食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？以下是小编为大家收集的“番茄鱼块”为防遗忘，建议你收藏本页！
鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。番茄开十字刀口，入开水烫一下去皮。去皮番茄切丁。姜切片。适量水和面粉调成面糊。
材料：
主料：鱼肉适量，番茄3个，
辅料：胡椒粉适量，料酒适量，食盐适量，番茄沙司适量，姜适量，淀粉适量，白糖适量，面粉适量，
番茄鱼块的做法步骤：
1. 鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。
2. 番茄开十字刀口，入开水烫一下去皮。
3. 去皮番茄切丁。
4. 姜切片。
5. 适量水和面粉调成面糊，使鱼块均匀沾上面糊。
6. 锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄。
7. 炸好的鱼块盛出备用。
8. 锅中留适量底油，油热后入姜片爆锅。
9. 入番茄丁翻炒数分钟，入一调羹番茄沙司继续翻炒。
10. 锅中入适量水大火烧开。
11. 放入鱼块，转小火10分钟，调入适量盐、糖。
12. 鱼块取出摆盘，锅中汤汁大火收汁，浇到鱼块上面，撒点葱花点缀。
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番茄蘑菇烧鱼块
买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干，切成合适大小的块状，用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟，再加入玉米淀粉抓捏，使每块鱼都均匀裹上一层淀粉，备用（做这步时满手的鱼腥味儿就没
材料：
主料：青鱼适量，，
辅料：番茄适量，蘑菇适量，洋葱适量，蒜适量，葱适量，姜粉适量，白胡椒适量，番茄酱适量，高汤适量，食盐适量，淀粉适量，料酒适量，
番茄蘑菇烧鱼块的做法步骤：
1. 买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干，切成合适大小的块状，用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟，再加入玉米淀粉抓捏，使每块鱼都均匀裹上一层淀粉，备用（做这步时满手的鱼腥味儿就没顾上拍照片）。番茄去皮切块、蘑菇洗净后切片、洋葱切条、蒜剁成泥（或小粒）；
2. 把蘸好淀粉的鱼在热油锅中煎或炸至两面金黄；
3. 锅中留些底油，放入洋葱丝和蒜蓉煸炒，炒至洋葱变软锅中有香味飘出；
4. 倒入切好的番茄和蘑菇，煸炒至番茄出水蘑菇变软，然后往锅里倒入适量的番茄沙司和少量高汤（没有用水也行），兜匀后咕嘟一会儿煮开；
5. 倒入炸好的鱼块翻匀，用盐、糖、白胡椒粉调下味，中小火继续咕嘟一会儿至鱼完全烧熟，大约3、5分钟左右吧，期间经常用锅铲轻微松动一下，以免鱼块粘底。出锅后可随自己喜欢撒些小葱末或青辣椒圈装饰一下。
番茄鳕鱼块的做法
鱼肉富含优质蛋白质和矿物质，常吃鱼能促进婴幼儿的骨骼和肌肉快速生长。鳕鱼属深海鱼类，肉厚刺少，低脂肪，高蛋白，非常适合给宝宝食用。鳕鱼的鱼肉鲜嫩，鱼刺少，很适合小宝宝们吃。同时，鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍。
材料：
鳕鱼块三块，盐少许，料酒一小勺，番茄酱1小碗，粉面少许，，
番茄鳕鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，主料：鳕鱼块
步骤2，鳕鱼切小块，撒少许盐，倒少许料酒，煨10分钟。
步骤3，取适量玉米淀粉放入小蝶中（用完再加，避免浪费），将鱼块裹上粉面。
步骤4，锅内抹姜后红油（不会粘锅底），将鱼块炸至金黄色。
步骤5，鳕鱼本身肉质细腻，无大刺。炸时必须用粉面裹住，否则会散开，炸至金黄色后盛盘。
步骤6，取番茄酱一小碗兑少许温水，搅匀。切丁点葱末另起锅（热锅凉油），5成油温时放入葱末煸香，倒入调好的番茄汁，炒至冒泡粘稠，关火。
步骤7，出锅将汁浇在鳕鱼块上，即可。
番茄武昌鱼块的做法
材料：
武昌鱼1斤，番茄1个，葱，姜，蒜，番茄沙司，盐，白糖，鸡精，，
番茄武昌鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，武昌鱼一斤（两条），洗净去头去鳃.
步骤2，将洗净的武昌鱼切块后放入少量料酒，撒上适量淀粉，拌匀。
步骤3，番茄洗净，切小丁。备好葱、姜、蒜、沙司、食盐等调料。
步骤4，平底锅内多放些油，将鱼块放入锅内，小火煎至两面微黄。
步骤5，将鱼盛出后，留少许底油，放番茄丁翻炒。
步骤6，将番茄小火炒成酱状，放适量白糖、番茄沙司，醋，放入鱼块，加适量盐，鸡精，翻炒湿淀粉均匀出锅即可。
咸鱼块
食材明细：
大葱 大蒜适量，糖1勺，料酒1勺，咸鱼块两大块，木耳少许，干香菇少许，五花肉（肥肉）三小片
咸鱼块的做法步骤：
第1步干香菇泡泡，水不要倒掉哦咸鱼块咸的，提前拿出来浸水，最好隔夜就浸
第2步锅内倒点油，煸一下肥五花肉下生姜
第3步鱼块倒入，煸炒，下葱节金黄一些的时候倒料酒
第4步我倒的是高汤，没有高汤就热水中火5分钟左右，倒入香菇以及香菇水
第5步小火煮15分钟左右，加点糖，我没放盐因为咸鱼本身还是咸的，出锅嘻嘻，吃了两碗饭
滑鱼块
食材明细：
主料：：草鱼半条，
辅料：：姜片6片，花椒1勺，红椒2个，料酒2勺，醋1勺，生抽1勺，油适量，盐适量，
滑鱼块的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿；
3.热锅凉油， 放入花椒和红椒煎煸香；
4.再将它们盛出来；
5.加入姜蒜片进去煸炒；
6.放入鱼块进去煎一下；
7.烹入料酒、醋和生抽；
8.加入适量的水炖煮十分钟；
9.加入适量的盐等调味即可，
10.最后加入点水淀粉勾芡。
11.端上桌了。
小贴士：
1. 鱼块加入点盐、料酒等腌制一下； 2. 胡椒和辣椒煸香后将其盛出来， 避免影响菜品的口感； 3. 鱼块只需微微煎至定型后就可以加入料酒等调味料，少许水炖煮； 4. 这菜亦菜亦汤，喜欢汤汁多可以多加点， 一定要适量加入水淀粉，这也是保证滑鱼块的成功。
酸甜鱼块
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：面粉适量，高汤适量，
配料：：番茄酱适量，胡椒粉适量，葱适量，料酒适量，白砂糖适量，姜适量，蒜适量，
酸甜鱼块的做法步骤：
1.鲤鱼切成大小合适的块用料酒胡椒粉腌制一下。
2.活一碗面糊。
3.把鱼块放入面糊内，让每块鱼都沾满面糊。
4.锅内热油把沾了面糊的鱼放入锅内炸。
5.炸到金黄色捞出沥干油，晾凉，我是头一天晚上炸的，第二天晚上才吃的。
6.锅内热油放入姜蒜葱丝。
7.加入两勺料酒。
8.加入多点白砂糖。
9.加入番茄酱。
10.加两勺高汤。
11.熬成浓浓的酱汁。
12.把炸好的鱼块倒入锅内。
13.加适量盐。
14.小火慢慢咕噜至鱼块入味。
15.加半碗水淀粉勾芡即可。
煎鱼块
食材明细：
主料：：海鱼1200G，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，
煎鱼块的做法步骤：
1.海鱼刮去鳞去内脏
2.切成大块
3.撒些盐盐二个小时
4.加些酱油翻均匀
5.锅内放油 锅热时在放鱼 这样不会沾锅
6.翻面煎 在稍微喷点水
7.盖上锅盖 水份没有了 鱼熟了
小贴士：
小火煎鱼 喷水让鱼肉更松软
香菇鱼块
食材明细：
青鱼200克，香菇(鲜)75克，鸡蛋50克，姜15克，大蒜(白皮)8克，大葱8克，酱油15克，盐10克，料酒8克，味精5克，胡椒粉5克，淀粉(玉米)12克，香油10克，花生油35克
香菇鱼块的做法步骤：
1. 选同样大的香菇，温水泡涨，去根，洗净，装碗加汤、姜、葱上笼蒸2小时；
2. 将鱼开膛洗净、去骨、去皮，切成3.3厘米见方的块，用料酒、盐、胡椒面腌30分钟；
3. 将鸡蛋液和干淀粉调成糊，将鱼块拌匀；
4. 淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；
5. 锅内油烧至六成热，将鱼块放入，炸熟，捞出；
6. 倒去锅中余油，下姜、葱、蒜，炒出香味，加汤，加入鱼块、香菇、酱油、盐、料酒，慢火烧透入味；
7. 将香菇挑出，摆在盘边周围，锅内放味精，下湿淀粉，将汁收浓，淋香油即可。
小贴士：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
家常鱼块
食材明细：
主料：：鱼肉适量，
辅料：：青椒3个，
配料：：盐适量，醋适量，老干妈适量，生抽适量，干辣椒适量，辣椒酱适量，十三香适量，淀粉适量，
家常鱼块的做法步骤：
1.材料
2.将锅烧热，放入食用油，油温微热放入姜片蒜片，再将鱼慢慢放入锅中，慢慢翻炒，加入盐
3.在加入生抽，干辣椒，辣椒酱等调料，最后加入青椒翻炒几下加入淀粉勾芡即可
4.成品
感谢您阅读“97美食网”的《番茄鱼块》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了橙汁鱼块专题，希望您能喜欢！
