中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看素鲮鱼炒饭，有需要的朋友就来看看吧！
香菇洗净后切小丁，胡萝卜去皮后切小丁，豆豉素鲮鱼切小丁炒锅炒热后倒橄榄油，放香菇煸炒至熟，再放入胡萝卜丁翻炒，加一点盐放入素鲮鱼炒匀，倒入糙米饭炒热，加盐调味后
材料：
主料：米饭适量，，
辅料：胡萝卜1个，食盐适量，橄榄油适量，豆豉素鲮鱼适量，
素鲮鱼炒饭的做法步骤：
1. 香菇洗净后切小丁，胡萝卜去皮后切小丁，豆豉素鲮鱼切小丁
2. 炒锅炒热后倒橄榄油，放香菇煸炒至熟，再放入胡萝卜丁翻炒，加一点盐
3. 放入素鲮鱼炒匀，倒入糙米饭炒热，加盐调味后出锅
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洋葱豆豉鲮鱼炒饭的做法
材料：
香辣豆豉鲮鱼罐头1罐，洋葱半个，食用油少许，白米饭两人份，
洋葱豆豉鲮鱼炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，提前焖好米饭，开盖蒸干。（隔夜饭也可以）
步骤2，取香辣豆豉鲮鱼一罐，将鱼取出，挑去较大的鱼骨，小鱼骨无所谓，不硬的
步骤3，将鱼肉切成小丁，这样炒出来的炒饭每一口都可以吃到鱼哦
步骤4，洋葱切成小丁，宝宝已经尽力了(╭☞•́ω•̀)╭☞
步骤5，热锅热油，油要少放。下洋葱炒出香味
步骤6，放入罐头中的豆豉跟油，翻炒几下，放入米饭跟小鱼丁，小火翻炒
步骤7，炒至米饭热了均匀了就可以啦。香辣美味。
菠萝素炒饭
食材明细：
主料：：菠萝1个，白饭1碗，青豆适量，红萝卜适量，
辅料：：葱花适量，橄榄油适量，水适量，
配料：：糖适量，盐适量，
菠萝素炒饭的做法步骤：
1.备好材料
2.取菠萝洗净，菠萝在中间留2厘米，两面各切去2/3左右
3.用刀与匙子把果肉挖去，记住要留篮子手柄的肉不要去的太多，要是 不小心搞断了也没关系，用牙签在篮子与手柄中间插好固定就行了
4.菠萝肉与红萝卜切小粒
5.青豆与红萝卜粒用小许水与盐，煮5分钟，盛起待用
6.热锅，下小许橄榄油，爆一下葱花
7.下白饭炒散
8.放进菠萝、青豆、红萝卜
9.加入调味料，小火炒均匀，就可关火
10.把菠萝素炒饭放在之前做好的菠萝篮子里，就可上桌了
咖喱素炒饭
食材明细：
主料：：大米饭适量，土豆1个，洋葱半个，
辅料：：咖喱块适量，盐适量，
咖喱素炒饭的做法步骤：
1.洋葱吐豆切小块。
2.炒锅放植物油烧热，放入土豆块煸炒。
3.土豆段生后放入洋葱块。
4.洋葱炒香后放入适量的盐和水。
5.水煮开后稍微煮一会把土豆煮软后放入咖喱块。
6.小火把咖喱块煮溶化成浓稠的咖喱汤。
7.放入大米饭。
8.小火翻拌均匀即可。
9.成品图。
素锦蛋炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭1碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根，黄瓜半根，甜玉米半勺，
辅料：：花生油半勺，香油几滴，盐2克，葱1段，
素锦蛋炒饭的做法步骤：
1.准备食材！
2.鸡蛋打入米饭中搅拌均匀，有时间就腌制20分钟。
3.胡萝卜黄瓜切丁，葱切碎。
4.锅中放油倒入米饭小火翻炒至粒粒，分明。
5.倒入胡萝卜和黄瓜丁翻炒几下。
6.倒入甜玉米粒，继续翻炒。
7.放入葱末拌匀。
8.撒入盐滴入香油拌匀。
9.断火出锅
10.黄金炒饭。
小贴士：
炒饭中滴入几滴香油，味道会更好！
我用的是土鸡蛋，所以颜色格外的金黄！
金黄核桃蘑菇素炒饭
在看健康生活类的电视节目时~刚好看到介绍核桃的好处
节目里推荐,常常减肥的女性,吃全素食的朋友和孕妇要多吃核桃类的坚果
减肥与吃全素食的朋友,在食物油分的摄取上会比较不均衡,需适量摄入有益的脂肪类
核桃尖果就富含好油脂和高纤维素,可以降低升糖指数~稳定血糖
吃核桃对孕妇好~对宝宝的脑部发育也非常好，怀孕期间应该每天吃两-三个核桃的量
前几日,听到一个正值花样盛年的女性朋友得到了乳癌
他说他吃的健康,勤于运动,生孩子也积极喂母乳~怎么就会中这种坏事儿
现在的生活环境,心情,食物.很多因素都会诱发身体内的坏基因...
既然,我们无法特别去改变大环境~那就从小地方做起
最简单的就是个人生活与饮食~多喝水,多运动,摄取适量的天然健康食品
核桃~就是对女性最好的健康食品之一
电视节目中也提到~乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤之一
据统计,发病率占全身各种恶性肿瘤的7-10%
而经过实验,如果女性每天摄入几个核桃,就能够有效降低乳腺癌的发病率
看完节目介绍起身做饭去為一週一次的素食餐做准备
炒饭时,就很自然的把核桃也加入备料行列
呵呵~我这算是机动性很强大吧!!!看完医师介绍,马上就实践起来~
核桃这食物真的是百百搭~
无论是入甜点,色拉,面包甚至是中国人最爱的主食,米饭和面条都绝对没问题
最平常的家常素食炒饭,加点核桃,吃起来更香更有咀嚼感
核桃的植物蛋白代替了肉类脂肪的摄取~爱吃肉的我也爱上一周一素食的美味!
金黄灿灿的核桃炒饭~绝对美味营养!!!大伙兒一起素素看啊
金黄核桃蘑菇素炒饭
准备材料
加州大核桃30g,小蘑菇8个,玉米粒1杯,大蒜片2大匙,
盐1小匙,黑胡椒粉1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,白芝麻1大匙,香菜适量,橄榄油2大匙
金黄核桃蘑菇素炒饭的做法
1.小蘑菇清水快速冲洗后沥干切片;大蒜去皮切薄片
2.取一炒锅,将生核桃+磨菇片入锅中小火干煸,约干炒3-5分钟出香气
3.做法2中继续加入橄榄油,后加入蒜片+玉米,小火混炒所有材料,约3分钟后直至香气出
4.取白饭2.5碗,加入至做法3的炒锅中,改中大火拌炒
5.加入盐+黑白胡椒粉,混合拌匀,炒香约5-7分钟后,洒入白芝麻,加入适量香菜!!完成
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
【鲮鱼炒豆芽】
食材明细：
主料：：黄豆芽适量，豆豉鲮鱼罐头少许，
辅料：：姜少许，蒜少许，青椒适量，红椒适量，
配料：：盐少许，水淀粉少许，食用油适量，
【鲮鱼炒豆芽】的做法步骤：
1.黄豆芽洗净沥干水分，姜去皮切丝，蒜去皮切片，青、红椒洗净去蒂切丝；
2.从豆豉鲮鱼罐头取一快完整的鲮鱼，用手撕成小块；
3.烧开一锅水，下黄豆芽煮至断生；
4.将煮好的黄豆芽捞出沥水备用；
5.烧热炒锅，下适量油；
6.下姜蒜爆香；
7.加入青红椒适当翻炒断生；
8.下黄豆芽和鲮鱼；
9.翻炒均匀，少许盐调味即可。
小贴士：
1.豆豉鲮鱼罐头只取鲮鱼不要豆豉；
2.黄豆芽炒前先焯水 ，能避免炒的时候不停出水，影响口感和卖相。
鲮鱼的做法
鲮鱼小小的，算不上广东的四大家鱼。却从头到尾被粤菜师傅分成了很多部位，烹调出各种味道；甚至同一种烹调方法，也会带出不同的味道和口感，相当有趣。
鲮鱼炒麦菜
儿时家境不好，有时祖母会在市场收市之际去买些鲮鱼骨，记忆中大概三毛钱就有一大堆，回到家用油煎香了，淋点豉油，就可以有两天的美味享受了。长大之后，对鲮鱼的兴趣依然不减，细细地寻找才惊觉原来这普普通通的下价货竟被粤菜师傅分解得那么彻底。
在广州的馋嘴之人可能都知道“鱼包”这种美食。其实，有时我们在市场买得到的“鱼青丸”倒是和鱼包的皮很有点关系，传统的做法要用瓷羹把鱼肉刮下来，因为是用钝器刮的，所以纤维都是完完整整的，于是吃起来就特别爽口、有咬劲。
香煎鲮鱼饼
剩下的一层鱼皮可以做煎酿鲮鱼，把剁好的鲮鱼滑加些腊肉、花生、葱碎之类，再酿回整张的鱼皮里面，然后慢慢地煎成金黄，这是以前除夕几乎每家人都要做的一道菜，做好了却先不吃，放到米缸里取个年年有余的好意头。
除了鱼包和煎酿，其实鲮鱼还有很多做法，虽然大多是下里巴人的菜式，但享受起来倒也其乐融融。
鲮鱼肚香滑，配点甜面酱蒸一下，又或者在冬天围炉而坐，只用盐水来浸熟，若再加上爽滑的鲮鱼鳔和皮，谈笑间就可过了一晚。
鲮鱼苦瓜
老一辈的美食家都会说懂吃鱼头的人都喜欢吃鲮鱼头，这话说得在理，虽然吃起来满嘴是骨头，但那种甘香鲜美却不是大头鱼能比的，更别说海水鱼头那种粘粘的口感了。做法无需太复杂，一点点蒜头豆豉清蒸即可，配上清醇的广东米酒，如果能在榕树头前一坐，那便是神仙的生活了。
大食经
大食，西关人。他曾在酒楼担任一个颇为古怪的职务――资源开发，即专门寻找新食材与特别的烹饪方法。他自己也喜欢钻研各种有趣烹饪方式。而这一切，都只为好玩与好奇。
鲮鱼烧油麦
食材明细：
主料：：鲮鱼两盒，
辅料：：油麦菜300克，
鲮鱼烧油麦的做法步骤：
1.将油麦菜择洗干净后从中间切开
2.鲮鱼两盒
3.将倒出的鲮鱼撕出小块
4.炒锅上火放油将葱姜蒜沫爆香下油麦翻炒，放味精2克，待油麦7份熟时放入鲮鱼继续翻炒片刻淋上香油即可出锅
5.成品
小贴士：
鲮鱼里的盐份渗入到油麦菜就够了，所以炒这道菜的时候不要放盐。
粤菜--手打鲮鱼丸（鲮鱼滑）的做法
材料：
鲮鱼三条，盐适量，淀粉一小勺，白糖一小勺，酱油适量，米酒几滴，
粤菜--手打鲮鱼丸（鲮鱼滑）的做法的做法步骤：
步骤1，鲮鱼拆去主骨，去鱼皮，小刺不用去，因为鲮鱼的小刺很幼，剁后几乎感觉不到。
步骤2，把鲮鱼肉用刀剁到感觉黏黏的，不分散；或是用手搓感觉不到颗粒。
步骤3，用手拍打鱼肉或用手甩打到鱼肉起胶状。
步骤4，加入盐，糖，淀粉，酱油，米酒后，和匀，手沾一点清水，和成大小均匀的丸子。
步骤5，锅中放水，烧开后下丸子煮到浮起水面即可。如果现吃，这一步可免，直接做菜或做汤就行。
豆豉鲮鱼拌苦瓜
夏天就得多吃苦豆豉鲮鱼拌苦瓜
夏天，尤其是入伏以后，要多吃苦和酸，所以苦瓜是夏天必备的菜，很多人不习惯苦瓜的苦味儿，其实苦瓜也有不太苦的，表面平整的苦味儿小点，表面越麻的越苦，我一般都是买表面平整的那种，我一直觉得苦瓜生吃时反而不那么苦，炒过了会更苦点，不过吃久了就不觉得了，还会喜欢苦瓜的那种清香味儿。
今天的豆豉鲮鱼拌苦瓜非常简单，调料也不多，但拌出来的味道却非常好，我夏天经常这样做着吃。
豆豉鲮鱼拌苦瓜原料：豆豉鲮鱼罐头一盒，苦瓜一条，盐少许，陈醋少许。
豆豉鲮鱼拌苦瓜的做法
1.将苦瓜洗净，剖开去内瓤后切片，撒少许盐拌匀腌十分钟。
2.控净苦瓜的水分，将罐头打开全部倒入苦瓜中，把鱼撕碎。
3.加少许陈醋拌匀即可装盘。
豆豉鲮鱼拌苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
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