俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“咸菜炒墨鱼”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
墨鱼又叫乌贼。不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
材料：
主料：墨鱼300克，，
辅料：姜适量，料酒适量，食盐适量，，
咸菜炒墨鱼的做法步骤：
1. 将已清洗的咸菜放在案板上切成段，待用。将已洗净的墨鱼放在案板上切开。随后，将切好的墨鱼下入沸水中焯一下，捞出。
2. 烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。接着，下入焯好的墨鱼，加适量的料酒。翻炒一下。
3. 然后，合入切好的咸菜翻炒翻炒。最后，加适量的盐。调味炒匀，即可。
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粉皮炒咸菜
食材明细：
主料：：粉皮适量，咸菜适量，
辅料：：盐适量，
粉皮炒咸菜的做法步骤：
1.粉皮切成细条
2.咸菜剁成末
3.粉皮和咸菜入锅煸炒
4.放适量的盐，出锅
咸菜炒萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：咸菜适量，
配料：：油适量，
咸菜炒萝卜的做法步骤：
1.萝卜去皮，洗净，切片。
2.咸菜稍稍切短。
3.起油锅，炒萝卜。
4.倒入咸菜，一起炒。
5.加点水，继续炒熟。
6.出锅，装盘。
小贴士：
咸菜已经是咸的了，所以不必加盐。
咸菜炒肉
食材明细：
主料：：榨菜1块，肉1ml，香菜1颗，豆角1匙，蒜1颗，小葱1颗，青椒1颗，萝卜干适量，
辅料：：盐1勺，生抽1勺，生粉1勺，料酒1勺，
咸菜炒肉的做法步骤：
1.袋装咸菜撕开包装后装盘备用。
2.肉切好用盐生抽料酒生粉拌匀腌制一下。
3.蒜切片小葱切段青椒切段。
4.凉油下锅烧热倒入咸菜炒香盛出。
5.凉油下锅烧热倒入葱蒜和青椒段炒香再倒入肉片翻炒片刻。
6.加入之前炒好的咸菜继续翻炒出锅时撒入适量鸡精撒上香菜即可。
冬瓜炒咸菜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，咸菜适量，
辅料：：盐适量，
冬瓜炒咸菜的做法步骤：
1.切好的冬瓜片
2.切好的咸菜末
3.把冬瓜片入锅炒一下。
4.把冬瓜片和咸菜末一起炒
5.放点水，焖至冬瓜片酥软。
6.出锅
鳗鱼炒咸菜
食材明细：
主料：：鳗鱼450克，咸菜180克，
辅料：：料酒适量，蚝油适量，花生油适量，生姜1块，
鳗鱼炒咸菜的做法步骤：
1.准备食材，鳗鱼，生姜，咸菜
2.生姜切丝，咸菜切条状，鳗鱼洗净用少许料酒，盐，花生油，腌制
3.热锅冷油放入少许姜丝爆香，再倒入咸菜，炒后装起
4.热锅冷油放入生姜
5.放入鳗鱼快速炒，放入少许蚝油，盐
6.倒入咸菜一起炒
7.成品即可
8.成品
肉丝炒咸菜
肉末炒咸菜一般是用酱疙瘩菜、猪五花肉，炒得时候放上辣椒、花椒，大大的油，吃起来那是一个香。
材料：
主料：芥菜疙瘩适量，五花肉适量，
辅料：红辣椒适量，姜适量，花椒适量，豆瓣酱适量，
肉丝炒咸菜的做法步骤：
1. 酱疙瘩头咸菜洗净切细条
2. 把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟，中间换两次水，去掉盐分
3. 猪五花肉切细条，这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段
4. 锅里倒入食油，油适当的多点，放花椒、姜段炒香
5. 放入猪五花肉条煸炒至出油
6. 放入红辣椒段，翻炒
7. 倒入一汤匙红油豆瓣酱，也可以换做面酱
8. 倒入咸菜条，翻炒约5分钟至熟，撒入香菜段即可
9. 做好了
咸菜炒肉末
食材明细：
主料：：咸菜300g，肉末150g，
辅料：：青椒适量，
配料：：干辣椒适量，花椒适量，老姜适量，菜油适量，盐适量，
咸菜炒肉末的做法步骤：
1.超市买的咸菜。
2.肉末。
3.青椒洗净，切成小粒。
4.炒锅下油加热后，下老姜粒，炒肉末。肉末熟后加盐混合后起锅。
5.油锅加入干辣椒、花椒炝锅。
6.加入咸菜炒干水气。
7.加入肉末，继续翻炒。
8.最后加入青椒粒，翻炒后关火起锅。
9.装盘上桌，大功告成。
咸菜炒毛豆
食材明细：
主料：：咸菜400克，毛豆350克，
辅料：：小辣椒4个，白砂糖2勺，
咸菜炒毛豆的做法步骤：
1.咸菜在水里浸泡一个小时
2.毛豆剥好，咸菜切细一些
3.锅里加油，炒熟毛豆，盛出
4.锅里在加入油，油量多一点，倒入咸菜，在把小辣椒也倒入锅中翻炒
5.在倒入毛豆一起翻炒
6.最后加入白砂糖，糖的量要多一些，要盖住咸味
7.下早饭和下饭都不错啦
小贴士：
咸菜本身就很咸，不需要加盐
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