食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了番茄蘑菇烧鱼块，供你参考，希望能够帮助到大家。
买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干，切成合适大小的块状，用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟，再加入玉米淀粉抓捏，使每块鱼都均匀裹上一层淀粉，备用（做这步时满手的鱼腥味儿就没
材料：
主料：青鱼适量，，
辅料：番茄适量，蘑菇适量，洋葱适量，蒜适量，葱适量，姜粉适量，白胡椒适量，番茄酱适量，高汤适量，食盐适量，淀粉适量，料酒适量，
番茄蘑菇烧鱼块的做法步骤：
1. 买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干，切成合适大小的块状，用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟，再加入玉米淀粉抓捏，使每块鱼都均匀裹上一层淀粉，备用（做这步时满手的鱼腥味儿就没顾上拍照片）。番茄去皮切块、蘑菇洗净后切片、洋葱切条、蒜剁成泥（或小粒）；
2. 把蘸好淀粉的鱼在热油锅中煎或炸至两面金黄；
3. 锅中留些底油，放入洋葱丝和蒜蓉煸炒，炒至洋葱变软锅中有香味飘出；
4. 倒入切好的番茄和蘑菇，煸炒至番茄出水蘑菇变软，然后往锅里倒入适量的番茄沙司和少量高汤（没有用水也行），兜匀后咕嘟一会儿煮开；
5. 倒入炸好的鱼块翻匀，用盐、糖、白胡椒粉调下味，中小火继续咕嘟一会儿至鱼完全烧熟，大约3、5分钟左右吧，期间经常用锅铲轻微松动一下，以免鱼块粘底。出锅后可随自己喜欢撒些小葱末或青辣椒圈装饰一下。
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番茄鱼块
鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。番茄开十字刀口，入开水烫一下去皮。去皮番茄切丁。姜切片。适量水和面粉调成面糊。
材料：
主料：鱼肉适量，番茄3个，
辅料：胡椒粉适量，料酒适量，食盐适量，番茄沙司适量，姜适量，淀粉适量，白糖适量，面粉适量，
番茄鱼块的做法步骤：
1. 鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。
2. 番茄开十字刀口，入开水烫一下去皮。
3. 去皮番茄切丁。
4. 姜切片。
5. 适量水和面粉调成面糊，使鱼块均匀沾上面糊。
6. 锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄。
7. 炸好的鱼块盛出备用。
8. 锅中留适量底油，油热后入姜片爆锅。
9. 入番茄丁翻炒数分钟，入一调羹番茄沙司继续翻炒。
10. 锅中入适量水大火烧开。
11. 放入鱼块，转小火10分钟，调入适量盐、糖。
12. 鱼块取出摆盘，锅中汤汁大火收汁，浇到鱼块上面，撒点葱花点缀。
番茄蘑菇厚蛋烧
食材明细：
鸡蛋 2个适量，番茄 1个适量，金针菇适量适量
番茄蘑菇厚蛋烧的做法步骤：
第1步准备食材：鸡蛋2个、番茄1个、金针菇适量；番茄去皮切碎，小骨只用了半个番茄；关于西红柿去皮的方法已经介绍过很多次了：先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。
第2步锅内水烧开后放入金针菇焯2分钟；捞出放在白开水中透凉；
第3步蘑菇头切碎，蘑菇茎撕条，如下图；切少量小葱；
第4步鸡蛋打入碗中，放入小葱、番茄碎、蘑菇头碎；蛋液搅打均匀；
第5步平底锅刷一层薄薄的核桃油，不开火，放入蛋液，使蛋液均匀平铺在锅内摊成一个蛋饼；PS：不提前开火是为了让蛋液更好的铺满锅底；开小火煎制，要记得全程小火哦，待蛋液凝固后放入蘑菇茎条；
第6步趁热从金针菇一段卷起，可以用两个铲子辅助卷起；PS：这步有些宝妈反应不太好卷，小骨分享个小妙招，在搅打鸡蛋液的时候加入少量淀粉可以有效帮助蛋饼成型。卷起后再小火煎1分钟就可以出锅啦；
第7步切成适合宝宝手能握住的大小；番茄蘑菇厚蛋烧就完成了。
干烧鱼块
食材明细：
主料：：鱼适量，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
干烧鱼块的做法步骤：
1.将鱼抽去腥线切段，放调料腌制一小时以上，时间越长越入味，也可以头天腌制放入冰箱第二天再烧。关于腌鱼忍不住啰嗦两句，喜欢吃肉紧的腌的时候放盐，喜欢吃嫩的腌的时候只放生抽等酱油之类。个人喜好颜色不那么深的，所以只放了生抽。
2.将鱼煎至两面金黄盛出备用。
3.煎好的鱼
4.锅留底油炒香腌鱼的料
5.放入煎好的鱼块稍加煎制
6.加入鱼身二分之一以下的水，大火烧开，中小火盖锅盖焖至快干，大火收汁即可。视腌鱼时的咸淡决定加盐与否。
7.成品
8.成品
香菇烧鱼块
食材明细：
主料：：鲢鱼一条，香菇半斤，大蒜5瓣，香叶二个，西芹一根，芹菜二根，葱二根，花椒10颗，八角二个，
辅料：：菜籽油一勺，玉米淀粉二匙，五香粉半匙，蚝油一匙，盐少许，生抽一匙，黄豆酱二匙，老干妈辣椒酱一匙，
香菇烧鱼块的做法步骤：
1.新鲜的鲢鱼切成块，用清水浸泡。反复洗干净。
2.适当的盐，五香粉，和蚝油腌制半小时。
3.我们把香菇洗净切片。
4.腌好的鱼片裹上玉米淀粉备用。
5.剥好大蒜，芹菜和小葱切好备用。
6.锅里放菜籽油。油7成热时转小火，放入鱼块。不要着急翻面，让鱼块均匀受热。略为炸一下，起锅备用。
7.所有的鱼块炸好以后开大火，复炸一次锅底留油。
8.放入葱。芹菜。八角香叶。大蒜炒香。
9.放入郫县豆瓣酱以及黄豆酱。放入清水。再放入鱼块大火把水煮开。
10.放入香菇，生抽，老抽。小火慢慢炖半小时。
11.根据个人的喜好，放入西芹。
12.撒上。葱叶和芹菜叶即可关火。
13.非常美味的鱼做好了。
小贴士：
这个鱼块水煮开以后，一定要用小火煮，会很快烂掉的。
家常烧鱼块
食材明细：
主料：：草鱼半条，
辅料：：花椒1把，辣椒3个，生姜3片，大蒜3瓣，料酒1勺，胡椒粉适量，盐2勺，生抽1勺，陈醋1勺，
家常烧鱼块的做法步骤：
1.处理好的草鱼块放入1勺盐、1勺料酒，胡椒粉和半把花椒，直接盖上盖子摇匀，简单粗暴，腌制不少于一个小时（我是上午买好的鱼，放冰箱腌制到下午）
2.腌好后的鱼，准备好另半把花椒，跟切好调料
3.热锅冷油，烧至稍微冒烟就可以放鱼进去煎
4.鱼皮煎起虎皮后，其他的面都都翻过来煎下
5.煎完后把鱼扒在一边，先放花椒炸香
6.再放辣椒生姜大蒜，再把鱼铺到上面
7.放一勺生抽，一勺盐，加水至刚漫过鱼块
8.再加一勺陈醋，开煮
9.煮到汤没多少了就可以起锅了
10.装盘。
小贴士：
烧鱼加少量的醋是点睛之笔，味道又香又好吃。
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