“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请阅读由小编为你编辑的香港乐坛新人的辣手煎椒，供你参考，希望能帮到你。
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王浩信是2005年出道的香港乐坛新人，虽然出道才一年多，但歌手、演员和主持等工作他样样没落下。拍型男厨房当天，跑了一天通告的王浩信匆忙赶来时，脸上已略带倦意，经过短暂的休息，他便下厨做虎皮尖椒，还很配合地完成拍摄，难怪粉丝都赞他人缘佳，脾气好。
烹制材料(三人份)
材料：青尖椒(500克)
调料：油(1碗)、酱油(2汤匙)、味精(1/6汤匙)
1洗净青尖椒，切去一截椒蒂，以便煎入味，洗净沥干水。
2大火烧热锅，注入1碗油烧热，放下3只青尖椒转小火慢煎。
3煎至青尖椒外皮变白，呈焦黄色时，约5分钟便可盛起沥干油，再放3只青尖椒下锅煎，直至煎完所有青尖椒。
4倒出锅内余油，将煎好的青尖椒全倒下锅，浇上2汤匙酱油和1/6汤匙味精调味，即可出锅。
完成厨神贴士
1、尖椒下锅煎时，会出水爆油花溅伤人，一定要戴上手套和用锅盖挡住自己，以防被油溅到烫伤。
2、切完辣椒，手觉得火辣辣的话，可涂抹酒精、食醋或用热水洗手去除辣味。
3、做正宗的虎皮尖椒，是先把尖椒放入锅里干煸，煸至椒皮变白且呈焦黄色，倒油稍煎一下，再洒盐和味精调味，即可起锅。
4、青尖椒下锅煎至外表变色微软后，盛出后很快会变软，如果把尖椒煎得完全软掉再盛出，尖椒就过熟了。
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香港菠萝包
食材明细：
菠萝皮：室温黄油56g、糖112g、蛋60g、低筋面粉220g、柠檬皮屑1/2个。
中种面团：高筋面粉175g，白糖13g，蛋液50g，酵母4g、水63g
主面团：高筋面粉25g、低筋面粉50g、糖63g、盐3g、奶粉5g、水40ml，黄油38g。
装饰：糖粉适量。
香港菠萝包的做法步骤：
1、先来制作菠萝皮：将室温软化的黄油中加入白糖。
2、用手动打蛋器将黄油及白糖搅拌均匀。
3、将打散的蛋液分3-4次加入，每加入一次搅拌均匀后才能再加下一次。
4、将搓好的柠檬皮屑加入到菠萝皮材料中搅匀。
5、筛入低筋面粉，轻压拌匀。
6、轻压成菠萝皮面团后，放保鲜袋中压平，放入冰箱冷冻半小时再放入冰箱冷藏室。
7、混合中种面团中的的所有材料，揉至面团均匀即可，盖保鲜膜放温暖处发酵。
8、发至原体积3-4倍大即可。
9、将好酵好的中种面团撕成小块与主面团中除黄油外的材料一起混合。
10、面团揉到光滑后加入黄油一直揉至扩展阶段。
11、滚圆放在面包机里再进行发酵；
12、发酵约40分钟后面团再次膨胀。
13、发酵好后，取出面团分割成40g的面团滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
14、将冰箱冷藏室里的菠萝皮面团取出分割成30g、滚圆。
15、取一团分割好的菠萝皮面团、压平成圆形面饼。
16、将醒发好的面团再次滚圆后收口捏紧朝上，放在圆形的菠萝皮上。
17、利用手掌把菠萝皮推至面团底部，底面部分露出1角硬币大小左右即可。
18、将包好的面包放在装糖粉的碗中表面粘好糖粉。
19、用切刀在面包的表面上割出纹路。
20、依次做好所有的面包，放入烤盘中于温暖湿润处做最后发酵。
21、发酵至2倍大左右时放入预热好200度的烤箱中层，烤15分钟左右。
酸辣手撕包菜怎么做好吃 酸辣手撕包菜
酸辣手撕包菜
夏天偶尔吃几道有醋的菜，不仅可以让我们胃口大开，更关键的是还可以帮助肠道杀菌，预防肠道疾病，可谓一举两得。酸辣手撕包菜，酸辣土豆丝都是人见人爱的家常菜。
食材配方
主料：
五花肉
包菜
干辣椒
生抽
香醋
生粉
蒜
做法 共4个步骤
1.1.把包菜洗净后，用手撕成小片,干辣椒洗净切碎，五花肉洗净后切片，再用生粉、料酒，酱油将肉腌一会儿。
2.2 锅中放油烧到五成热的时候放入五花肉，用小火炒直到出油，然后再放入少许盐炒一下之后用碗盛出。
3.3 肉炒完之后锅里的油里留油，把油烧热之后又把辣椒和大蒜炸出香味，之后把火调大，再把包菜爆炒至半熟，放入五花肉、香醋翻炒均匀即可出锅。
4.4 把火调大，放入包菜爆炒，大概到半熟状态的时候把腌好的五花肉放进去炒，等快出锅时再放入香醋翻炒一会儿就可以出锅了。
香辣手撕鸡
食材明细：
鸡胸1片，小米辣5根，小黄瓜1根，小洋葱1个，姜3片，蒜2瓣，干豆豉2g，火锅底料(无渣型)1小块，菜籽油适量，蚝油6g，盐1小撮，白芝麻1小把
香辣手撕鸡的做法步骤：
第1步鸡胸肉煮熟晾凉撕成条。辅料洗切好。
第2步热锅下油炒香配料。加入手撕鸡肉炒匀。
第3步加入黄瓜翻炒。加1小块火锅底料，蚝油和芝麻速度炒匀，视情况加入一小撮盐，因蚝油有咸度。
第4步出锅装盘。
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