食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？请阅读由小编为你编辑的香辣沙丁鱼，供你参考，希望能帮到你。
材料：沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根
做法：
1.沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟。
2.把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
3.把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
4：待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
小贴士：如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续（4）的步骤即可。
沙丁鱼介绍
沙丁鱼虽然体型比较小，但鱼骨很细，肉质鲜鲜肥美，只要烹饪得法，绝不会输于其他鱼类。最常见的就是干煎或油炸，或者是加工成沙丁鱼罐头。今天给大家介绍的这个香辣沙丁鱼，无论是用来下酒或配稀饭，都是绝佳的拍档。
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沙丁鱼饭团
食材明细：
主料：：沙丁鱼罐头2罐，大米100g，黄瓜30g，
辅料：：酸奶1杯，好多鱼20g，
沙丁鱼饭团的做法步骤：
1.大米淘洗干净放入电饭煲中添加适量清水煮成香喷喷的米饭
2.沙丁鱼罐头开盖备用
3.沙丁鱼罐头倒入米饭中，米饭在煮好时就立即搅拌开这样更容易入味
4.黄瓜切片1厘米厚度的片状
5.沙丁鱼和米饭拌匀使沙丁鱼变成粒或是泥状这样吃起来口感更佳
6.饭团放入保鲜袋中紧致后揉成圆球即可
7.黄瓜片摆入盘中
8.沙丁鱼饭团依次摆在黄瓜上
9.桔子瓣摆入盘中做装饰
10.搭配一杯酸奶营养又补钙
11.沙丁鱼饭团入口香浓可口唇齿留香回味无穷
12.特别适合做给孩子吃享受了味蕾还大饱了眼福噢
小贴士：
1、沙丁鱼罐头是以沙丁鱼肉味原料的，沙丁鱼有着很高的营养价值，富含蛋白质、磷脂、钙等物质，尤其是咸水鱼类具有一种保护心血管健康的特殊成分——磷脂（即QMEGA-3脂肪酸），因此，沙丁鱼罐头的营养价值还是很高的。
2、沙丁鱼含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。
3、沙丁鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
4、食用方便：沙丁鱼罐头食用起来十分的方便，可制成三明治，也是人们餐桌上的佐餐佳品。
沙丁鱼做法
原料：沙丁鱼
调料：盐、酱油、糖、料酒、蒜、姜、老干妈豆豉
做法：
1、沙丁鱼去鳞、去肠，尽量留头；
2、大蒜、姜剁成蓉，撒在沙丁鱼上，加盐腌入味；
3、起油锅，烧六成热，保持中小火，将沙丁鱼一条条放入锅中油煎，两面金黄时锅中留下少量油，加盐、糖、酱油、料酒烹制，最后浇一勺子老干妈豆豉中的红油，翻炒出锅。
小贴士：
1、煎鱼时油要多一点，不然很容易粘锅，破坏外观，煎完后把多余的油倒出来就是了。这道菜的点睛之笔是最后的一勺“老干妈”豆豉，只用红油就行，但是只能最后放，放早了会变酸。如果没有“老干妈”，豆腐乳中的红油也是不错的。
2、沙丁鱼最好去菜市场买，可以要求鱼贩代为刮鳞清洗，否则很麻烦，那种鳞很细小，容易堵下水道。
3、所有的小海鱼中，沙丁和黄花的味道最香，特别适合油炸下酒，夏天来了，主妇们每天最好给老公准备一个下酒小菜，喝点冰镇啤酒，幸福感会油然而生。
辣番茄汁沙丁鱼罐头的做法
中午逛超市时看到沙丁鱼打折做活动于是买来自己做罐头吃，说来味道很好，我喜欢酸辣口味，所以买的是小西红柿，直接吃也好吃
材料：
沙丁鱼，小西红柿，辣椒，辣椒酱，番茄沙司，，
辣番茄汁沙丁鱼罐头的做法的做法步骤：
步骤1，是冻的
步骤2，化冻洗净，比较小最适合做罐头了
步骤3，开始酱，我是放了盐
步骤4，调入辣椒酱，我最近想吃辣的
步骤5，调入酱油
步骤6，静置二个小时入味，锅起油
步骤7，轻微煎一下，我比较喜欢带点煎的口感可以不煎的，毕竟后面要炖一小时
步骤8，将所有材料放入电饭煲中，我家的可以预定时间
步骤9，加适量的水
步骤10，在这之前我弄了一个小西红柿子，切小块
步骤11，用橄榄油
步骤12，煸炒
步骤13，盛出放入电饭煲中
步骤14，定时1小时
步骤15，一小时后，尝一口，我和老公都爱吃
步骤16，放入玻璃器皿中，冰箱冷藏后，口感更好，而且可以放一段时间
沙丁鱼煎饼
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：沙丁鱼罐头1罐，牛奶适量，香葱适量，
沙丁鱼煎饼的做法步骤：
1.鸡蛋、面粉、沙丁鱼罐头。
2.牛奶、香葱。
3.沙丁鱼罐头打开取出沙丁鱼，切碎。
4.鸡蛋打散，加面粉、水，调成蛋糊。
5.煎锅放少许油，倒入面糊，摊成圆饼。
6.面糊还未凝固时，撒上香葱。
7.面糊还未凝固时，撒上沙丁鱼。
8.把圆饼卷起，煎至两面金黄，出锅切段即可。
番茄沙丁鱼
这次，小编给大家带来的是一道水产类食谱番茄沙丁鱼，沙丁鱼有增强记忆力的功效，非常适合老人小孩食用，这次的沙丁鱼是番茄口味的，酸酸甜甜十分好吃，一起来看看吧！
主料：沙丁鱼
辅料：葱姜大蒜辣皮子酱油料酒白糖番茄酱、香菜八角花椒粒
做法：
1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段
3、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边
4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起，把白糖料酒酱油喷在鱼身，
5、加水(没过鱼的三分之二即可)大火烧开、转小火加番茄酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可
小贴士：如果家中没有沙丁鱼，也可以用其他鱼代替哦
精彩不断继续啃文》》》》》这三种鱼蒸蒸着对肝硬化特好肝硬化怎么治疗最好这三种鱼蒸蒸着对肝硬化特好
肝硬化其实食疗的治疗方法比较好，这三种鱼蒸蒸着对肝硬化特好。我们都知道鱼很有营养，今天小编就为大家推荐几款清蒸鱼，对肝硬化患者的效果特别好。
三种参蒸鱼吃，软化硬化的肝
肝功能已恢复正常，白细胞、血小板减少，球蛋白亢进。B超示肝内纤维化，结构紊乱，脾大。多为肝炎后肝硬化，而血吸虫肝硬化已少见。证属肝阴不足、脾气虚弱者多。治宜益肝健脾为主，活血软坚为辅。
【常用方如下】
1、生晒参、西洋参、参三七各10克，清蒸甲鱼。用于补肝软坚。用鳗鱼、黑鱼、鲳鱼代甲鱼也可，鸡鸭鹅也可同烧。
2、熟地、山萸肉、五味子、黄芪、首乌、枸杞子、女贞子、白芍、茯苓、猪苓各12只，甘草3克，陈皮6克，大枣10只，煎服。以补肝健脾、益气生血。用于球蛋白亢进，絮浊异常，白细胞、血小板减少。
3、冬令服膏滋药，治则以补肝健脾益肾、化瘀软坚理气。
4、生晒参、西洋参各60克，黄芪、党参、白术、熟地、生地、麦冬、首乌、黄精、补骨脂、女贞子、僵蚕、炒枣仁各120克，山萸肉、知母各60克，鬼球、牡躯、刘寄奴、积雪草各120克，丹参、赤芍、白芍、川芎、丹皮各60克，黄芩、猪苓、茯苓、泽泻各120克，木香、陈皮、枳壳、柴胡各60克，郁金、生米仁、川牛膝各120克，砂仁30克，生甘草60克，大枣30只，龟板胶、鳖甲胶、鹿角胶、鱼鳔胶、阿胶各200克，冰糖1000克，再加入珍珠粉、琥珀粉、沉香粉适量(各5〜10克)，蜂皇浆30克，冷藏前放入。
精彩不断继续啃文》》》》》看日本人吃鱼防癌又护心深海鱼怎么吃看日本人吃鱼防癌又护心
日本是人均寿命最长的国家，这是与他们的饮食习惯是分不开的。日本一直以来是以海鲜为主要食物，尤其是在吃鱼方面。
深海鱼最受宠
世界上没有哪个国家比日本人更爱吃鱼了，每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量。日本冲绳岛健康百岁老人比例一直远高于世界上绝大部分地区。冲绳国际大学专家经多年研究得出结论，多吃鱼尤其是海鱼是他们长寿的重要原因。中国人也喜欢吃鱼，清蒸鲈鱼、糖醋鲤鱼、葱烤鲫鱼，但多是淡水鱼和浅海鱼。日本人则更钟爱深海鱼，比如金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等。海鱼肉质相对细腻鲜美，营养价值大都超过河鱼，如含有较高的DHA(俗称脑黄金，对智力和视力发育至关重要)。而且，富含不饱和脂肪酸欧米伽3脂肪酸，有助降低高血压和心脏病的发病率。日本人钟爱的章鱼、秋刀鱼、蚝等海鲜中，含有丰富牛磺酸，有助降低血液中的胆固醇，减少甘油三酯。
最讲究新鲜度
日本人吃鱼很讲究新鲜度，刺身、寿司等食物使用的都是生鱼片，好的日本料理店使用的鱼都是当天打捞的，超市售卖的鱼晚上7点以后就打半价，因为日本人一般不吃隔夜鱼。生吃、烧烤、油炸是日本人吃鱼的主要方式。生鱼片往往蘸点芥末和酱油直接吃，烤鱼就是把鱼放在火炉上直接烤，烤好的鱼放点盐和柠檬汁就可以了。日本人还喜欢将鳕鱼、鲇鱼等鱼肉，裹上淀粉炸成鱼排吃，香酥美味。
配料三宝：芥末、柠檬和姜
日本人做鱼、吃鱼很少放多种调味品，基本只有芥末、酱油、盐和姜末。不要小看芥末，芥末有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，它呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，不但能预防蛀牙，而且对预防癌症、辅助治疗气喘等有一定效果;姜具有促进血液循环、祛风散寒等作用;新鲜柠檬可与任何海鲜搭配，有助去腥、提味。
跟着季节吃鱼
日本人吃鱼非常讲究季节性，一般只吃当季的新鲜食材，符合养生之道。每年3月~5月，六线鱼、乌贼、蛤蜊、石鲈、鲱鱼等成了日本人餐桌上的座上客，因为这个时段这些鱼的肉质最鲜美，而且鱼籽最多;到了6月~8月，鯵鱼、鲍鱼、鳗鱼、鲇鱼、黑目鲷等开始唱主角，这些鱼在夏天最肥美;秋天则是康吉鳗鱼、鲽鱼(比目鱼)、秋刀鱼、金枪鱼的天下;冬季当属鳕鱼、鲭鱼、鲔鱼等最美味。
吃鱼小贴士
由于日本人吃鱼喜欢采用生吃、烧烤、油炸等烹调方式，虽然美味，但也有弊端。生鱼片中有大量寄生虫，烤鱼要放盐、蘸酱油，导致盐摄入超标。日本政府也越来越严格要求日本料理店遵守生食烹调规定，对于中小学生的加餐，已经基本取消了生食的供应。中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长周春凌建议，我们学习日本人吃鱼，可取其精华，多吃深海鱼，不同的鱼换着吃，最好食用高温烹调或事先冷冻处理过的鱼肉，可有效防止寄生虫病。烤鱼以清淡为主，利用好柠檬、生姜等调味。
四种鱼毒似砒霜绝不能吃吃鱼禁忌你造吗?
鱼是大众喜爱的家常菜，低脂肪，富含营养，尤其是深海鱼类更是号称水中黄金。可谁又能想到，有些长期深受人们喜爱的鱼类竟然毒似砒霜，经常吃它健康受损、慢性中毒还可能危机腹中宝宝！哪些鱼天生有毒绝不能吃？听小编为大家一一道来。水果越洗越毒你肯定也这么干过
1、被污染的鱼。
有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果。
总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。
2、畸形的鱼。
其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。
3、带寄生虫的鱼。
鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。
4、咸鱼、熏鱼、鱼干。
因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。
大家都清楚了吗？这四种鱼千万不要碰。话说现在正是春江水暖吃鱼好时节，当你举筷时，一些不当的吃法也会让你的生命受到威胁，赶紧看看》》》吃鱼禁忌知多少吃鱼禁忌知多少
1、空腹吃鱼导致痛风
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片得肝吸虫病
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
4、活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
真是不看不知道，一看吓一跳啊！说了这么多，还是来瞧一瞧四月里来什么鱼儿最肥最养生吧，开始吃鱼喽》》》水暖鱼肥吃鱼好时节春夏之交不吃这鱼后悔死水暖鱼肥吃鱼好时节春夏之交不吃这鱼后悔死
四月暖春，水暖鱼肥，正是吃鱼好时节。此时不但是鱼类产量最高的时候，也是营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩可口。每种鱼都有它独特的营养价值和养生功效，这个时候最适合吃哪种鱼?来告诉你。
鳜鱼健脾养血
鳜鱼数百年来独占春令时鲜的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉可补虚劳，健脾胃，益气力，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用。
现代营养学表明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。
食用方法：鳜鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如乌龙鳜鱼，叉烧鳜鱼，醋溜鳜鱼等，都是宴席上的名菜。
辣辣香
食材明细：
主料：：猪肉100克，红辣椒200克，花生米100克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，
辣辣香的做法步骤：
1.主辅料： 猪肉、红辣椒、花生米 。
2. 把花生米烤熟，去皮，稍稍捣碎。
3. 红辣椒洗净切块。
4. 把猪肉切粒。
5.热油炒香葱花。
6. 放入猪肉粒。
7. 将其煸干水分，炒出香味。
8. 放入红辣椒，中火反复翻炒，炒至辣椒块干爽。
9. 加盐调味。
10. 放入花生碎。
11. 翻炒均匀，即可关火。
12. 出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、油要多一些，可以是平时炒菜的3倍以上。
2、三种食材的用量可以按照自己的口味搭配。
红油沙丁鱼
主料：沙丁鱼。把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。葱姜蒜切碎备用。热油、放入葱姜蒜炒香。
材料：
主料：沙丁鱼2条，，
辅料：细香葱适量，姜适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，花生油适量，
红油沙丁鱼的做法步骤：
1. 主料：沙丁鱼
2. 把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。
3. 葱姜蒜切碎备用。
4. 热油、放入葱姜蒜炒香。
5. 加适量的郫县豆瓣酱
6. 小火慢慢炒出红油。
7. 放入沙丁鱼。
8. 先后烹入醋、料酒。
9. 加适量的生抽。
10. 加入清水。
11. 烧制5分钟，加盐、白糖、味精调味。
12. 翻面后再烧3分钟，旺火收汁，即可关火。
13. 出锅装盘，点缀后即可上桌。
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