水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“旱萝卜素丸子”正合你意！欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
天气越来越冷，各种萝卜都开始上市了，今天小编教大家做的是天津传统的一种旱萝卜素丸子，里面放的有红腐乳，味道简直太棒了。
食材：旱萝卜2个(1000g)香菜100g红腐乳2块面粉130g-150g大葱1大棵姜1块五香粉1勺味精1小勺盐适量食用油30ml炸制用油足量
制作：
1.准备旱萝卜和香菜
2.旱萝卜去叶清洗干净，擦丝
锅中加水烧开，将萝卜丝焯烫一下(不用等水再次开就关火捞出)
3.将焯水后的萝卜丝放通风的地方用筷子抖去热气，然后攥干水分
4.大葱、姜、香菜分别切碎
5.萝卜丝中放入大葱、姜、香菜、油、盐、味精然后加入一勺五香粉拌匀
6.准备红腐乳，再舀上少许腐乳汁
7.将红腐乳溶于腐乳汁中，倒入已经拌好的馅料里
8.拌匀后再加入面粉130g(面粉的量要看萝卜丝攥的干湿程度，干则少加面粉，湿就要多加面粉了)我觉得面粉多口感不好吃，所以要尽量攥干水分。
9.用筷子，或者带上一次性手套，抓匀，馅料就做好了
10.炒锅烧热倒入足量的食用油，油温八成热时，将馅料团成小丸子下入油锅中，炸制金黄就可以出锅了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的旱萝卜素丸子，焦香美味，一口一个好吃的停不下来。
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炸素萝卜丸子
炸丸子是很家常的一道菜，而且做法多样，可荤可素，今天小编教大家做的是萝卜素丸子，比肉丸子做法简单的多，不费事费力，炒个菜的功夫就做好了。
炸素萝卜丸子
原料：
青萝卜，虾皮，鸡蛋，面粉，淀粉，五香粉，胡椒粉，油一勺，盐适量
做法：
1,萝卜擦成丝，
2,焯热水，其间不要盖锅盖，让萝卜的不良气味散出来。
3,水再次滚开后将萝卜丝取出过凉水，攥干水份，略切几刀，不用切的太碎。
4,将萝卜丝入盆中，加入虾皮，半碗面粉和淀粉，一个鸡蛋，入五香粉，胡椒粉，一勺油拌匀(调料可按萝卜的多少和自家的口味适量调整，加粉的量要按萝卜丝的多少来定，一个中等大小的萝卜加入半碗的粉类就差不多了。粉多了丸子内部会沾，口感不好。)
5,把原料翻拌均匀即可，无需过度搅拌，加入适量盐拌匀。(过度搅拌容易出汤)
6,取一个小锅加入油，油加热到约5,6成左右，微泛起青烟的时侯，把丸子略攥攥成一个个小团状，入锅中炸制。(油温控制着不要太高。火力以中小火，猛火油温高表皮会立即焦掉卖相不好)
表面金黄即可沥油捞出，用厨房纸巾吸去多余油份，装盘即可。
小贴士：
1,攥丸子的时侯不需要太用力，成团不滴汤就好了。松散一点的丸子口感更好。
2,调配好的原料要尽快开始炸制，放置时间久了盐会将萝卜里的水份逼出来，如遇到这种情况，只需在原料中再加入少许面粉拌匀就可以了。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的炸素萝卜丸子，喜欢吃的话就学着做吧。
胡萝卜素丸子
食材明细：
(可做12-15个小丸子)
原料：半根胡萝卜(大根)，两根香菜，一根小葱，一杯绿豆粉，两个蛋白
辅料：白胡椒粉，花椒盐，鸡精，盐少许，油少许
胡萝卜素丸子的做法步骤：
1.胡萝卜擦丝
2.胡萝卜中加入切碎的香菜和葱
3.加入绿豆粉和辅料胡椒粉,花椒盐,鸡精,因为我用了花椒盐,其实盐可省略,自己合适就好.
4.蛋白加2-3滴白醋打发,(感觉好象做蛋糕,中途又开始想吃胡萝卜蛋糕)
5.先将2勺蛋白加入混合的胡萝卜馅中,然后将混合后的胡萝卜馅加入剩余的蛋白中,搅拌
6.烤箱预热400F
7.烤盘刷好油，将胡萝卜馅用勺子舀成丸子，放置烤盘上，表面再喷些油
8.烤制25分钟，中途我又喷了一点油
感谢您阅读“97美食网”的《旱萝卜素丸子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜素丸子专题，希望您能喜欢！
