“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“砂锅萝卜汤的做法”请马上收藏本页，以方便再次阅读！
砂锅萝卜汤的做法
主料：牛腩300克、白萝卜300克
配料：葱姜适量、八角2个、桂皮1块、香叶少许、精盐适量、味精少许、水适量
砂锅萝卜汤的做法步骤：
1.牛肉洗净寖泡2小时左右去血水。
2.白萝卜。
3.萝卜去皮切块。
4.准备葱姜，大料，桂皮，香叶。
5.冷水下锅放入牛肉煮开去浮沫。
6.放入调料开始炖。
7.牛肉8分烂放入白萝卜炖至15分钟左右，放入适量盐，味精出锅。
8.盛入碗中撒上香菜末。
砂锅萝卜汤的做法小贴士：
1、萝卜在中国民间素有小人参的美称。萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
2、筒骨选购的技巧：拿起来先闻闻，拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味;看色泽，骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的;手触摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的等等。
97Msw.com相关知识
土豆胡萝卜汤的做法 土豆胡萝卜汤的家常做法
胡萝卜土豆汤是一道家常菜，用胡萝卜和土豆作为主料，汤鲜味美，很多人喜欢喝。今天就教大家土豆胡萝卜汤的做法，将土豆和胡萝卜切好，然后放入一个砂锅中炖煮1小时，然后调味出锅即可。喜欢吃胡萝卜汤的人可以试试！
土豆胡萝卜汤的家常做法
食材：
土豆150克、胡萝卜150克、葱1根、姜1块、盐1茶匙、鸡精1茶匙
土豆胡萝卜汤的做法：
1、土豆去皮切块，胡萝卜切块；
2、葱切葱花，姜切片；
3、准备一个砂锅，放入适量水，再加姜片大火煮开，再放入土豆块和胡萝卜块，盖上盖子炖1个小时；
4、出锅前放入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士：
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
双耳萝卜汤
食材明细：
用料青萝卜200克，水发木耳、水发银耳各50克，葱、青蒜、精盐、香油、胡椒粉、醋、肉汤、花生油各适量。
双耳萝卜汤的做法步骤：
1、萝卜洗净切细丝。银耳、木耳、葱、青蒜均洗净，切细丝。
2、锅内放入花生油烧热，下入葱丝爆锅，放入青萝卜丝翻炒均匀，倒入肉汤烧沸，再加银耳、木耳、精盐、胡椒粉、醋烧开，滴几滴香油，盛入碗内，放上青蒜丝即成。
功效
银耳、木耳均是天然滋补品，营养丰富，具有益肺补肾、健肤美容、预防动脉硬化之功效。
腊肉萝卜汤
食材明细：
白萝卜500克腊肉300克香葱2棵生姜1小块高汤15大匙料酒1大匙胡椒粉1克精盐1小匙味精0.5小匙
腊肉萝卜汤的做法步骤：
1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未；
2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。
注意
汤鲜味美，香味独特。腊肉、白萝卜要洗净，否则汤色差。应选优质腊肉，否则汤味差。
萝卜汤(3)
食材明细：
白萝卜150公克，红萝卜30公克，鸡骨80公克，姜片2片，香菜少许，盐少许，冰糖少许，胡椒粉少许
萝卜汤的做法步骤：
1.白萝卜、红萝卜去皮切块备用。
2.鸡骨放入沸水中烫3分钟捞出洗净，
3.将作法2的鸡骨与作法1的白萝卜、红萝卜与姜片放入内锅加水，外锅加1杯水煮至跳起后焖10分钟，再加入所有调味料与香菜即可。
鲫鱼萝卜汤
食材明细：
巴掌鲫鱼2条，大白萝卜半个，生姜2片，小葱1根，盐适量，胡椒粉少许
鲫鱼萝卜汤的做法步骤：
第1步萝卜洗净切丝备用；生姜拍松，小葱洗净切末备用；斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净。煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香；
第2步将煎制过的鱼放入汤锅内，注入适量清水，生姜1片入锅，大火煮滚，用勺将锅内泛起的浮沫撇掉；将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色呈现奶白色，熄火，添加盐、少许胡椒粉调味。
小贴士：
如何才能煮出稠浓奶白的鲜鱼汤？有人说是“煎”？试一试就知道，制汤的鱼煎或者不煎都可以煮出奶汤，只是相较而言煎过再煮汤色更醇香；“冷水煮”还是该用“热水煮”？这个话题好像也是挺有争议的，用冷水煮或用热水煮我都试过，一样都可以煮出奶白汤色。只是个人观点更趋向于用冷水煮，感觉析出的汤汁不腥更稠厚些。 煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健1招在于“火候”的把握。“奶汤”与“清汤”的制法不同在于：“清汤”的火候，先旺后小，汤汁煮沸后，立即改用小火，保持汤面微开，呈“菊花心”泡状；奶汤的火候则不同，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。
排骨萝卜汤
食材明细：
排骨适量，红萝卜适量，生姜适量，盐适量，八角适量
排骨萝卜汤的做法步骤：
第1步萝卜切滚刀块将排骨放进锅内氽水捞出温水洗净
第2步然后再将洗好排骨放入锅内加水大火煮开后放入八角和生姜再改小火慢炖
第3步小火二十分钟后加入切好的萝卜，加入萝卜大火煮开后转小火继续煮
第4步大概再煮上半个小时即可出锅前加少许食盐
牛骨萝卜汤
食材明细：
用料牛骨1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
牛骨萝卜汤的做法步骤：
1、牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味，成牛骨汤。
2、红萝卜洗净，去皮切块。番茄洗净，一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮，切成块。
3、净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成。
羊肉萝卜汤
食材明细：
羊肉750克，萝卜2只，盐少许，姜少许，黄酒少许，味精少许
羊肉萝卜汤的做法步骤：
第1步所有食材萝卜去皮洗净切块，羊肉过水洗净
第2步锅中放水放入羊肉放少许黄酒
第3步再放少许姜，大火煮开改小火煮30分钟放入萝卜，煮开后用小火焖1小时
第4步放少许盐煮5分钟最后放少许味精拌匀即可
小贴士：
1.先将羊肉过下水除去血水2.放入萝卜后要用很小的火焖酥
牛腩萝卜汤
食材明细：
牛肉适量，葱适量，姜适量，香叶适量，陈皮适量，料酒适量，原味牛肉清汤适量，煮过的牛肉适量，白萝卜适量，香菜适量
牛腩萝卜汤的做法步骤：
第1步将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；
第2步将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火；
第3步等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可
第4步将萝卜去皮后切成斜刀块，牛肉也切成差不多大小的块，香菜切段；将萝卜块和牛肉块一起放入锅里，加入原味牛肉清汤；
第5步大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软；加盐、鸡精调味，撒上香菜段即可。
相信《砂锅萝卜汤的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了萝卜汤的做法专题，希望您能喜欢！
