食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下是小编为大家整理的“泡椒牛蛙的做法 ”,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
原料：牛蛙、泡红辣椒、大葱、色拉油、木耳、青椒
调料：料酒、精盐、鸡精、姜、胡椒粉、郫县豆瓣酱、淀粉
方法：1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆腌5分钟，然后下油锅稍炸一下，捞起备用。
2.泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米，木耳撕成小片，青椒切块。
3.炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、郫县豆瓣酱、泡红椒炒出香味，下牛蛙，烹入料酒、精盐、放鸡精、最后加入大葱节、木耳、青椒翻炒勾芡锅装盘即可。
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泡椒莴苣牛蛙的做法
今天就来教你到简单好吃的牛蛙美食。泡椒牛蛙是一道色香味俱全、制作简单的菜，它咸鲜适口、肉质细嫩、色泽红亮、泡菜香气浓郁，味道超级棒，即是道下酒菜，也是道米饭杀手的下饭菜，有了它，不知不觉地就多吃了一碗米饭。
材料：
牛蛙4只，莴苣1根，泡红椒1小碗，葱姜蒜各3片，料酒2勺，生抽1勺，酱油1勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，，
泡椒莴苣牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，牛蛙切成小块后加入适量的盐和料酒、姜片，拌均匀腌制一下；
步骤3，热锅凉油，放入腌制好的牛蛙进去煸炒；
步骤4，煸炒至无水分，牛蛙表面微微发干时加入葱姜蒜进去翻炒；
步骤5，再加入泡红椒进去继续翻炒；
步骤6，将它们放入煲中，再加入适量的料酒、生抽和酱油，加盖焖煮3-5分钟；
步骤7，揭开盖加入莴苣片，翻炒均匀；
步骤8，再炖煮上1-2分钟，加入盐和胡椒粉调味，再煮1分钟即可盛入小钵中。
步骤9，端上桌了。
泡椒牛蛙砂锅煲的做法
好吃的川菜加上暖暖的砂锅煲，是谁也挡不住的美食诱惑。
材料：
牛蛙3只，泡椒3根，青椒1个，姜3片，蒜3瓣，郫县豆瓣酱半勺，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，盐适量，，
泡椒牛蛙砂锅煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙剥皮，去除内脏，洗净剁块。加1勺料酒，1勺生抽抓匀腌制20分钟。
步骤2，姜切片，蒜去皮拍碎，泡椒切段。青椒去蒂洗净切片。
步骤3，油锅烧热，入姜片蒜瓣泡椒爆香。入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤4，腌制好的牛蛙块捞起，略略甩去汁水，入油锅爆炒（火尽量开到最大），翻匀。水汽基本炒干后加1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，少量清水，炒匀后焖煮一会儿（根据口味加点盐）。
步骤5，砂锅底铺满青椒片（用大葱段可以）。
步骤6，煮好的牛蛙倒在砂锅里。吃的时候再次加热炖一会儿。
牛蛙泡椒猪手的做法
材料：
牛蛙500克，猪手300克，酸菜40克，黄圆椒—个，红泡椒3个，西芹30克，香菜30克，生姜30克，胡萝卜30克，香叶少许，鲜酱油15克，蒸鱼豉油15克，蚝油10克，盐5克，糖5克，胡椒粉少许，
牛蛙泡椒猪手的做法的做法步骤：
步骤1，猪手洗净、斩块；出水后。用葱姜煲到酥烂，捞出，待用
步骤2，牛蛙去皮，斩成块，酸菜切小下油，放入香料抄香。下猪手和牛蛙烧至汁稠香浓，下调料，烧入味。
步骤3，放上泡椒和香叶。即可上某。
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