中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？以下是由小编为你整理的《腌肉炖土豆》，还请你收藏本页以便后续阅读。
猪腱子肉肉质紧实，酱香浓郁，味道醇厚用来炖土豆是不错的选择。炖制后的腌猪腱子肉，肉质脆弹、细腻、酱香浓郁，味道醇厚，真的很好吃哦!
主料：
猪腱子肉500g、土豆500g
辅料：
植物油30g、精盐15g、八角5g、桂皮5g、香叶3g、料酒30g、老抽30g、生姜15g、小葱30g、干辣椒适量
做法：
1、猪腱子肉洗净，去皮膜。
2、切成3公分大小的肉丁。
3、切好的肉丁盛到小盆里，放入八角、桂皮，香叶等，倒入料酒，调入植物油。
4、调入精盐，倒入老抽，拌匀。
5、入冰箱腌渍24小时。
6、土豆去皮洗净后切大块。砂锅里放入葱结，生姜片。倒入1/2腌好的猪腱子肉丁。倒入切好的土豆，最后再倒入剩余的猪腱子肉丁。倒入清水，水要没过食材。
7、开小火，炖制30分钟，中间不用搅拌。
8、调入精盐，继续小火炖10分钟。
小贴士：
猪腱子肉质紧致，内有筋，纹路清晰适合卤制。
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土豆的功效与作用这样吃土豆调理肠胃效果佳
土豆是一种常见的蔬菜，是我们一年四季都吃得到的食物。土豆的功效与作用远不止你所知道的，换种吃法，这样吃土豆调理肠胃效果佳。跟着小编一起感受土豆的神奇功效吧!
【土豆的八种养生吃法】
1、未发芽的新鲜土豆，洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹服下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药期间忌用刺激性食物，治胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘，疼痛治愈后还须继续服用一个月。
2、土豆洗净，切碎捣烂，敷患处，用纱布包扎，每昼夜换药四至六次，两三天后便能治愈，治皮肤湿疹。
3、土豆蜜膏：鲜土豆一公斤，洗净切细后，加水捣烂，用洁净纱布绞取液汁，再放锅中小火煎熬，浓缩至稠粘时，加入一倍量的蜂蜜，再煎至稠粘浓如蜜时，停火侯冷装瓶。每次服用一汤匙，每日两次，空腹服下，可治胃及十二指肠溃疡，习惯性便秘。
4、贫血所引起的头晕目眩、四肢乏力、手足冰冷等症：以马铃薯150克洗净去皮，再加入樱桃、苹果各50克共同打汁饮用，有明显的改善效果。
5、胃痛、恶心反胃：以马铃薯100克洗净去皮、生姜8克洗净、橘子肉15克共榨汁去渣饮用，对于胃神经官能症之食欲不振、呕吐反胃，治疗效果良好。
6、慢性长期性便秘：以新鲜马铃薯洗净取约300克打汁，于每晨或午饭前各服120毫升，即可增强肠子的蠕动以治疗便秘。
7、胃溃疡、十二指肠溃疡：以鲜马铃薯600克洗净去皮打汁去渣，将汁液以文火熬至粘稠时，加入1200毫升蜂蜜，再煎熬至更粘稠后冷却，以广口瓶装放入冰箱储存，早晚空腹各服一汤匙，效用非常可靠。
8、湿疹：以马铃薯洗净去皮，捣碎如泥敷于患处，每隔一小时换一次，约十次即能治愈。
【什么人不宜吃土豆】
薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
【土豆的饮食误区】
马铃薯含有大量淀粉，长期以来成为糖尿病人禁忌。近年来，国内外学者都提倡高碳水化合物饮食，马铃薯逐步成为糖尿病人可食用食品。聂文涛谷物保护曲线的发现，说明马铃薯对糖尿病人有益。《中华本草》：和胃健中;解毒消肿。主胃痛;痄肋;痈肿;湿疹;烫伤。说明对消化功能、免疫功能都有良好作用。所以，只要适量，糖尿病人完全可以食用马铃薯。
结语：以上就是小编分享的土豆的功效与作用，这样吃土豆调理肠胃效果佳，肠胃不好的小伙伴们可以试试哦!
土豆榨汁儿竟有这样的神奇功效》》》一杯生土豆汁的神奇功效你绝对想不到！
一杯生土豆汁的神奇功效你绝对想不到!
土豆是人人喜爱的家常菜，但是你知道吗?其实从古代开始，人们就利用生土豆汁治病了。德国人用土豆汁医治胃病与便秘，而日本禅宗高僧富泽知芳大师更是提倡马铃薯鲜汁疗法，常喝生土豆汁甚至可以拿来预防治疗癌症!一杯生土豆汁到底有多厉害?怎么喝生土豆汁，一起来学习一下吧!
生土豆汁竟有8大神奇功效!
1.防治癌症，抑制癌细胞生长。
2.防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。
3.防治非典型肺炎、心脏病、高血压。
4.恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。
5.恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。
6.治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。
7.排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。
8.根治便秘、痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。5.恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。
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8.根治便秘、痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。
生土豆汁如此养生，快发挥它神奇的功效，喝起来吧。怎样喝生土豆汁最健康?下页精彩继续》》》生土豆汁怎样喝?生土豆汁怎样喝?
生土豆汁服用法：
1、用于食疗的新鲜土豆榨汁后并不需要加热煮熟，但要即榨即饮，不能存放，而且胃肠功能不完善的儿童要慎饮。
2、还要提醒的是，最好在饮用半小时后再进餐，以免胃液被稀释，影响消化。
3、此外，土豆中有一种生物碱有轻微毒性，人体不能过多摄入，最好榨汁前先去皮。
食物真的是一种神奇的存在，它不仅能提供人体所需要的营养，更有着神奇的特异功能。除了小土豆，还有哪些神奇的日常食物不一般呢？让小编为你一一盘点吧》》》浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效
对于身体某些不适来说，新鲜食物是最有效的药物，比那些有副作用的药品强太多了!浮肿、腹胀、脾气大、青春痘、晒伤等等小毛病一食打尽!
浮肿：吃芹菜
《食物与情绪》一书作者伊丽莎白索默尔博士表示，吃盐过多会使体内水分失衡，导致浮肿。黄瓜、芹菜等食物有助于冲走体内多余的钠，进而缓解浮肿。
超级有用》》》芹菜叶营养高抗癌效果惊人再也不扔芹菜叶了
腹胀：吃木瓜
胀气可能是肠道功能紊乱的信号。《食物医药》一书作者达尔玛辛格卡萨博士表示，饭后胀气可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白质，其纤维素还能促进消化。每周吃几次木瓜可有效调节肠胃功能。
你不知道的真相》》》木瓜其实不丰胸戳穿欺骗你多年的饮食谣言
脾气大：及时吃早餐
索默尔博士表示，早起后1~2小时内吃早餐的人情绪更稳定，工作效率更高。不吃早餐的人记忆力较差，不到中午就疲倦困乏。早餐应包括全谷食物、蛋白质和1~2种果蔬。此外，研究发现，饮食中缺硒的女性更容易抑郁、焦虑。硒的日推荐量为55毫克，可以从金枪鱼、鸡蛋等食物中获取。
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青椒炒腌肉
食材明细：
主料：：青椒适量，腌肉适量，
辅料：：洋葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，
青椒炒腌肉的做法步骤：
1.材料图。
2.青椒切圈，腌肉切小片。洋葱和姜切碎。
3.炒锅倒油，炒香姜和洋葱碎。
4.倒入腌肉炒出油。
5.下辣椒圈。
6.炒至入味儿，淋生抽，加盐和糖调味。
小贴士：
小贴士：腌肉要炒出油来，辣椒才更容易入味儿。
腌肉冬瓜块
今天要给大家推荐的是一到软糯入味的冬瓜块的做法，它的味道完全脱离了冬瓜原有的那种味道，甚至比肉还香哦~
腌肉冬瓜块
1、先说说选什么冬瓜吧，我这次要用到的是表皮墨绿，很光滑的那种冬瓜，这样的冬瓜水分少，吃起来软糯，、适合炒着吃哦~冬瓜买回来以后去囊，去皮切1CM左右的厚片
2、腌肉用温水泡十几分钟，然后冲洗干净，切片备用?
3、生姜切个4,5片起来
4、炒锅烧热，倒入色拉油，放入腌肉小火煸炒出香味
5、腌肉煸炒之后放入冬瓜块和姜片，然后转中火继续翻炒，接着在烹入少量料酒盖锅盖闷一分钟
6、加入一小碗水，适量盐，盖锅盖继续煮
7、煮到差不多没水了，冬瓜变透明了，放入一大勺蚝油翻炒均匀就可以出锅了
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
腌肉蒸凤爪
食材明细：
主料：：猪肉适量，凤爪适量，
辅料：：花椒适量，粗盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，
腌肉蒸凤爪的做法步骤：
1.1.猪肉，花椒、粗盐
2.把粗盐和花椒炒熟，凉后再腌肉
3.凤爪剪去脚尖洗净
4.滚水焯过洗净
5.猪肉洗净、焯过再洗净，切小块。(只有用了一小块肉)
6.凤爪排好
7.肉排好放上面，加些料酒、姜葱。(因曝腌肉很咸，所以放其它调料)
8.放电压力锅隔水蒸30分钟，吃时洒些白胡椒粉
秘制腌肉大法
食材明细：
主料：：牛肉500g，鸡胸肉一块，五花肉250g，鸡胫4个，洋葱半个，
辅料：：生抽2勺，高度白酒1.5勺，蚝油4勺，香油1勺，孜然粉1勺，五香粉1.5勺，黑胡椒粉2勺，椒盐1勺，
秘制腌肉大法的做法步骤：
2.肉用松肉锤敲松（我没有松肉锤，直接上刀背）我用的刀背用力拍同样的效果！！1,刷火锅就切薄薄的肉片，越薄越好（牛肉拿到软冻室去冻一会会很好切）烧烤的话就切滚刀块吧
4.我腌制了两种，一份牛肉，还有一份鸡胸肉，同样也很棒（如下图腌制好之后，和青红椒串好）
5.腌制好以后，该烤的烤，该刷火锅的刷火锅
小贴士：
1.腌制鸡胸肉和鸡胫时要加姜丝去腥味,牛肉不需要
2.一定加高度白酒！！
3，刷火锅手速要快，肉一变色就要吃了，不然会老掉
爆腌肉炒木耳
食材明细：
主料：：爆腌瘦肉适量，黑木耳适量，
辅料：：生抽适量，食用油适量，姜适量，
爆腌肉炒木耳的做法步骤：
1.黑木耳用温水泡发。
2.择去没用的部分洗净沥水。
3.暴腌瘦肉用温水洗净。
4.切片。
5.干锅中倒油烧热，放入肉片大火翻炒至完全变色。
6.放入黑木耳和几片姜翻炒约3分钟至熟即可。
7.成品。
腌肉娃娃菜煮年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：里脊肉适量，娃娃菜半棵，葱适量，笋干适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，食用油适量，白胡椒粉适量，
腌肉娃娃菜煮年糕的做法步骤：
1.准备原料，里脊肉已经事先用鸡精，笋干，油，盐，葱腌制好了，腌好放冰箱一晚上，好入味。
2.腌好的猪里脊
3.娃娃菜洗净切碎，因为小侄子也爱吃，所以我切得很细
4.把锅烧热了再倒油，这样能使油的营养不流失
5.娃娃菜倒入油锅煸炒
6.过会儿倒入猪里脊
7.因为年糕容易熟，所以菜炒的差不多再倒入年糕，这样不会糊掉。
8.最后加适量水，调味，煮到年糕变软就可以了。
东北炖--茄子炖土豆
食材明细：
主料：：茄子三个，土豆两个，尖椒两个，
辅料：：香菜适量，
配料：：豆油1大勺，花椒5粒，大料1瓣，生抽1勺，豆瓣酱1大勺，盐适量，
东北炖--茄子炖土豆的做法步骤：
1.把茄子用手掰开，这样的茄子比切的更容易入味
2.土豆切滚刀块
3.锅中倒油，煎茄子
4.茄子煎软后加入土豆
5.加入豆瓣酱、花椒、大料、生抽
6.加入半碗水开始炖煮
7.开锅之后加入两个尖椒，尖椒要整个的
8.出锅之前加少许盐、和香菜提味
9.大功告成了，还等什么？吃完了土豆和茄子还可以吃尖椒，别有一番滋味！
香菇炖土豆
食材明细：
主料：：香菇150g，土豆500g，猪五花150g，尖椒2个，
辅料：：盐适量，植物油适量，花椒少许，大料面少许，生抽1勺，豆瓣酱1勺，糖1勺，姜少许，葱少许，
香菇炖土豆 的做法步骤：
1.土豆去皮切滚刀块，冷水浸泡备用。
2.香菇去掉根部洗净。
3.热水烫一下。
4.尖椒洗净撕成块状。
5.猪五花切大片。
6.生姜切丝，大葱切小段。
7.锅内入油热锅，加入花椒、大料面炒香。
8.下姜丝，炸香。
9.放入肉片，翻炒均匀。
10.把土豆沥水跟尖椒一起放入。
11.放入豆瓣酱，大火炒匀。
12.香菇沥水后加入。
13.加盐、糖，再次炒匀。
14.倒入一碗水，简单拌匀，盖上盖子，转中小火炖十分钟左右。
15.打开盖子，撒上葱末。
16.大火收汁，非常简单的一道家常菜就完成了。
17.装盘。
18.香菇炖土豆成品图
小贴士：
1.炖煮过程中一定要随时留意汤水，汤水太少可适当添加，可不要糊底哟。
2.豆瓣酱有一定的咸度，记得调整盐的比例。
菠菜炖土豆
食材明细：
主料：：菠菜二两，土豆一个，
辅料：：油适量，盐三小勺，黄豆酱适量，花椒适量，
菠菜炖土豆的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切块用七成热的油炸五分钟左右捞出沥干油。(这部分我没怎么拍照片。我做的比较多，可以凉凉后放冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来就可以了)
2.菠菜洗净切段(我没有焯水，最好焯一下)。
3.热油爆香花椒再加入黄豆酱(黄豆酱是我妈做的，可以用老抽代替)。
4.加入菠菜翻炒一两分钟。
5.加入适量水。
6.加入一个土豆量的土豆块。
7.加入盐炖五分钟左右即可。
8.成品。
牛排炖土豆
食材明细：
主料：：太阳谷眼肉牛排220克，西红柿2个，土豆2个，洋葱半个，
辅料：：蒜2瓣，生抽1勺，糖1勺，
牛排炖土豆的做法步骤：
1.各种食材洗净，眼肉牛排自然化冻，一定要放在冰箱冷藏室低温自然化冻。
2.解冻的牛排切成小块，眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
3.西红柿顶部切十字刀，泡入开水1分钟去皮，然后切成碎末备用，尽量切得碎一点，这样炒的时候汁水更浓郁
4.洋葱切成小块，洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉质软嫩，香味浓郁
5.土豆去皮先切成厚片再切成粗条，最后切成小一点的块，土豆底部先切去一片，这样土豆会放的平稳，不管切丝、切片、切块都会很安全
6.不粘锅加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黄捞出备用，煎过的土豆炖起来不容易烂
7.炒锅再加油倒入牛肉丁和料酒炒至变色，煸炒牛肉目的是初步去腥
8.倒入蒜片、洋葱、番茄碎一起翻炒均匀
9.加入土豆丁、料酒、糖和开水煮开，转中火煮至成熟，牛排比较嫩很快就可以成熟
10.最后加入生抽、盐调味即可
小贴士：
1、土豆要提前用油煎至一下，煎至两面金黄，这样的土豆炖起来也不容易烂。
2、洋葱和牛肉历来最配和互补，洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉也更“合拍”。牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。
食材大全《腌肉炖土豆》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了山鸡炖土豆专题，希望您能喜欢！
