食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供老味道港式吐司，希望能对你有所帮助，请收藏。
港式吐司是吐司中的经典，味道纯粹，麦香的味道加上淡淡的奶香和甜味，有种还旧的感觉，非常适合做三明治。我是周日上午做的，准备给儿子当早餐的。方子参考金大旺的，在此表示感谢，不过用了泡面法，我觉得泡面法面团更容易出膜。
老味道的港式吐司
原料：高粉250克、酵母3克、奶粉10克、糖50克、盐2克、蛋液30克、水135克、黄油25克
老味道的港式吐司的做法
1、除黄油、白糖、酵母外，其余原料放入面包机中搅拌均匀静置1小时；
2、1小时后放入酵母、白糖启动和面程序15分钟放入黄油，再次和面15分钟至面团出膜后进行发酵；
3、发至2倍大时取出面团分成3等分，用手揉匀排出气体醒面15分钟；
4、将面团擀卷2次整形后放入吐司模中进行二次醒发；
5、发到9分满是预热烤箱，上下火176度烤40分钟即可（表面金黄色后及时加盖锡纸）；
6、吐司凉后切片。
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青柠港式吐司
港式吐司是认同度很高的一款吐司，经常看到姐妹们在微博博客上晒成果，其实，我心里一直不知道为什么叫港式吐司，大家都这么叫，也就人云亦云了（哪位亲知道的话，不妨告诉我哦）。这次，也轮到我来跟风啦，采用的还是网传的经典的配方，只是在食材里面，我添加了一个青柠的柠檬皮，虽然成品出来，远看几乎很难看到柠檬丝的模样，但吃起来，还是有一股淡淡的柠檬香气，味道很清新，喜爱柠檬的同学不妨试一下。
我对柠檬貌似有着特殊的情愫，每次去超市卖场，总归会想着买几个回来，平时密封袋摆在冰箱里，夏天用来泡水，冬天可以入菜，也可以做小点心，总觉得加了柠檬汁的会好吃很多，口感也会丰富很多，但家人们有时候会说吃不出来特殊的味道，可能也是我心理因素吧，柠檬柠檬维C含量高，对身体有好处哦，所以，除了很不搭调的菜，一般，我都会加一点儿。
轻盈软绵的小清新吐司【青柠港式吐司】
食材：高粉250g，糖50g，酵母3g，奶粉8g，盐2g，鸡蛋30g（蛋黄一个），黄油25g，水135g，一个柠檬皮擦丝。
青柠港式土司的做法
1、柠檬皮用盐搓洗干净，冲去浮盐，擦成柠檬丝（不要擦到白皮部分，会苦）。
2、将食材中除黄油和柠檬丝的材料按照先湿后干的顺序加入面包机中，开启揉面程序。
3、面团成团后揉十分钟左右，加入黄油和柠檬丝，继续揉面至能拉出通透的膜。
4、揉好后，将面团放在面包机桶中，开启发酵程序，发酵80分钟左右至2-2.5倍上下，手窝不回缩。
5、取出面团，按压排气后，将其分成三等分，滚圆覆盖保鲜膜松弛20分钟左右，程度用手按下不立刻反弹为止。
6、将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀成牛舌状，卷起松弛10分钟，再擀平卷一次。
7、卷擀好的面团放在土司盒中进行最后一次发酵大约8成时，烤箱中下层200度烘烤45分钟（上色后加盖锡纸）。
【上烘焙】港式吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶135g，糖50g，奶粉8g，
辅料：：鸡蛋30g，黄油25g，盐2g，酵母3g，
【上烘焙】港式吐司的做法步骤：
1.将除黄油外的所有原料揉到扩展阶段，拉伸面团破洞边缘不规则。加入黄油揉到完全阶段，拉伸面团可见薄膜，破洞边缘规则。
2.将面团盖保鲜膜放到温暖处（30°左右）发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞不回缩说明发酵到位。
3.将面团取出按压排气，分成三份滚圆，盖保鲜膜静置松弛20分钟
4.将面团擀成长椭圆形，反过来由下往上卷起，继续松弛10分钟。
5.再将面团擀成长椭圆形，同样卷起约2.5圈，接口朝下排入吐司模具。
6.放烤箱发酵至模具8、9分满，发酵时放一碗热水增加湿度。
7.烤箱180°预热，烘烤35-40分钟，出炉立刻倒出晾凉，凉至手温后密封保存。
小贴士：
手工、面包机和厨师机揉面都有技巧，以后我们专题介绍；
想要山形吐司就不加盖子，入烤箱前刷蛋液，上色满意及时加盖锡纸。
港式吐司面包
食材明细：
主料：：高筋粉250g，糖50g，酵母3g，奶粉14g，鸡蛋30g，黄油25g，牛奶135g，
辅料：：盐2g，
港式吐司面包的做法步骤：
1.除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
2.面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
3.把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
4.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
5.取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满。
6.200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。 （按实际所用烤箱温度)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
7.出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
港式吐司的家常做法 图解怎么做港式吐司
经常见到哈雷做这款吐司外卖,长草已久,最近一做吐司老不涨,几乎有点对做面包失去信心了快,于是那天和哈雷隔空聊了聊,感觉应该是酵母的问题.
港式吐司
面团材料：高筋面粉270克、奶粉9克、细砂糖54克、盐2。7克、鸡蛋32。4克、水126克（手揉加10克）、干酵母3。15克、黄油27克
表面材料：蛋液
烘烤：180度，下层，上下火，30-35分钟。
港式吐司的做法
1。把面团材料中所有的固体材料混合均匀，加入蛋液和水，用揉面机揉至可以拉出大片的筋膜。再加入室温软化的黄油，再揉至扩展阶段。
2。揉到这种程度，取一小块面团慢慢拉伸，可以完整的套在手上而不会断裂，这就叫扩展阶段。
3。把面团放进盆子里。盖上保鲜膜进行1次发酵。
4。当面团发至原来的2。5-3倍大小，用手沾些面粉插个洞，洞口不回回缩，也不会慢慢胀起来越来越小，就是发好了。
5。平均分成3份，滚圆，盖上保鲜膜室温松驰15分钟。
6。取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形，再卷起来成卷。
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7。都卷成卷状，盖上膜再松驰15-20分钟。
8。再次擀成长椭圆形。
9。卷起来。
10。排入吐司模放好。盖上保鲜膜进行2次发酵。
11。当面团涨到志模具平齐时，就可以入180度的烤箱，下层，上下火，烘烤30-35分钟。中途上色需加盖锡纸。
港式吐司怎么做
居然一直都很少用面包机烘烤面包，多数情况下，是用面包机揉面到想要的程度后就取出来另外操作！
但是最近因为事儿多，用面包机包揽全部工作的次数也越来越多！现在也出乎意料的发现，面包机一条龙工工作生产的面包原来也很柔软很好吃的！
海氏这款HR1871触碰全智能面包机，最近经常晚上下料，早上就能吃上软绵绵的面包了，因为大半夜野的操作无法拍照，今天特意抽空又拍了一下它的各个功能，揉面，发酵，烘烤等，就中途取出整形
吐司的柔软一点儿不输给面包店那些添加了各种添加剂的面包，而且还能放三四天效果都相当满意！吐司一做就是一大条。两个人一次根本吃不完，能放多两天固然好，但是很多时候面包放到第二天都老化的特别块，今儿这方子真心不错！
港式吐司
中种：高粉250克，水130克，酵母3克，鸡蛋30克
主面团：糖50克，奶粉8克，盐2克，黄油25克
港式吐司的做法
1、所有的中种材料倒入面包机混合在一起，揉成团，面包机只需要揉几分钟，留在面包机里，天气凉后按发酵菜单，天热时常温发酵发至2.5倍大。
2、把中种材料剪成小块，与主面团材料除了黄油外都放在面包机里，揉成较光滑的面团后，将黄油放入，继续将面团揉到可拉出大片结实薄膜的阶段，即完全阶段
3、揉好的面团再一次留在面包机中发酵到2.5倍大，（时间有限的童鞋可以省略这一步直接进入下一步，居然特意发酵多一次让面团更加柔软到位）
4、面团取出排气，分成两份，分好揉圆放一边松驰15分钟。
5、松驰好的面团碾成长鸭舌状，再由上往下卷成圆柱形，若一次整形不好看，可以重复一次面团即可卷的很漂亮
6、卷好的面团放在面包桶里，面包桶里铺一干净的湿布，盖上盖子，发至约八分满。
7、发酵好的面团上面刷一层蛋液，选择烘烤菜单大约35-40分钟即可出炉放凉后密封保存。
美食小提示
1、这个面团很湿润，所以开始的时候大家可以预留15克左右的水观察面团情况是否需要全部倒入
2、中种不需要揉很久，面包机揉成团即可关机发酵
3、整形有时候一次可能卷不错漂亮的圆柱状，可以重复步骤整形一次即可
4、面包机烘烤一般35-40分钟即可，如果无法确定是否烤熟，可以用手请按面包表面，若面包被按下后很有弹性地被反弹即为熟了
5、差点漏了，加入中种的主面团很容易揉出漂亮的手套膜的，十几分分钟就可以了，所以如果采用了单独揉面的童鞋揉主面团的时候不要走开太久，记得检查一下面团的出膜情况，以免揉过了哦
6、从面包机取出面包，记得要用隔热手套哦，要不烫伤没商量
港式蔓越莓吐司
食材明细：
主料：：高筋粉250g，白砂糖50g，酵母3g，脱脂奶粉8g，
辅料：：盐2g，鸡蛋30g，黄油25g，牛奶135g，白芝麻适量，蔓越莓1大把，
港式蔓越莓吐司的做法步骤：
1.黄油事先软化（我放烤箱“发酵”），软化到可用手指按压下去的程度。
2.除黄油和盐以外，所有面团材料放入面包桶中，启动和面程序（叫：后盐后油法。盐会抑制酵母的活性，油不利于面筋形成，这样做是为了让面团形成更多的面筋。因面筋是支撑一个面包的骨架，所以和出来一个面筋充分的面团是做成功吐司的基础）。
3.待面团揉至光滑，能拉出稍厚一点膜时，加入软化的黄油和盐，继续和面程序。
4.拿出面团在桌上摔打５-１０分钟，面团揉至能拉出大片薄薄的手套膜，即完全阶段即可。
5.面团拿出滚圆，放入一个大盆中（盆底及内壁稍抹一点油），盆子表面盖湿布或盖保鲜膜，第一次进行温暖处发酵2～2.5倍大（温度25-28度），时间６０-９０分钟。发酵好的面团，手指沾上面粉插入，拔出手指，看圆洞不回缩且表面光滑，说明一发好了（若洞口很快回缩，说明一发力度不够，继续再发一会。若洞口周围的面团塌陷，说明发酵过度）。
6.将一发好的面团轻揉排气，平均分成三份，稍滚圆（不要大力，轻轻揉排气），盖保鲜膜放温暖处松弛20分钟（提高面团的伸展性）。
7.松弛好的面团，用手把两边往中间收一收，整成椭圆形（光面在下，糙面在上），然后拍一拍排气，最后用擀面杖擀成牛舌状：先从中间出发，往上擀，再从中间出发，往下擀（擀时不可十分用力，不可以直接从一头擀到另一头）。
8.面团自上而下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。
9.面团旋转90度再次擀开，撒上一些碎的蔓越莓。
10.再次卷起，卷2-2.5圈就可以了（注：卷的时候不用卷得太紧，给二发留点空间充分发酵）， 依次排入吐司盒中（盒子盖保鲜膜，不让面团表皮干燥）。
11.面团二发：放入烤箱，烤箱里放一碗热水增加湿度，发酵至八-九分满即可（二发温度在30-38度，40-60分钟）（离二发结束还剩10分钟时，预热烤箱200度20分钟）。将面团表面涂上全蛋液，表面撒点白芝麻。
12.入预热好的烤箱最下层，上下火160度３５分钟左右（或上火160下火180度），吐司上色加盖锡纸。
小贴士：
1、预热烤箱，要提前１０-２０分钟。
2、面团的水份预留5克左右，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。就是先加一点试试，捏捏，觉得硬再加，不要一全倒进去。
3、发酵时，在烤箱内部放一碗温水增加湿度，有助于发酵。
4、吐司烤制时，如果顶部上色过深，可以加盖一层锡纸。
5、吐司出炉后，要震几下吐司盒，再倒出吐司，如果要切片，一定要凉透后再切。
6、吃不完的吐司装入保鲜袋，封好口，入冰箱冷冻。吃前室温解冻就可恢复松软，或放微波炉里用解冻功能30秒就可以了。如果喜欢吃脆的吐司，无需解冻，直接烤箱低温烘烤6～7分钟即可。
7、吐司烤前，有人抹层牛奶，有人是看面团的湿润来，湿润不需要刷，如干的，喷点水。
港式吐司的家常做法
在面包圈广为流传的金大旺的港式吐司，既松软又美味。应该很多人都试过，确实非常的不错，喜欢吃吐司的一定不要错过的配方。
我试过几次，感觉真的非常不错，也非常喜欢，所以推荐给大家。烤的时候没有加盖，表面刷了一点鸡蛋液，整齐的山峰，均匀的上色，非常漂亮，这次也非常的满意。
松软又美味的吐司-----港式吐司
原料：高筋面粉250g，水135g，酵母3g、奶粉8g，糖50g，盐2g，鸡蛋30g，黄油25g。
港式吐司的做法
1、原料备用。
2、将原料（除黄油外）倒入面包机。
3、选择和面团程序，开始和面。
4、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
5、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。基本发酵至两倍以上。
6、分成三等份，滚圆后松弛15分钟。
7、松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起，等距离排入吐司内桶中。
8、最后发酵至8-9分满，均匀的刷上一层蛋液。
9、烤箱预热180℃，下层，上下火，放入吐司盒。
10、吐司在烤箱内膨胀。
11、35分钟左右，出炉后立即脱模。(我用的是ACA/北美电器ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
12、在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
泡面法做港式吐司
经常做吐司的盆友都知道，吐司的成败很关键的一点就是面团要出膜，也就是揉到扩展阶段，有些高筋粉的筋度不是很好，揉到扩展阶段真需要点力气才行，我就碰上过，面团在面包机里揉30分钟后还要再反复摔打才行。不过今天介绍的泡面法是我在小狐狸君君的博客中看到的，我分别用2种高筋粉试验过，其中一种面粉就是我说的筋度不太好的，结果出膜都很容易。
泡面法做港式吐司
原料：高筋粉270克、酵母4克、鸡蛋40克、水135克、糖45克、盐2克、黄油30克
泡面法做港式吐司的做法
1、首先将除了黄油和盐之外的所有原料放入面包机中拌匀后开始泡面（我大约泡了3个小时，时间没有要求）
2、然后加入盐开始和面，15分钟后加入黄油再揉面15分钟，这时面团已经到扩展阶段；（揉面的时间根据自家的面包机情况而定）
3、面团在面包机中第一次发酵到2-3倍大；
4、取出面团进行排气，然后分成3份并松弛15分钟；
5、分别将3块面团擀成椭圆形后三折再松弛15分钟；
6、面团再次擀成椭圆形，然后送上往下卷起，把接口捏紧；
7、码入土司盒，入烤箱进行二次发酵；
8、发到九分满，盖上盖子入烤箱175度烤40分钟即可。
这种方法不仅易出膜，而且面包的保湿性也很好，放了好几天依然柔软。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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