食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？小编经过整理，为你编辑了茄汁焖豆腐，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
豆腐不仅美味，而且营养极高。它脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。我们一个人一天钙的需要量只需两块豆腐即可满足。
小时候，我爷爷奶奶会常做豆腐吃，因为老人牙齿都掉得差不多了嘛，很多东西都吃不了，而豆腐滑嫩的质地入口即化，既无需咀嚼又可口，实在是招老人喜欢。
豆腐的做法非常多，但我最青睐的是香煎豆腐，只需将豆腐块煎得外焦里嫩，然后调入自己喜欢的酱汁，即成了一道异常可口的素菜，老少咸宜。大家都试试吧！
茄汁焖豆腐
材料：北豆腐2大块。
调料：禾然有机豆瓣酱1勺，禾然原酿酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱3勺，高汤或水70ML，黑胡椒碎少许，盐适量。
茄汁焖豆腐的做法
1、将豆腐切成1厘米厚的片状。
2、将所有调料混合，拌匀备用。
3、不粘锅抹油，平铺豆腐块，中小火煎。
4、煎至一面金黄时，再俐落翻面。
5、当豆腐两面全部煎好时，开大火，倒入调料汁。
6、汁水快收干时，出锅即可。
美食小提示
1、调料中的黑胡椒碎即可增香，又可不让番茄酱的味道过于腻人。
2、喜欢甜味的可添加适量白糖。
3、煎豆腐时，需耐心等候，待煎好时再轻轻翻面即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
97Msw.com相关知识
茄汁焖大虾
食材明细：
主料：：虾适量，番茄酱适量，
辅料：：姜适量，芝麻适量，
配料：：胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，冰糖适量，
茄汁焖大虾的做法步骤：
1.原料图如上。
2.虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
3.油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
4.油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
5.放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。
6.剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。
小贴士：
茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐，这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。
茄汁焖米饭
食材明细：
主料：：大米150g，西红柿2个，鸡蛋2个，
辅料：：盐8g，糖20g，鸡精3g，香油3g，
茄汁焖米饭的做法步骤：
1.西红柿去皮，切成粒或小块
2.大米投洗干净
3.锅中放油，油五成热下入西红柿，煸炒，放盐，糖，鸡精
4.西红柿炒出红油汁，下入大米，如果觉得西红柿汁不太多，可以补点水，
5.将大米导入电压力锅，加香油，按煮饭键
6.煮饭的同时，两个鸡蛋打散，加料酒几滴，加适量清水
7.下锅煎成片
8.大米饭蒸好，等压力阀自然落下，揭盖
9.将鸡蛋片倒入锅中，搅拌均匀
10.出锅装盘
茄汁油焖虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：蒜头适量，
茄汁油焖虾的做法步骤：
1.处理干净的虾大火热油下锅，看颜色都变红后改小火焖。
2.焖虾油至虾壳变酥后，加入蒜头焖出蒜香味。起锅前加耗油、蕃茄酱，少评糖、盐调味。
3.成品。
脆皮茄汁豆腐
食材明细：
主料：：水豆腐1块，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，盐适量，番茄酱两匙，白糖1匙，
辅料：：油适量，
脆皮茄汁豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小方块。
2.准备好面包糠、面粉、鸡蛋和番茄酱。
3.将每一块豆腐均均的抹上适量盐。
4.上小汤锅，加入适量油，烧至七成热。
5.将豆腐朝面粉里，整块裹满面粉。
6.再放入打散的鸡蛋液里裹一圈。
7.最后放入面包糠里，将整块豆腐都裹满面包糠。
8.再放入油锅里炸至表面金黄酥脆就OK了。
9.将炸好的豆腐排入盘里。不喜欢下番茄酱的话，这样就可以直接食用，酥脆可口香。（本人喜欢再配上番茄酱，接下来制作番茄酱）
10.上锅入少许油，加入番茄酱。
11.兑入少许水，稀释黏稠的番茄酱。
12.加入白糖和少量的盐。
13.煮开关火。
14.将番茄酱淋在豆腐表面完成。开吃喽?
茄汁卤豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐适量，香菇适量，虾仁适量，豌豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：小葱适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，番茄沙司适量，
茄汁卤豆腐的做法步骤：
1.虾仁切成碎粒，加一点盐，料酒，淀粉水拌匀。
2.胡萝卜和香菇切成小丁。
3.豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。
4.豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。
5.炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。
6.倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。
7.放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。
8.转大火，淋入淀粉水勾芡。
9.撒上小葱末炒匀。
10.蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁卤即可。
茄汁西施豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1盒，西兰花50克，洋葱适量，大蒜适量，
辅料：：番茄沙司2汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，生粉少许，
茄汁西施豆腐的做法步骤：
1.将青椒切片，洋葱切成适当大小。
2.西兰花切成小扇形片并放入滚水中汆烫2分钟，捞起沥干。
3.将豆腐放入滚水中汆烫2分钟，捞起沥干。
4.切成3公分厚正方形。
5.将番茄沙司、糖、醋、洋葱、大蒜、青椒的材料混合烧热，以生粉勾薄芡。
6.加入做法4的豆腐略拌炒下后一起焖煮。
7.将6放入盘中后，摆放上2中的西兰花即可。
茄汁菜花焖面
食材明细：
主料：：细面条适量，菜花一个，梅花肉适量，木耳适量，西红柿一个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，
配料：：番茄酱适量，老抽适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，花椒适量，
茄汁菜花焖面的做法步骤：
1.菜花切小块洗净，用盐水浸泡十分钟，据说可以去除藏在花朵里的小虫子
2.梅花肉切丁，用料酒腌上。梅花肉很嫩，又不像五花肉那样有点肥，我们仨都很喜欢吃。
3.木耳泡开，切成小片
4.葱、姜、蒜切好备用
5.热锅冷油，中火将肉丁滑至表面变色，盛出备用
6.重新起锅，花椒炸糊，放入葱姜蒜爆香
7.调小火，放入西红柿煸软，加入番茄酱，拌匀
8.火稍微开大一点，加入菜花、肉丁、木耳，加入生抽、少量老抽，盐，拌匀，加入适量水，加盖炖一会儿
9.打开锅盖，看到菜汤刚好没过菜，将面条均匀地铺在上面，加盖焖十分钟
10.加盖焖面
11.出锅前洒上香菜，看到汤汁收尽后，将面菜拌匀即可
茄汁豆腐条
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：玉米淀粉适量，食用油适量，
配料：：盐适量，白糖适量，番茄酱适量，生抽适量，
茄汁豆腐条的做法步骤：
1.准备原料。
2.豆腐切厚片，撒少许盐，拍玉米淀粉。
3.热油炸制。
4.番茄酱里放入白糖。
5.放入少许盐，玉米淀粉，凉水，少许生抽调匀。
6.豆腐炸至金黄捞出。
7.豆腐切条，炸好的豆腐要有一层壳。
8.炒锅倒油炒碗汁。
9.汁炒至浓稠。
10.倒入豆腐条翻炒均匀即可。
11.开动吧。
小贴士：
炸豆腐时油一定要热，豆腐放入后要等到表面结壳后再翻面。豆腐只有炸出硬壳，口感才酥脆。
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