食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“辣味醋焖沙丁鱼”，不妨参考一下。希望你喜欢！
材料：沙丁鱼葱，姜，干辣椒，各种调料。（不喜欢吃辣可以不放干辣椒，做成原味）
p1：沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时。
p2：葱姜切片，干红辣椒切斜段备用。
p3：锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出。
p4：锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香。
p5：关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋。
p6：立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净。
p7：这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开。
p8：加盐和适量糖调味。
p9：开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可。
细心的朋友已经发现，整个过程不加酱油类的调料，因为怕遮盖了鱼肉的鲜味。
醋可以使这类鱼的肉质变得更加香嫩可口，用醋焖却尝不出酸味，这样才合格哦~
这个方法我在做海鱼的时候经常用到，很适合我的口味，所以推荐给大家，可以试试看哈
97msw.cOm延伸阅读
油醋焖香菇
正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。雨水节气的到来，意味着春天渐近。气温回升，大地回暖，雪渐少，雨渐多。《逸周书》中记载，雨水节后草木萌动，各种青菜在春雨的滋润下开始返青。
【油醋焖香菇】节后的清脂减负餐
食材：新鲜香菇、橄榄油、意大利香草碎、陈醋、蒜瓣;
油醋焖香菇的做法
1、新鲜香菇去蒂，洗净，切成小块，沥干水份;蒜瓣切碎末;
2、锅内加适量橄榄油，小火煸香蒜末，下入香菇，略翻炒，加少量盐、撒一点香草碎，炒至蘑菇变软，淋一点陈醋，翻炒片刻，即可出锅。
很多煮妇视香菇根为鸡肋，可以这样：香煎蘑菇根。
橄榄油的好处，不多说了。
节后的营养减脂餐
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
沙丁鱼饭团
食材明细：
主料：：沙丁鱼罐头2罐，大米100g，黄瓜30g，
辅料：：酸奶1杯，好多鱼20g，
沙丁鱼饭团的做法步骤：
1.大米淘洗干净放入电饭煲中添加适量清水煮成香喷喷的米饭
2.沙丁鱼罐头开盖备用
3.沙丁鱼罐头倒入米饭中，米饭在煮好时就立即搅拌开这样更容易入味
4.黄瓜切片1厘米厚度的片状
5.沙丁鱼和米饭拌匀使沙丁鱼变成粒或是泥状这样吃起来口感更佳
6.饭团放入保鲜袋中紧致后揉成圆球即可
7.黄瓜片摆入盘中
8.沙丁鱼饭团依次摆在黄瓜上
9.桔子瓣摆入盘中做装饰
10.搭配一杯酸奶营养又补钙
11.沙丁鱼饭团入口香浓可口唇齿留香回味无穷
12.特别适合做给孩子吃享受了味蕾还大饱了眼福噢
小贴士：
1、沙丁鱼罐头是以沙丁鱼肉味原料的，沙丁鱼有着很高的营养价值，富含蛋白质、磷脂、钙等物质，尤其是咸水鱼类具有一种保护心血管健康的特殊成分——磷脂（即QMEGA-3脂肪酸），因此，沙丁鱼罐头的营养价值还是很高的。
2、沙丁鱼含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。
3、沙丁鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
4、食用方便：沙丁鱼罐头食用起来十分的方便，可制成三明治，也是人们餐桌上的佐餐佳品。
沙丁鱼做法
原料：沙丁鱼
调料：盐、酱油、糖、料酒、蒜、姜、老干妈豆豉
做法：
1、沙丁鱼去鳞、去肠，尽量留头；
2、大蒜、姜剁成蓉，撒在沙丁鱼上，加盐腌入味；
3、起油锅，烧六成热，保持中小火，将沙丁鱼一条条放入锅中油煎，两面金黄时锅中留下少量油，加盐、糖、酱油、料酒烹制，最后浇一勺子老干妈豆豉中的红油，翻炒出锅。
小贴士：
1、煎鱼时油要多一点，不然很容易粘锅，破坏外观，煎完后把多余的油倒出来就是了。这道菜的点睛之笔是最后的一勺“老干妈”豆豉，只用红油就行，但是只能最后放，放早了会变酸。如果没有“老干妈”，豆腐乳中的红油也是不错的。
2、沙丁鱼最好去菜市场买，可以要求鱼贩代为刮鳞清洗，否则很麻烦，那种鳞很细小，容易堵下水道。
3、所有的小海鱼中，沙丁和黄花的味道最香，特别适合油炸下酒，夏天来了，主妇们每天最好给老公准备一个下酒小菜，喝点冰镇啤酒，幸福感会油然而生。
醋焖多子鱼(1)
食材明细：
主料：：多子鱼500g，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，芝麻适量，
醋焖多子鱼的做法步骤：
1.多子鱼去头去内脏，反复清洗干净，加入葱姜碎、料酒、盐抓匀拍一拍腌制1小时左右。
2.葱姜蒜切片。
3.取小碗、加入白糖、醋、酱油，兑一点水。
4.腌好的多子鱼。
5.煎烤机中火加热，刷底油。
6.码入腌制好的多子鱼煎。
7.翻面煎至金黄。
8.倒入调好醋汁，盖上锅盖焖焖至没有汤汁。
9.橱柜哦装盘。
小贴士：
煎鱼时，注意一面定型后再煎另一面。
初做醋焖乌鱼
食材明细：
主料：：乌鱼适量，洋葱适量，蒜苔适量，一品鲜野山椒适量，姜适量，蒜适量，糖适量，老醋适量，生抽适量，
初做醋焖乌鱼的做法步骤：
1.洋葱、蒜苔、一品鲜野山椒、姜、蒜、糖
2.乌鱼
3.蒜苔切段、姜切片、蒜拍碎、洋葱切丝
4.将乌鱼放入油里煎香
5.待一面煎好后，转小火，慢慢翻过来煎
6.二面都煎好后，倒入老醋、生抽、蒜、野山椒（有情况，有个蛋打碎了，顺便放进来鱼里）
7.煮到鱼汤出胶入味，放入洋葱、蒜苔，待洋葱蒜苔略熟后，即可装盘
8.好了，装盘吧
9.再来一张啦
沙丁鱼煎饼
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：沙丁鱼罐头1罐，牛奶适量，香葱适量，
沙丁鱼煎饼的做法步骤：
1.鸡蛋、面粉、沙丁鱼罐头。
2.牛奶、香葱。
3.沙丁鱼罐头打开取出沙丁鱼，切碎。
4.鸡蛋打散，加面粉、水，调成蛋糊。
5.煎锅放少许油，倒入面糊，摊成圆饼。
6.面糊还未凝固时，撒上香葱。
7.面糊还未凝固时，撒上沙丁鱼。
8.把圆饼卷起，煎至两面金黄，出锅切段即可。
食材大全《辣味醋焖沙丁鱼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了油焖辣味虾专题，希望您能喜欢！
