食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的烫面南瓜鸡蛋小馅饼，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
我家的南瓜美食篇烫面南瓜鸡蛋小馅饼
我老妈在小区种的南瓜今年收了不少，有很多让它变老，吃老南瓜，用来做粥，做面食，做西点等。而嫩的南瓜就要趁着现在赶紧吃，要不过些日子可就放老了。嫩南瓜用来包包子，饺子，馅饼，都很好吃。用来做菜也不错，只要把味道调好就可以。
烫面南瓜鸡蛋小馅饼的做法
1、新鲜的小南瓜一个。绿绿的样子很招人喜爱吧。
2、面粉，用开水烫一下，用筷子搅拌成絮状。
3、和成面团，盖上保鲜膜，放在一边饧发一会。
4、南瓜擦丝，用盐腌一会。
5、打几个鸡蛋，放锅里炒一下，用筷子划散。
6、腌好的南瓜丝挤干水分，稍微切一下。
7、放适量葱花。
8、加适量虾皮。
9、适量盐调味。
10、适量花生油，把馅拌匀。
11、面团取出来揉一会，分割成小剂子。
12、擀成皮，包馅。
13、电饼铛提前预热，刷一层油，把馅饼烙至两面金黄即可。
14、出锅。来一碗稀饭，这一顿又解决了，我儿子吃了五个！，好吃也不能这么吃呀，我都没注意他吃了几个呢，吃得很快，我给他了四个，后来自己又去厨房拿了一个，唉，都没注意呢。
美食小贴士
1、嫩南瓜的水分较大，要包馅的话要提前用盐腌出水分，要不然包的时候会出水，烙的时候也会把汤汁流出来，这样营养跟味道会流失一些。
2、烙的时候时间不用过长，面皮基本都烫熟了，南瓜也很容易熟。时间过久的话，南瓜馅会太烂糊，面皮也会变得干硬。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
97msw.cOm延伸阅读
烫面韭菜馅饼
食材明细：
主料：：韭菜200g，鸡蛋4个，虾皮适量，面粉适量，
辅料：：蚝油1勺，海鲜酱油1勺，盐半勺，
烫面韭菜馅饼的做法步骤：
1.用70度左右的水把面和成稀状，醒十分钟左右，以筷子能挑起来为宜
2.醒好的面
3.用筷子，别用手 因为很黏，把面团放到案板的干面粉上
4.把面团都沾上干面粉，这样就不沾手了，然后把面团拍圆拍扁
5.馅是趁醒面的功夫切韭菜，炒鸡蛋，然后用菜籽油，耗油，虾皮，鸡蛋和蔬菜沫和好的。因为已经有虾皮了是咸的，所以少放盐
6.把之前和好的馅放到之前拍好的面饼上，并拽着饼边把馅包好
7.把馅包好后，用手轻轻拍扁，锅里放少许油
8.两面煎好后就可以吃了
9.小锅这么大的饼，五岁儿子可以吃一个半。
南瓜面韭菜鸡蛋馅饼
食材明细：
主料：：面粉400克，韭菜一大把，鸡蛋3至4个，南瓜少许，
辅料：：食用油适量，酱油适量，蚝油适量，花椒油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，葱花适量，
南瓜面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
1.南瓜蒸熟后搅成南瓜泥。
2.将南瓜泥加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
3.用手揉成一个散光面团,盖上盖子静置一会儿备用。
4.将韭菜洗净切碎。
5.锅中加适量的油烧热,磕入鸡蛋,划散炒熟。
6.将鸡蛋碎和韭菜混合在一起。
7.加少许提前切好的葱花。
8.加入上述调料,最后将食用油烧热浇在葱花上。
9.搅拌均匀。
10.将面团取出分割成小块,搓圆按扁。
11.擀成皮。
12.在皮中央放上馅。
13.用皮包住馅料,可以转圈捏起来做成包子状,也可以对折作成半圆的大饺子状。
14.锅中刷油烧热,将包子收口朝下放入锅中,按扁,两面烙熟,饺子状的也一样两面烙熟。
15.出锅装盘就可以吃了。
16.非常美味。
小贴士：
注意火候的调节,刚下锅时用大火,随后调成小火,翻另一面也一样,开始用大火,稍后立马调成小火,灵活调节着来。
南瓜鸡蛋馅饼油煎版
【南瓜鸡蛋馅饼】油煎版
馅料：南瓜，鸡蛋，葱花，盐，生抽，白胡椒粉，香油
调馅：a.南瓜刨成丝，切好葱花，俩者放一起加盐，鸡精，胡椒粉拌匀
再加香油拌匀
b.取一个鸡蛋打在一小碗里，加适量的生抽，打匀――一个饼里
加一个蛋液
面团：冷水面或者半烫面皆可――只是一定要醒面，最好30分钟以上
我用半烫面面团：水粉比55―60%，冷热水比例7:3
做饼:
1.取适量大小的面团，揉圆擀薄，
2.中间放上馅料a，捏好褶子封号口――这次放的馅料要稍微少
一些，给后加入的蛋液留点空间
3.捏好褶子后头上多出的面疙瘩掐掉，再用手掌稍微摁压，使
饼皮变薄
菌菇鸡肉烫面馅饼
食材明细：
主料：：鸡胸肉两个，圆白菜半个，胡萝卜一个，洋葱半个，金针菇适量，
辅料：：盐适量，糖适量，五香粉适量，蚝油适量，橄榄油适量，
菌菇鸡肉烫面馅饼的做法步骤：
1.制馅：鸡胸肉切小粒，然后剁碎。圆白菜，胡萝卜，金针菇，洋葱切碎。鸡肉碎与青菜碎混合，放入适量的五香粉，蚝油，生抽，糖，盐，橄榄油调味，备用。
2.半烫面面团，一半开水面絮，一半冷水面絮，混合揉成面团，醒面20分钟左右，再揉面成光滑面团，醒面10分钟左右，待用。
3.面团分成适合大小面剂，擀皮，包制，先包成包子，然后按扁，饼坯就制成了。
4.电饼铛预热，饼坯厚的一面先烙制，成型后再翻面。
5.翻面，刷油，再翻面，刷油，烙制，成熟后即可出锅。
6.成品，外皮酥脆，馅料口感鲜香，味道不错?。
烫面牛肉馅饼(1)
食材明细：
主料：：牛肉200克，猪肉100克，洋葱100克，水（调馅儿）8汤匙，植物油3汤匙，香油1汤匙，生抽2汤匙，五香粉0.5茶匙，盐0.5茶匙，
辅料：：面粉400克，热水（和面）210克，盐0.5茶匙，
烫面牛肉馅饼的做法步骤：
1.先制作饼皮面粉和盐混合，将热水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅动面粉，成雪花状
2.将所有面粉揉成面团，醒10分钟，再揉几下，再醒15分钟左右
3.将面团搓成长条，切成大小均匀的20个剂子
4.面板上撒上面粉防粘，用手将剂子按扁。醒15分钟。
5.用擀面杖擀成薄片（可以用手捏成），中间厚点
6.可以在醒面的空档来调馅儿。猪肉和牛肉混合，因为这次买的牛肉比较瘦，我就加了点猪肉，也可以只放牛肉的。加适量水，不断沿一个方向搅拌。再加入植物油和香油，不断搅拌，上劲儿。
7.再将洋葱丁加入
8.调入生抽、五香味继续搅动，差不多上好劲儿了，再加入盐，直至混合均匀。整个过程都是沿一个方向搅的
9.用面片包上适量的馅儿。
10.团成团儿，收口朝下，按扁
11.电饼铛烧热，刷上薄薄一层油，将馅饼正方面各煎30秒左右，表面金黄时加入1/3碗水，再焖4分钟左右就好了
12.来张成品图。
小贴士：
1、牛肉有点干，所以这次的水放得多些。水的量可以自己调整，只要先将肉划散，然后上劲儿就可以了。
2、还是那句话，调馅的时候盐要最后加，因为放的过早，肉馅容易出水，就不能成团儿了。
家常主食----烫面白菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉300克，大白菜500克，粉条100克，鸡蛋3个，
辅料：：大豆油75克，
配料：：精盐4克，五香粉3克，味精3克，红方2块，葱末10克，姜末10克，
家常主食----烫面白菜馅饼的做法步骤：
1.将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
2.和成面团，稍微饧一会儿。
3.将大白菜清洗干净，放入滚水锅中烫一下，捞出，过凉，挤干水分，放在案板上。
4.将烫好的大白菜剁碎，并挤干水分，装入碗中待用。
5.将浸泡好的粉条放在案板上，剁碎。
6.将鸡蛋打撒，放入锅中炒熟，凉凉待用。
7.将剁碎的粉条放入白菜末的碗中搅拌均匀。
8.将凉凉鸡蛋碎放入白菜，粉条的碗中。
9.搅拌均匀，加入葱姜末，精盐，五香粉，味精，红方。
10.将所有材料搅拌均匀，成馅料待用。
11.将饧好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
12.开始包馅饼。
13.将包好的馅饼放在案板上。
14.平底锅放油烧热，将包好的馅饼放入锅中煎。
15.将馅饼煎至两面呈金黄色。
16.煎熟，铲出，装入盘中即可。
鲜笋猪肉烫面馅饼
很喜欢做烫面馅饼，不需要像发酵那样花太多的时间要等待，做好之后冷热都不会变成硬邦邦的难以入口，省时省力特喜欢。
这个季节把春笋融入进猪肉里然后再加入少许的榨菜提它的咸鲜味，无需再加鸡精什么的调味，真的是鲜美无比。
一次做了500克的面粉量，用了猪肉和鲜笋，榨菜一起作为馅料，做好的馅饼真正的皮薄馅大啊，入口外皮香香的带有嚼劲，里面的馅料口感丰富，还有一些鲜美的汤汁在里面慢慢的流出，超级的棒。
鲜笋猪肉烫面馅饼
主料；面粉500g、猪肉末400g、春笋200g、榨菜50g
辅料；香油20ml、盐5g、料酒30ml、黄豆酱适量、小葱适量、糖5g
鲜笋猪肉烫面馅饼的做法
1.面粉里加入2克盐拌匀
2.先用100克开水搅拌均匀再加入150克温水揉成光滑的面团盖上静置30分钟
3.准备猪肉末，葱花，榨菜和春笋
4.春笋去壳去老根后切开洗净，倒入开水里焯烫一分钟后捞起
5.分别把榨菜和笋切碎
6.猪肉末里先加入30毫升料酒，3克盐和2汤匙黄豆酱按顺时针方向搅拌至有粘性后再慢慢加入100毫升清水搅拌至顺滑有粘性再把笋和榨菜倒入搅拌均匀后再加入20毫升香油搅拌均匀
7.醒好的面团再一次揉匀后搓圆分成均匀的面坯
8.擀成中间稍微厚一点边缘薄的薄皮
9.加入馅料
10.像做包子一样收口后捏紧收口朝下至做好
11.电饼铛上下档预热后加入油，温油下入饼盖上约5分钟
12.打开翻面后撒上少许清水再盖上煎至熟透，大约5分钟
小贴士
1.馅料调味用黄豆酱味道最佳，没有可以用其它酱料代替，榨菜和黄豆酱都有咸鲜味，我没加鸡精。
2.这点量刚好做一斤面粉的馅料，调味可以依照自家的喜欢调整。
3.不要电饼铛可以用明火煎透
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材大全《烫面南瓜鸡蛋小馅饼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烫面馅饼专题，希望您能喜欢！
