“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最拿手的菜品是什么呢？或许你需要"酥皮豆沙月饼"这样的内容,仅供参考，欢迎阅读。
原料：
水油皮：中筋粉250克，水125克，白糖25克，猪油40克
油酥：低筋粉200克，猪油100克
白豆沙馅儿：白芸豆，白糖，麦芽糖
做法：
1自己熬制猪油，自制白豆沙馅：白芸豆清水浸泡一夜，去掉外皮加少许水煮熟，放搅拌机
打成泥，锅中放少许植物油倒入豆泥翻炒至干爽，加适量白糖，麦芽糖再次炒至干爽即可
（网上有很多白豆沙馅的制作方法，这里就不详解了）
2分别和成水油皮面团，油酥面团，松弛20分钟左右
3水油皮和油酥分成20等份
4一份水油皮压扁包入油酥，收口捏紧
5包好的小面团松弛15分钟
6将面团擀成椭圆形
7由上至下卷起
8一次卷好所有的小面团并松弛15分钟
9将小面团旋转90度再次擀长
10再卷起并松弛15分钟
11取一个小面团擀成圆皮，包入白豆沙馅，收口朝下捏紧
12做好的饼坯放入烤盘轻轻压扁，中层上下火170度烤10分钟，翻面烤8分钟，再翻面烤8分钟
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豆沙月饼
食材明细：
红豆：600克)糖：250克，麦芽糖：150克，盐：1/8小匙，黄油：60克。
豆沙月饼的做法步骤：
红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分,待凉。
用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。
看看可以压得很干净,以前我都是先用搅拌机打碎,直接压也可以就不打了。
把豆沙放入锅中大火煮开，大家要小心,豆沙会溅出来，小心烫伤哦。
中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠，煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐，加了糖之后，豆沙会变稀，别担心，继续一边炒一边翻，炒到干后再加入黄油，拌匀就可以出锅了。
还是按2:8的比例来分配皮跟馅。
莲子豆沙月饼
食材明细：
干莲子适量，糖桂花适量，红豆沙适量，面粉适量，油适量
莲子豆沙月饼的做法步骤：
第1步干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；
第2步取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状；将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉中烤熟。
感谢您阅读“97美食网”的《酥皮豆沙月饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玫瑰豆沙月饼专题，希望您能喜欢！
