俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？小编为大家呈上收集和整理的凉拌手工米粉的做法，欢迎大家参考阅读。
爬山涉水，绕街串巷，终于找到儿时的米粉味道，现在大家总是在寻记忆的味道，然，记忆之味就是无添加，纯粹而已，在物欲横流的都市，真实不虚略显珍贵，但这也不会成为阻挡我“食在好源头”的初衷，找到好的米粉，当然要教大家做一道美味！
材料：
米粉80克，尖椒2个，葱2根，芫虛2根，生抽3勺，醋2勺，李锦记凉拌汁2勺，芝麻油1勺，老干妈香辣菜半包，花生碎2克，芝麻一小勺，蒜苗半根，鱼香菜2克，花椒油2勺，油辣椒3勺，，
凉拌手工米粉的做法的做法步骤：
步骤1，米粉先用50度盖盖子热水泡一晚上
步骤2，沸水后入锅煮，捞出来以断生柔软为最佳状态
步骤3，准备好作料
步骤4，拌好
步骤5，成品摆盘
步骤6，成品摆盘
步骤7，成品摆盘
步骤8，铺些黄瓜丝更加爽口
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凉拌米粉的做法
米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”不过虽然同位米粉，贵州米粉湖南米粉江西米粉等又各自有各自的特点，江西米粉久煮不糊、久炒不烂，深受江西人喜爱，早上一碗凉拌粉，一罐瓦罐汤，这是标准的早餐配置，大部分江西人都爱这么吃
材料：
米粉一把，榨菜一包，花生米一小碗，小葱几根，大蒜几粒，油辣椒两勺，剁椒两勺，盐一勺，鸡精一勺，味精少许，生抽适量，，
凉拌米粉的做法的做法步骤：
步骤1，我用的干米粉，天热比湿粉容易保存，湿粉的话可以直接拿来用。
步骤2，水开后入锅煮熟。
步骤3，用凉水冲洗干净，备用。
步骤4，花生米炸熟。
步骤5，榨菜，小葱切碎。
步骤6，米粉放一会会粘的有些硬，倒点开水下去搅拌一下就好，几秒钟就可以，然后倒掉开水。
步骤7，加入花生米，榨菜，小葱，大蒜，剁椒，盐，鸡精，味精，生抽等调料
步骤8，搅拌均匀就可以了。
步骤9，成品
步骤10，成品
步骤11，成品
清爽凉拌荞麦米粉的做法
材料：
荞麦米粉一小把儿，黄瓜一根儿，花生酱一汤勺儿，芝麻酱一汤勺儿，醋随你放，盐一丢丢，鸡精吃就放，不吃就算了，火腿肠一根儿，芝麻油四五滴，生抽一点点，
清爽凉拌荞麦米粉的做法的做法步骤：
步骤1，荞麦米粉就是这种，一般超市卖挂面的地儿都有。两个人煮三小捆儿就差不多了。锅里水烧开，面进锅，用筷子搅和着，煮10到15分钟，判断熟没熟的办法不变，捞几根儿出来过下凉水，没生心就可以啦～捞出来过凉水。
步骤2，煮面的时候不用一直搅，利用这时间调一下酱。花生酱芝麻酱各一小勺儿，加一点点盐，先少加点儿水，然后从用筷子搅，像搅和鸡蛋那样，慢慢的酱变得均匀细滑，如果觉得太稠，再加点儿水，接着搅到均匀细滑。
步骤3，过水的面放大碗里，黄瓜，火腿分别切成丝儿，放面上，放适量盐，醋，芝麻油，鸡精，生抽，调好的酱，喜欢吃辣的可以加点儿老干妈啥的，拌匀即可开吃啦！
有韩国冷面味道的凉拌米粉
食材明细：
主料：：桂林米粉二人份，
辅料：：黑木耳适量，胡萝卜适量，
配料：：白醋适量，白糖适量，盐适量，香油适量，熟芝麻适量，鸡粉适量，
有韩国冷面味道的凉拌米粉的做法步骤：
1.我相信看我食谱的人都是对文字领悟能力很强的人，因为没过程图，只有成果图，嘿嘿
2.煮米粉，然后过冷水.将泡发好的木耳煮一下，然后切丝
3.胡萝卜切丝（其实可以加很多你自己喜欢的食材，比如黄瓜，蛋皮，味道都很好）
4.将木耳胡萝卜与米粉混合，加入白糖，白醋，盐，鸡粉，香油和熟芝麻等材料如果喜欢吃辣的，也可以加入韩式辣酱，味道更正宗
5.夏天吃这种凉面，很清爽可口促进食欲哦
手工面条的做法
手工鸡蛋面，劲道
材料：
中筋面粉250，鸡蛋2个，
手工面条的做法的做法步骤：
步骤1，面加入鸡蛋活好，醒一小时，在揉，越揉越劲道
步骤2，擀面皮，依据个人口味，越薄越好
步骤3，折叠起来，用刀切丝
步骤4，鸡蛋面条
步骤5，可以制作成汤面也可以炒面
手工鱼丸的做法
想要吃鱼丸了，有讨厌外面的假的。一气之下自己做起来。事实证明，简直太棒了。
材料：
梭鱼，肥肉沫，虾仁，葱，姜，鸡蛋，盐，淀粉，料酒，，
手工鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，梭鱼，去骨去皮，用刀背剁成鱼蓉，然后加肥肉，加虾仁，在一起剁，直到手摸没有硬的感觉。就可以啦。
步骤2，在鱼蓉里，加入淀粉，水，料酒，盐还有蛋清。对了，把葱和姜切沫，加入其中。我的用量是一条梭鱼，两个蛋清，一勺料酒，淀粉大概是肉馅的四分之一，水少许。
步骤3，蛋清的程度。
步骤4，同一方向搅拌，然后在摔打几次，增加q弹。然后用虎口挤丸子，然后用勺放入冷水中。
步骤5，锅中放入冷水。不开火。直到把所有的丸子都做完放入锅中，然后开中小锅，到丸子飘起，捞出。
步骤6，熟了以后，捞出来在放入冷水中，保持其Q弹。
步骤7，最后的成果。真的很Q。然后可以冷冻。做汤。吃火锅都可以。
步骤8，附一张做的珍珠翡翠白玉汤。哈哈。鲜。
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