食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了垂涎欲滴之韩式烤肉的做法相信能对大家有所帮助。
记得很久以前和教会的一帮大学生去郊游，当时他们有个老师是韩国人，他的太太为大家准备了五花肉和肥牛在郊游的时候烧烤。大家吃的那个美啊！所以我当时就赶忙学了一手。之后，每次出去烧烤玩，我都会准备这一手，受到夸奖是一定的。曾经我专门制作了PPT教程为我亲爱的同事们传授此菜呢，哈哈，这俨然是我的拿手好菜了！现在，我想在这豆果网之中与更多人分享这份乐趣，让大家都垂涎欲滴，最终全部入口下肚，希望大家喜欢它！
材料：
五花肉，洋葱，胡萝卜，青红椒，韩式辣酱，生抽，糖，香油，芝麻，盐，酒，蒜，辣椒粉，，
垂涎欲滴之韩式烤肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切切切，适中即可，大小自定。
步骤2，切好的肉亮个相，肉的多少取决于你想吃多少，呵呵。
步骤3，调料集合：韩式辣酱、生抽、糖、香油、盐、芝麻、酒；辣椒粉（可有可无）。
步骤4，把肉、切好的菜、所有调料放一起。调料的用量根据口味自定，韩式辣酱本身有咸味，盐可不放，或少许；酒加少少许。香油是韩式料理中重要的调味品，可以多放没问题，我用了农村自榨的，真的sogood！今天没买青椒，所以没放。蒜通常切沫，我懒得切就大片吧。
步骤5，搅拌均匀。最好用手抓，用筷子之类的会把肉搅碎。
步骤6，覆盖保鲜膜，冷藏腌制约2小时。旁边没辣酱的这一小碗肉是我为宝贝准备的不辣的，把韩式辣酱换成黄豆酱，其余调料不变。
步骤7，准备做了：平底锅略加热，放入腌制好的五花肉，不用放油。
步骤8，拿筷子或锅铲什么的像炒菜那样轻轻拨啊拨，弄熟就OK啦。
步骤9，开动吧！垂涎欲滴有木有？可以用生菜卷着吃。
步骤10，可以搭配米饭，叫做韩式五花肉饭，呵呵。
步骤11，还可以夹馒头吃，肉夹馍！
步骤12，这是给宝贝的黄豆酱版五花肉饭。
步骤13，哈哈！各位朋友，最近搬家清理书柜时，竟然找到了失踪已久的小纸条，这是当时跟韩国太太学习此烤肉时记录下来的。原来我忘记了可乐！这里是两种：一种是烤五花肉；另一种是烤牛肉，点点点那意思就是同五花肉中的对应步骤，牛肉没有第四步。希望大家喜欢～（2014-9-27补充）
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让人垂涎欲滴的—口水鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡适量，花生米适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，干山楂适量，花椒适量，香油适量，蒜适量，辣椒适量，花椒油适量，盐适量，鸡精适量，香醋适量，糖适量，味极鲜适量，老干妈适量，
让人垂涎欲滴的—口水鸡的做法步骤：
1.汤锅内加入足量淹没鸡的清水，加入大葱、姜片、干山楂、花椒、大火煮沸。
2.将三黄鸡放入汤中，水煮开后开中小火煮15分钟，关火闷15分钟。
3.捞出后拧开水龙头冲3分钟泡30分钟。
4.沥干后改刀摆盘，炸熟花生米，放凉后去皮，用擀面杖略捣碎备用，葱姜蒜切丁 ，热锅倒香油以小火煸香葱姜蒜丁、辣椒花椒碎后盛入小碗，放花椒油、盐、鸡精、香醋、糖、味极鲜、老干妈拌均匀，最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，撒上花生碎、香葱即可食用。
5.成品
小贴士：
欢迎各位美食评论家点评，喜欢的朋友也可以收藏哦
垂涎欲滴……美味客家煎酿豆腐的做法
总想把平凡的食材做出不一样的效果，那样家人也能多吃一些呢！看着家人吃饱满足的样子，自己辛苦些又有什么呢？呵呵！
材料：
南豆腐10块，猪肉馅适量，香菇两朵，虾米适量，生抽，盐，沙糖，胡椒粉，蚝油，葱姜适量，，
垂涎欲滴……美味客家煎酿豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，葱，姜，肉馅，香菇都剁成馅，放到小盆里。
步骤2，将虾米，生抽，盐，沙糖，白胡椒粉放到步骤一的肉馅中，用筷子顺时针方向搅拌起劲。做成肉馅。
步骤3，南豆腐纵向切成长方形块，用小刀先在豆腐上切出长方形，再挖出里面的豆腐，挖出长方形的坑，填入调好的肉馅。
步骤4，锅入油，烧热，将盛豆腐肉馅面朝下，中火煎至表面金黄，翻面继续煎。
步骤5，将蚝油，生抽，沙糖，水调成汁和煎好的豆腐一起炖4分钟，如图把豆腐盛出。
步骤6，剩下的汤汁加淀粉煮至浓稠，淋在豆腐上，用香菜枸杞子点缀即可。
【蓑衣黄瓜】最垂涎欲滴++最清新爽口。
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：蒜适量，油1大勺，生抽1小勺，陈醋1小勺，糖1小勺，盐1小勺，花椒适量，干红椒3个，
【蓑衣黄瓜】最垂涎欲滴++最清新爽口。的做法步骤：
1.准备材料。黄瓜洗净。
2.将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。
3.切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
4.把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右。
5.吃的时候取出，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好。
6.大蒜拍成蒜泥，将调好的调料均匀浇到黄瓜上。
7.花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味。
8.将花椒油浇在黄瓜上即可。不喜欢花椒的可以用麻油拌匀。
小贴士：
◎蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断。
◎挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽，黄瓜身上有小细刺的则新鲜。
◎凉拌的方法根据个人喜好随意调整。
让人垂涎欲滴的---重庆口水鸡(1)
食材明细：
主料：：三黄鸡适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
配料：：子弹头辣椒适量，灯笼辣椒适量，三萘适量，八角适量，香叶适量，豆豉适量，生抽适量，醋适量，味精适量，白糖适量，
让人垂涎欲滴的---重庆口水鸡的做法步骤：
1.三黄鸡 姜 香葱 蒜头 花椒油 子弹头辣椒 灯笼辣椒 盐 料酒 豆豉 生抽 芝麻油 米醋 白砂糖 三奈 八角 香叶
2.鸡杀后用水冲洗干净
3.放进锅里加生姜，葱，料酒中火煮
4.中火煮开至五分钟后，关火盖上锅盖浸泡40分钟左右。（这样做的原因是，中火烧开五分钟鸡肉基本断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩）
5.浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。
6.锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒，三萘，八角这些香料放进锅里炒
7.炒干水份变得干爽后捞出放凉
8.剁成末，也可以用搅拌机打成粉，不过我们习惯于剁成块状，这样做出来的辣椒油更香
9.剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉
10.锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡
11.这样初步的辣椒油算是做好了。（这里我用了两种干辣椒，如果只用子弹头这种辣椒，那做出来的辣椒油会很辣，增加一些灯笼椒进去，就会中和一下辣味，而变得很香）
12.姜，蒜用捣蒜器捣成泥
13.葱切成葱花
14.姜蒜泥放碗里，调入醋，生抽，白糖，等调料搅拌均匀
15.用筛过滤掉蒜姜的渣
16.把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，最后撒上芝麻，这个口水鸡的调料就做成了。（如果有花生，可以加点花生进去会更香）
17.鸡肉切成大小合适的块，码放在碗里
18.淋上调好的辣椒红油，最后撒上葱花，这道大名鼎鼎的口水鸡就大功告成啦
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