食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心整理的"茴香鸡蛋饼",为方便后续阅读，请你收藏本文。
我一直觉得茴香是一种很神奇的食材，味道芳香独特，药食同源。深刻记得妈妈经常在例假的时候，会去菜园子里掐茴香来煎鸡蛋，这个食疗方子在我家也就流传了下来。只要痛经或者量多的时候就吃一点茴香，真的效果很神奇。
茴香鸡蛋饼做法非常简单，味道很鲜美。小时候由于缺油水很是吃不惯，而如今脂肪超标的年代，吃点茴香很是爽口。茴香的膳食纤维含量比较高，还能增加饱腹感、帮助肠道蠕动，从而可以帮助减肥。当然，对于这种药食同源的食材，一次不要吃太多，也不要太频繁的吃。
茴香鸡蛋饼
主料：茴香200克、鸡蛋3个
调料：盐适量、油适量
茴香鸡蛋饼的做法
1、准备好原材料。
2、茴香切成很小的段。
3、鸡蛋、茴香、盐，拌匀，锅里加入适量油，倒入茴香鸡蛋糊煎至。
4、定型后翻一面煎熟即可。
茴香鸡蛋饼做法小贴士
1、茴香本身含钠比较高，所以做茴香的时候盐不要放多了；
2、阴虚火旺人群减少食用。
网站小提示
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茴香鸡蛋软饼的做法
这软饼虽然很简单，但还是有小窍门的哟：首先选用高筋面粉，其次要多搅打片刻让面粉和鸡蛋充分的上劲；最后记得煎饼的时候千万油不要放多，小火慢慢地煎，一定要定型后再翻面煎。这样做出来的软饼，金黄中带着淡淡的绿，饼中清晰可见的茴香，咬一口，软软糯糯的，飘出的淡淡茴香香味，清香醒脑，看着都让你食欲大增。茴香鸡蛋软饼，再配点小米粥或牛奶或豆浆，非常不错的早餐，让家人在营养与健康中度过美好的一天吧。
材料：
面粉1小碗，鸡蛋2个，茴香1小把，油盐适量，
茴香鸡蛋软饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，鸡蛋打入面粉碗中，加入适量的盐；
步骤3，再加入适量的水拌均匀；
步骤4，加入切碎的茴香末拌均匀；
步骤5，倒入几滴油拌均匀；
步骤6，这样茴香鸡蛋面粉糊就准备好了；
步骤7，烧热锅，锅中刷层油，倒入适量的面糊进去；
步骤8，转动锅，让面糊均匀的铺在锅底，将它煎至两面金黄即可。
步骤9，可以开吃了。
茴香软饼
小茴香有种特殊的香气，喜欢的人特喜欢，但也有一部分人相当不喜欢。知道它的养生功效后，尝试着将它做成软煎饼，用它来卷菜卷肉吃，没想到，效果奇好，没有了那种特殊的怪味，饼软而韧，相当有嚼头有咬头，加入鸡蛋，让它更俱营养。
材料：
主料：面粉210克，鸡蛋2个，茴香20克，，
辅料：开水380毫升，植物油15毫升，食盐2克，，
茴香软饼的做法步骤：
1. 准备食材
2. 茴香去掉长梗后切成细末。
3. 在鸡蛋中加入水和盐。
4. 充分打匀。
5. 加入面粉，充分打匀至无颗粒。
6. 加入切好的茴香叶。
7. 再次打匀。
8. 不粘锅淋入少许的油，只需薄薄的一层。
9. 倒入一勺面糊，轻晃锅子，让面糊均匀且薄薄的沾满锅底。
10. 至面糊都布满后，放在燃气灶上，用小火慢煎。
11. 成形可以晃动时，翻面。
12. 取刷子在饼的另一面也刷上薄油。
13. 两面都煎熟即可出锅。
14. 取火腿片和自已喜欢的任意一种蔬菜。喜欢咸口的还可以刷上点甜酱辣酱一类的。卷紧卷起即可食用。
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