“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了香脆夫人麦芬，希望能对你有所帮助，请收藏。
今天小编教大家做的是一道茶点，周末朋友聚会做它绝对很适合，再泡一杯薄荷茶，好吃的点心配上好喝的茶，好好的享受愉快的时光吧。
食材
白吐司切片6片
鸡蛋6枚
火腿或者培根
黄油
芝士
白酱的制作原料
黄油20g
面粉20g
全脂牛奶200ml
香料粉
第一步，制作白酱
1.1取小的酱汁锅，加入黄油，小火加热融化。
1.2待黄油融化，加入过筛面粉，并持续搅拌。面粉过筛是为了酱汁更细腻，搅拌工具建议用手动打蛋器画8字均匀快速搅拌，温度过高可离火操作。
1.3确保面粉没有小硬块之后加入牛奶，并持续加热搅拌，待酱汁成粘稠状，可加入香料粉，依据个人口味加盐调味。使用硅胶刮刀可轻松将酱汁从锅壁上刮下，盛入小的容器备用。
1.4移除酱汁的锅可以加入适量水，烧热，将一小块黄油隔水融化后续步骤使用。
第二步，制作麦芬杯
2.1面包片切掉硬边，擀面杖压成一半厚度。
2.2压扁的面包片正反面均匀的刷上一层融化的黄油。这样面包吃起来的口感就是脆脆哒。
2.3将面包片在麦芬模具中压实形成一个麦芬杯的形状，确保不要有过低的短板即可，不然酱汁容易流出来。听不懂的请看图。
2.4放入适当大小的薄片火腿或培根。
2.5放入鸡蛋，一般来说麦芬杯都不大，所以没法放太多的材料，所以可以将蛋黄与少量蛋白放入其中。原则是放个八分满，因为后续还要放白酱。
2.6在每个杯中均匀的放入白酱，不宜过满，以防移动过程中溢出。
2.7在你很明显可以看到的面包与火腿尖角处，薄薄刷一点黄油，以免在烤箱中被烤焦。
2.8每个杯中放入适量的芝士碎。亲爱的，适量，好么，再怎么爱吃也不能堆成宝塔，答应我。
第三步，入烤箱
烤箱中层，上下火，180℃/13mins，烤制出来是溏心蛋，爱吃全熟就多一些时间。
小编有话说：以上就是小编教大家做的香脆夫人麦芬，配薄荷茶来吃最是美味。
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香蕉麦芬
食材明细：
主料：香蕉145克，低筋面粉100克，玉米油30克
辅料：鸡蛋一个，牛奶30克，泡打粉5克
香蕉麦芬的做法步骤：
1，香蕉用压泥器在盆里压成泥
2，倒入糖、牛奶、玉米油，鸡蛋，搅拌均匀
3，筛入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，搅到看不到面粉颗粒就ok了，预热烤箱180度，将面糊倒进纸杯中。烤箱中层上下火180度，烤20分钟左右
小贴士：
因为香蕉味道比较浓郁，也很甜，所以没加糖，如果觉得不够甜度，可以加点糖
杏仁麦芬
食材明细：
细砂糖80G、鸡蛋2个、色拉油80G、牛奶200G、杏仁60G、另备少许最后用、低筋面粉150G、泡打粉3G。
杏仁麦芬 的做法步骤：
1、面粉过筛，鸡蛋打散，调入色拉油和细砂糖；
2、杏仁永擀面杖放入保鲜袋里碾碎后，放入搅拌均匀的鸡蛋里；
3、倒入牛奶，拌匀，再倒入过好晒的面粉以及泡打粉，轻轻搅拌，形成比较粗糙的面糊；
4、面糊倒入油纸杯八分满，表面再撒上一些杏仁；
5、烤箱180度预热，上下火25分钟。
英式麦芬
食材明细：
主料：高粉200克，糖6克，盐3克，新鲜酵母9克，牛奶145—150克，黄油5克，乐活星球代餐粉20克
辅料：代餐粉适量
英式麦芬的做法步骤：
1，将牛奶加热至温热与酵母提前混合溶解。
2，将除黄油外的所有材料放入到厨师机搅拌桶中，搅打至粗膜加如黄油揉至扩展，室温发酵至2倍大。
3，发酵好的面团平均分割成5份，排气滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。
4，松弛后，再次排气滚圆，表面沾乐活星球代餐粉，稍微按扁。
5，放入到汉堡模中进行2发，模具表面覆盖一个烤盘。
6，二发后表面再筛一些乐活星球代餐粉后，烤箱180度烘烤18到20分钟。
7，出炉自然摊凉，密封保存。
小贴士：
1、代餐粉可以替换为细的玉米粉
苹果麦芬
食材明细：
苹果丁150克，细砂糖30克，黄油95克，鸡蛋1个，柠檬汁5ml，肉桂粉1克，细砂糖60克，低筋面粉160克，泡打粉2克，盐1克，牛奶55克，椰蓉10克
苹果麦芬的做法步骤：
第1步苹果丁和糖放入小锅，中火加热10分钟左右，待水分渗出，苹果粒变软颜色透明后，加入柠檬汁和肉桂粉，小火熬制收干水分，关火放凉后备用。黄油切小丁室温放软，与细砂糖混合打发，然后将鸡蛋打散，分三至四次加入蛋液，每加一点就搅拌均匀，直至鸡蛋都被黄油完全吸收。
第2步烤箱预热175度。低筋面粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入到黄油中，搅拌均匀，再加入牛奶和一半的苹果丁，搅拌均匀成面糊将面糊倒入纸杯，8分满，每杯上再均匀放点剩余的苹果丁，表面撒椰蓉。纸杯放入烤箱中层，上下火，烤25分钟左右至表面金黄。
小贴士：
苹果丁和糖混合，不用加水，在熬煮过程中会熬出苹果中的水分，熬煮的时间跟所用苹果的水分多少也有关系，请自行调整，以苹果水分完全收干为准。糖的份量可根据自己的口味自行调整，如果喜欢酒味的最后加入些朗姆酒或是苹果酒更好吃。
蓝莓麦芬
食材明细：
黄油30G，鸡蛋1个，细砂糖60G，鲜奶油150G，低筋面粉120G，盐2G，泡打粉5G，冷冻蓝莓70G，纸杯蛋糕模6个
蓝莓麦芬的做法步骤：
第1步准备齐材料黄油加热融化。用打蛋器把糖和鸡蛋拌成蛋黄糊，加入黄油
第2步然后鲜奶油分两次倒入蛋黄糊，拌匀低粉过筛，把盐和泡打粉拌入混合，把冷冻的蓝莓放入低粉中拌匀
第3步在面粉中间挖一个坑把步骤3的奶油蛋黄糊倒入
第4步快速的拌匀然后装入纸杯模具，只要装6分满即可，烤的时候会发起来
第5步烤箱预热180度，放入烤箱中层烤25-30分钟。冷却后可食用看什么看，死鬼！
巧克力麦芬
食材明细：
无盐黄油50g，糖粉30g，红糖20g，盐少许，鸡蛋1个，牛奶80g，低粉90g，可可粉10g，泡打粉1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，耐高温巧克力豆40g，蔓越莓干30g，朗姆酒10ml
巧克力麦芬的做法步骤：
第1步黄油软化,加入糖粉和红糖稍微打发加入鸡蛋搅打均匀
第2步加入一半牛奶,筛入一半粉类稍微切拌,再加入剩下的牛奶拌匀,最后倒入剩下的面粉拌匀
第3步倒入耐高温巧克力豆和朗姆酒,蔓越莓干拌匀将面糊舀入纸模约7分满,烤箱预热175度,中层上下火约20分钟
小贴士：
1.制作麦芬的面糊切不可搅拌过度，稍微切拌均匀即可2.原配方中是将红糖磨粉之后制作的,我直接用的红糖3.配方中的蔓越莓干可以用酒渍提子干或者葡萄干代替
南瓜麦芬
食材明细：
中筋粉200克，糖粉80克，蛋2个，黄油110g，泡打粉2克，熟南瓜120克，牛奶40克，盐2克
南瓜麦芬的做法步骤：
1.黄油+糖粉松发+熟南瓜+蛋(蛋要一点一点的加)
2.中粉+泡打粉过筛
3.用叠压法和黄油拌至细腻无大孔.最后加入牛奶拌匀.
4.装入小纸杯.表面撒上杏仁片后进炉烘烤.这么多的量我做了13个麦芬哦
年糕麦芬
食材明细：
糯米粉200克，泡打粉1小勺，牛奶150克，鸡蛋1个，油40克，糖30克，蜜红豆适量
年糕麦芬的做法步骤：
1.牛奶、鸡蛋、油和糖混合，搅拌均匀，筛入粉类材料拌匀，加入蜜红豆拌匀。
2.烤箱提前预热，将面糊放入模内。
3.170度20分钟，刷层油，200度5分钟。（咱烤箱小，16L的）
蜜红豆麦芬
食材明细：
黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ml，柠檬汁15ml，低粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜红豆80克
蜜红豆麦芬的做法步骤：
1 黄油室温软化切小块，加糖打发。
2 加鸡蛋打匀。依次加牛奶，柠檬汁不用搅拌。
3 加过筛的低粉，盐，泡打粉拌匀，不要画圈搅出筋。
4 加入红豆搅匀，倒入纸杯2/3。
5 烤箱预热185度，烘烤30分钟。
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