(￣∇￣)。
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