食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？以下是小编精心收集整理的桑葚奶酪慕斯,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
小时候最喜欢跑到树上摘桑葚吃了，不过现在因为城镇化的建设，很多的这样的树都没了。所以只能买着吃了，今天小编教大家做的是桑葚奶酪慕斯。
主料
A桑葚
160克
A柠檬汁
15克
A细砂糖
30克
B奶油奶酪
125克
B自制酸奶
100克
B细砂糖
30克
B淡奶油
120克
B吉利丁
12克
B熬红的桑葚果酱
120克
C消化饼干
80克
C黄油
35克
D桑葚汁
15克
D矿泉水
60克
D吉利丁
2克
D细砂糖
5克
步骤
1.材料里
A桑葚果酱
B慕斯糊
C饼干底
D镜面
模具:6寸心形活底模具
对比下,6寸心形模具比6寸圆模要小很多,此方是心形模具的量,如果要做成圆模,所有的材料都要适量增加哦。
2.首先制作饼干底
黄油隔水溶化成液体,消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀压成粉末状,将饼干粉末倒入黄油溶液中,用刮刀搅拌均匀;
3.取出模具,先在模具底部放上一张烘焙油纸(方便脱模),再把混合好的饼干碎倒入模具里面,用铁勺压平压实,放入冰箱冷藏室凝固备用;
4.熬煮果酱
将桑葚果肉放入料理机,搅打成果泥,预留出15克的桑葚汁做镜面备用,其余的果泥做果酱;
5.将桑葚果泥、柠檬汁、细砂糖倒入小锅,大火煮沸转中小火熬煮,煮至果酱呈还可以流动的浓稠状,熬煮过程中要多搅拌几次,以免糊底;
6.煮好的果酱倒出,放凉备用;
7.制作慕斯糊
吉利丁片用纯净水浸泡,放入冰箱冷藏泡发15分钟以上;
8.奶油奶酪提前室温软化,或隔热水软化,然后用打蛋器搅打顺滑;
9.分三次加入细砂糖,低速搅打至糖融化,再倒入酸奶,继续用低速搅打混合均匀;
10.倒入桑葚果酱,低速混合均匀;
11.泡软的吉利丁滤去水份,然后隔热水融化成液体;
12.将吉利丁溶液倒入奶酪糊中,混合均匀;
13.接着从冷藏室取出动物淡奶油,用手动打蛋器打发至呈现纹路的软性发泡状(大概六分发),我喜欢用手动打蛋器打发奶油,因为奶油量少,用电动打蛋器很容易打发过头;
14.将打发好的奶油加入桑葚奶酪糊中;
15.用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
16.把做好的慕斯糊倒入之前准备好装有饼干底的模具中,左右晃动平整后,放入冰箱冷藏4小时以上;
17.四小时后制作镜面
将2.5克吉利丁用纯净水浸泡,放入冰箱冷藏泡发15分钟以上,捞出沥干水份,和之前预留的桑葚汁、矿泉水、细砂糖一起放入小锅,隔水加热至吉利丁完全融化即可,然后稍稍冷却;
18.再慢慢倒入凝固的桑葚慕斯层上面,再次移入冰箱冷臧4小时以上;
19.取一个瓶子或杯子,直径要比模具的活底口小,将冷藏后的慕斯取出,用热毛巾包住模具捂一下,或用电风吹在模具四周吹一圈,然后将模具放在瓶子上,用手将模具轻轻往下拉,就能轻松完整脱模了。
小贴士
1吉利丁片用水浸泡后，能使其内部吸足水份，达到更好的凝固效果，夏天气温高，要用冰水浸泡，有条件的话最好放入冰箱，如果用室温水浸泡，吉利丁会溶化于水中。
2成品后的慕斯要始终在冷藏的状况下，才能达到最佳凝固效果，如果暴露在室温过久，会严重影响凝固效果甚至溶化，尤其夏天。
小编有话说：以上就是小编教大家做的桑葚奶酪慕斯，感兴趣的朋友就学着做吧。
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桑葚慕斯的做法
上次做了桑葚小蛋糕，趁着桑葚和草莓都还在的季节里，做款小慕斯，甜滋滋，味道棒！
材料：
饼底材料奥利奥饼干5块，黄油8克，桑椹20克，糖粉20克，淡奶油25克，吉利丁1片（5克），草莓5个，清水15毫升，
桑葚慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，奥利奥去掉夹心，将饼干放入碗中。
步骤2，用擀面杖碾碎。
步骤3，黄油切小块。
步骤4，隔热水融化。
步骤5，黄油倒入饼干中，搅拌均匀。
步骤64，寸模具底部包一层保鲜膜，将饼干放入其中，压紧实。
步骤7，吉利丁片用凉水泡软。
步骤8，放入微波炉中，60度叮20秒左右，完全融化即可。
步骤9，淡奶油放入碗中。
步骤10，先低速打至有大粗泡产生，放入糖粉。
步骤11，再高速打至有纹路产生，不轻易消失的状态。
步骤12，放入桑葚泥，吉利丁液分三次倒入淡奶油中。
步骤13，搅拌均匀。
步骤14，草莓贴着慕斯圈装饰。
步骤15，倒入慕斯液。
步骤16，放入冰箱冷藏8小时左右。
步骤17，用热毛巾敷敷，就可以轻松脱模。
步骤18，哈哈～
步骤19，开吃啦～
草莓桑葚酸奶慕斯
食材明细：
主料：：奥利奥饼干适量，黄油少许，
辅料：：草莓少许，桑葚少许，原味酸奶250g，吉利丁粉适量，
草莓桑葚酸奶慕斯的做法步骤：
1.奥利奥去掉夹心。
2.擀碎。
3.黄油用温水隔水化开，倒入奥利奥碎。
4.放入模具，用擀面杖或者勺背压实。
5.放入冰箱冷藏半小时。
6.吉利丁粉用凉水泡一会，再隔水化开。
7.桑葚加一半的酸奶，放入料理机。
8.搅打成酸奶桑葚汁。
9.同样的方法搅打出草莓酸奶汁。
10.吉利丁液充分化开。
11.吉利丁液加入草莓酸奶汁。
12.剩下的吉利丁液加入桑葚酸奶汁。
13.两种都充分搅拌均匀。
14.取出饼底，轻轻倒入草莓酸奶汁。
15.放入冰箱冷藏一个小时，让它凝固。
16.再取出，倒入桑葚酸奶汁。如此反复两次，用完两种味道的酸奶汁，然后放入冰箱冷藏过夜。
17.第二天，取出，用吹风脱模，表面装饰水果，撒糖粉。
小贴士：
暖心提示：
完全用酸奶做得，比奶油的热量大大降低。
两种水果都甜度合适，搭配酸奶正好，所以没有再加糖了，如果你喜欢甜，可以再适量加入白砂糖。
奶酪慕斯杯
这是除夕那天包的饺子，祝大家都有一个快乐幸福的春节。
好象眨眼之间春节就过完了，大家的春节一定过得很开心吧，圣诞是西方的节日，但我们中国人早已经习惯与西方共同享受热烈的节日气氛，去年圣诞，还有六位正宗的圣诞老人空降武汉，与孩子们共渡欢乐的节日。
今年是我们的羊年，老外们也为是Goat、Sheep或Ram热议起来了。今天圣诞老人也来我们中国凑热闹了，过一过中国的羊年，和大家一起开心，孩子们看到一定会很开心吧。
哈哈，做了几个圣诞老人，没想到做出来的年纪看着还不一样，小熊说，怎么这个圣诞老人看上去这么年青啊！只有一个稍有老人的感觉，看来圣诞老人到了中国，也变年青了哦，可能是因为太开心了吧，所以我们也要开开心心过每一天哦。
奶酪慕斯杯
原料：戚风蛋糕片，清水75克，白砂糖75克，蛋黄2个，奶油奶酪250克，吉利丁2片，酸奶65克，淡奶油120克，糖粉12克。
奶酪慕斯杯的做法
1、准备好戚风蛋糕片。
2、奶酪从冰箱拿出来软化。
3、蛋黄充分打散。
4、白砂糖和清水放在小锅里，煮至沸腾状态。
5、将煮沸的糖水冲入蛋黄中，一边冲一边不停搅打，搅打几分钟，至浓稠的泡沫状。
6、吉利丁放在凉水里泡软。
7、软化的奶酪搅打至顺滑状态。
8、将开始准备好的蛋糖液和奶酪一起搅打均匀。
9、吉利丁和酸奶一起隔热水加热，至吉利丁完全溶化。
10、将吉利丁酸奶溶液倒入奶酪糊中搅均。
11、淡奶油加入糖粉。
12、搅打至出现花纹的状态。
13、打发的淡奶油倒入奶酪糊中。
14、完全拌匀。
15、蛋糕片切成适合放在杯中的大小，先倒入一些奶酪糊，再放一层蛋糕片。
16、再倒入奶酪糊，再放上蛋糕片，最后将奶酪糊倒满，入冰箱冷藏至完全凝固即可。
美食小贴士
1、为了展现喜庆的节日氛围，我用了圣诞老人来做装饰，你也可以用自己的喜好来装饰，当然不做装饰也是完全可以的。
2、奶酪杯里蛋糕的层数可以根据自己的喜好进行，其实不放蛋糕片也是可以的。
榴莲奶酪慕斯
前段时间去买了一个榴莲
室友说还好我也喜欢，不然这个宿舍真是无法呆下去哈
做了个榴莲慕斯蛋糕
加了奶酪，味道很厚重
考虑热量，我都是直接配咖啡当早餐的，一个人可以吃一小半的节奏哈
榴莲控，推荐尝试哈
榴莲控不可错过的榴莲奶酪慕斯
饼底：消化饼干80克，黄油35克
奶酪慕斯：奶油奶酪120克，酸奶60克，淡奶油120克，榴莲果肉180克，白砂糖40克，吉利丁片15克
榴莲奶酪慕斯的做法
1、消化饼干压碎
2、加入融化的黄油
3、混合均匀后，倒入模具，用勺子压实，放冰箱冷藏备用
4、奶酪软化后加入白砂糖搅打至顺滑
5、榴莲取果肉
6、榴莲肉加酸奶搅打成榴莲泥
7、将榴莲泥和奶酪混合均匀
8、淡奶油打发至六成发
9、打发好的淡奶油和榴莲奶酪泥混合均匀
10、吉利丁片用冰水泡软，沥干水分放在碗里，隔水加热融化（也可以用微波炉微波10秒左右）
11、将吉利丁片加入到步骤9中
12、搅拌均匀后倒入模具
13、冰箱冷藏一夜即可
美食小提示
1、脱模的时候，用热毛巾在模具表面孵一圈，既可以轻松脱模
2、慕斯饼底可以用饼干屑，也可以用蛋糕片代替
网站小提示
香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。
芒果奶酪慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：芒果肉200克，奶酪200克，动物性奶油220克，牛奶30ml，柠檬汁30ml，细砂糖100克，吉利丁片15克，
辅料：：芒果肉50克，吉利丁5克，冷开水50克，
芒果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤：
1.芒果肉打成泥
2.吉利丁用冰水泡软挤干水，放入牛奶中隔热水融化
3.牛奶(加了吉利丁的)、柠檬汁、糖放入芒果泥中
4.奶酪打至顺滑与3的芒果泥混合均匀
5.奶油打至可流动的状态
6.5与4混合，翻拌均匀，成为奶酪慕斯馅放冰箱冷藏
7.消化饼压成粉末与融化的黄油拌匀
8.活底模底垫油纸，将7倒入压实放冰箱冷冻
9.冻实饼底取出倒入慕斯馅放入芒果肉丁
10.倒入剩下的慕斯馅放冰箱冷藏
11.用辅料做好镜面倒在凝固的蛋糕面上入冰箱冷藏
12.成品
13.修饰后的成品图
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