食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了港式吐司的家常做法相信能对大家有所帮助。
在面包圈广为流传的金大旺的港式吐司，既松软又美味。应该很多人都试过，确实非常的不错，喜欢吃吐司的一定不要错过的配方。
我试过几次，感觉真的非常不错，也非常喜欢，所以推荐给大家。烤的时候没有加盖，表面刷了一点鸡蛋液，整齐的山峰，均匀的上色，非常漂亮，这次也非常的满意。
松软又美味的吐司-----港式吐司
原料：高筋面粉250g，水135g，酵母3g、奶粉8g，糖50g，盐2g，鸡蛋30g，黄油25g。
港式吐司的做法
1、原料备用。
2、将原料（除黄油外）倒入面包机。
3、选择和面团程序，开始和面。
4、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
5、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。基本发酵至两倍以上。
6、分成三等份，滚圆后松弛15分钟。
7、松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起，等距离排入吐司内桶中。
8、最后发酵至8-9分满，均匀的刷上一层蛋液。
9、烤箱预热180℃，下层，上下火，放入吐司盒。
10、吐司在烤箱内膨胀。
11、35分钟左右，出炉后立即脱模。(我用的是ACA/北美电器ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
12、在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
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港式吐司(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶130毫升，黄油23克，奶粉15克，
辅料：：高筋面粉240克，白砂糖45克，酵母3克，食盐2克，
港式吐司的做法步骤：
1.?主料?高筋面粉?：240克；牛奶?：130毫升；白砂糖?：45克；黄油?：23克；奶粉?：15克；酵母：3克；食盐?：2克；鸡蛋?：1个；
2.鸡蛋?制成全蛋液?备用；黄油?置于室温软化；将白砂糖?、酵母、全蛋液加入到牛奶中?
3.筛入高筋面粉及奶粉?，搅拌?成絮状，然后将面粉混合物揉成的面团〰️
4.将食盐?及黄油?揉进面团中，揉至可以拉出薄膜的状态〰️
5.将光滑的面团盖上保鲜膜，静置发酵1小时?，体积变为原来的两倍大〰️
6.将面团揉搓排气，均匀分成三份，三个小面团盖上保鲜膜松弛20分钟?
7.用擀面杖将面团擀成椭圆形〰️
8.将其卷起，卷成圆柱形，盖上保鲜膜继续松弛10分钟?
9.将面团再擀开，再卷成圆柱形；将三个圆柱形面团并列放入土司盒中，盖上保鲜膜发酵1小时?
10.方太烤箱选择常规烘焙（上下火?）模式-190℃?️-35分钟⏰；预热好后，将吐司盒盖上锡纸?，放入烤制；烤至25分钟时?，取出，将锡纸揭开，继续烤制〰️
11.烤好?取出，将其倒出晾凉?即可〰️
小贴士：
1⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
2⃣用手指戳面团中间，面团不回缩即可
老味道港式吐司
港式吐司是吐司中的经典，味道纯粹，麦香的味道加上淡淡的奶香和甜味，有种还旧的感觉，非常适合做三明治。我是周日上午做的，准备给儿子当早餐的。方子参考金大旺的，在此表示感谢，不过用了泡面法，我觉得泡面法面团更容易出膜。
老味道的港式吐司
原料：高粉250克、酵母3克、奶粉10克、糖50克、盐2克、蛋液30克、水135克、黄油25克
老味道的港式吐司的做法
1、除黄油、白糖、酵母外，其余原料放入面包机中搅拌均匀静置1小时；
2、1小时后放入酵母、白糖启动和面程序15分钟放入黄油，再次和面15分钟至面团出膜后进行发酵；
3、发至2倍大时取出面团分成3等分，用手揉匀排出气体醒面15分钟；
4、将面团擀卷2次整形后放入吐司模中进行二次醒发；
5、发到9分满是预热烤箱，上下火176度烤40分钟即可（表面金黄色后及时加盖锡纸）；
6、吐司凉后切片。
青柠港式吐司
港式吐司是认同度很高的一款吐司，经常看到姐妹们在微博博客上晒成果，其实，我心里一直不知道为什么叫港式吐司，大家都这么叫，也就人云亦云了（哪位亲知道的话，不妨告诉我哦）。这次，也轮到我来跟风啦，采用的还是网传的经典的配方，只是在食材里面，我添加了一个青柠的柠檬皮，虽然成品出来，远看几乎很难看到柠檬丝的模样，但吃起来，还是有一股淡淡的柠檬香气，味道很清新，喜爱柠檬的同学不妨试一下。
我对柠檬貌似有着特殊的情愫，每次去超市卖场，总归会想着买几个回来，平时密封袋摆在冰箱里，夏天用来泡水，冬天可以入菜，也可以做小点心，总觉得加了柠檬汁的会好吃很多，口感也会丰富很多，但家人们有时候会说吃不出来特殊的味道，可能也是我心理因素吧，柠檬柠檬维C含量高，对身体有好处哦，所以，除了很不搭调的菜，一般，我都会加一点儿。
轻盈软绵的小清新吐司【青柠港式吐司】
食材：高粉250g，糖50g，酵母3g，奶粉8g，盐2g，鸡蛋30g（蛋黄一个），黄油25g，水135g，一个柠檬皮擦丝。
青柠港式土司的做法
1、柠檬皮用盐搓洗干净，冲去浮盐，擦成柠檬丝（不要擦到白皮部分，会苦）。
2、将食材中除黄油和柠檬丝的材料按照先湿后干的顺序加入面包机中，开启揉面程序。
3、面团成团后揉十分钟左右，加入黄油和柠檬丝，继续揉面至能拉出通透的膜。
4、揉好后，将面团放在面包机桶中，开启发酵程序，发酵80分钟左右至2-2.5倍上下，手窝不回缩。
5、取出面团，按压排气后，将其分成三等分，滚圆覆盖保鲜膜松弛20分钟左右，程度用手按下不立刻反弹为止。
6、将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀成牛舌状，卷起松弛10分钟，再擀平卷一次。
7、卷擀好的面团放在土司盒中进行最后一次发酵大约8成时，烤箱中下层200度烘烤45分钟（上色后加盖锡纸）。
【上烘焙】港式吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶135g，糖50g，奶粉8g，
辅料：：鸡蛋30g，黄油25g，盐2g，酵母3g，
【上烘焙】港式吐司的做法步骤：
1.将除黄油外的所有原料揉到扩展阶段，拉伸面团破洞边缘不规则。加入黄油揉到完全阶段，拉伸面团可见薄膜，破洞边缘规则。
2.将面团盖保鲜膜放到温暖处（30°左右）发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞不回缩说明发酵到位。
3.将面团取出按压排气，分成三份滚圆，盖保鲜膜静置松弛20分钟
4.将面团擀成长椭圆形，反过来由下往上卷起，继续松弛10分钟。
5.再将面团擀成长椭圆形，同样卷起约2.5圈，接口朝下排入吐司模具。
6.放烤箱发酵至模具8、9分满，发酵时放一碗热水增加湿度。
7.烤箱180°预热，烘烤35-40分钟，出炉立刻倒出晾凉，凉至手温后密封保存。
小贴士：
手工、面包机和厨师机揉面都有技巧，以后我们专题介绍；
想要山形吐司就不加盖子，入烤箱前刷蛋液，上色满意及时加盖锡纸。
港式吐司面包
食材明细：
主料：：高筋粉250g，糖50g，酵母3g，奶粉14g，鸡蛋30g，黄油25g，牛奶135g，
辅料：：盐2g，
港式吐司面包的做法步骤：
1.除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
2.面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
3.把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
4.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
5.取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满。
6.200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。 （按实际所用烤箱温度)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
7.出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
酸奶吐司的家常做法
我一直都没有觉得用面包机做吐司不够松软，也没觉得组织不好。有时候觉得面团很硬，不容易出膜，那可能是配方本身的含水量不够，或者是你的食材吸收量不同、鸡蛋的大小不同等等造成的。
所以，总得来说，面包面团肯定得是很软的，如果面包机都硬的揉不动，那你的手估计更揉不动了吧。所以好的配方是十分重要的，后期的经验也很重要，它是让你可以自己调整配方的心得，需要的是很多次实践的积累。
酸奶吐司
原料高筋面粉270克、细砂糖30克、酸奶100克、牛奶60克、鸡蛋1个、黄油25克、酵母4克
酸奶吐司的做法
1、把除了黄油以外的全部材料都放进面包机内，选择揉面程序；
2、30分钟一个揉面程序完成以后，放入黄油，再次选择揉面程序；
3、第二个揉面程序结束以后，选择发酵程序，一共发酵1个半小时左右，直到膨胀到面包桶的八分满；
4、然后选择烘烤程序，设定35分钟，烧色中，750克；
5、烘烤结束后稍微冷却一下再取出面包，完全冷却之后再切片食用。
酸奶吐司的做法小贴士
1、酸奶选择原味的口感更好，不会太抢味；
2、面包机做面包非常简单，你也可以用一键功能来制作。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
牛奶吐司的家常做法
基础方子用的是庞多米吐司
我把其中水替换成了牛奶
做法还是用我喜欢的泡面法（没有厨师机的巧办法）
牛奶吐司
原料：高粉250g、牛奶155g、奶粉10g、糖20g、盐4.5g、酵母3g、黄油25g。
牛奶吐司的做法
原料除酵母黄油之外材料放入面包桶
和面15分钟成光滑面团静置5小时以上
这时检查面团已经能轻松拉出大片坚韧的薄膜
破洞边缘也非常光滑
这时加入黄油和速发干酵母再次和面15分钟发酵档发至两倍大
按压排气后按重分为3份
滚圆松弛15分钟
二次擀卷入450g吐司模
烤箱发酵档发酵至8分满
烤箱预热180度中下层烘烤40分钟完成
烘烤至20分钟时视上色情况加盖锡纸或调低上管温度
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
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