好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"甜辣黄瓜",供你阅读参考，并请收藏本页面！
口感爽脆的佐餐小菜-甜辣黄瓜
这世上做饭最好吃的一定是妈妈！很多时候同样的饭菜同样的做法，我做出的肯定不如我妈做的好吃！
这道佐餐的小咸菜也是跟我妈学的，做法有点麻烦但确实很好吃！没有我妈做的好呵呵。经过这样处理的小黄瓜口感上却是另一番爽脆更有嚼劲！小菜的口味微甜微辣，配上炒熟的芝麻又带有点点的麻香很清爽。早餐的时候一碗粥一个小馒头再配上这样的小菜，吃得饱饱的绝对美美的一顿中餐！
甜辣黄瓜
原料：小黄瓜，胡萝卜少量
佐料：盐，酱油，白糖，辣椒碎，味精，熟芝麻
甜辣黄瓜的做法
1、不起眼的小黄瓜
2、将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀
3、在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以
4、这是腌制出的水分，倒掉水分后再次压上装满水的盆，反复几次
5、最后用纱布包好使劲拧干水分，这是去除大部分水分的黄瓜
6、加入味精，白糖，酱油，干辣椒碎，熟芝麻，如果不咸再加少许盐
要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏，随吃随取
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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甜辣腐竹交黄瓜
食材明细：
主料：：腐竹250克，
辅料：：黄瓜1根，
配料：：盐适量，糖适量，辣椒面适量，味精适量，大葱适量，
甜辣腐竹交黄瓜的做法步骤：
1.炒锅中放入适量的油，不要太多，把油烧热
2.我选用的是辣椒面，其实干辣椒油泼辣子之类的也都可以的，辣味依自己的口味来定，可多可少。我不太能吃辣所以用的很少，微微辣就可以。
3.放入油锅中，爆出香味来。
4.切适量的葱段，调味儿。
5.放入油锅中，爆香
6.然后我提前泡好的腐竹和黄瓜一起放入调好味道的油中。
7.翻炒均匀，小火就可以了。切忌不要大火，炒过头了很不好吃。
8.小火翻炒均匀
酸甜辣黄瓜鱼的做法
材料：
黄瓜1000，花椒7/8颗，盐适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，醋适量，大蒜2粒，干辣椒1个，，
酸甜辣黄瓜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜切好
步骤2，锅里放入花椒、姜、干辣椒一个炒香
步骤3，倒入切好的黄瓜炒
步骤4，炒匀加少许水和所有的调料
步骤5，大火烧开、小火收汁
步骤6，酸甜辣口美味
甜辣杏仁
食材明细：
美国加州杏仁100克，橙汁125毫升，糖10小勺，孜然粉2小勺(10毫升)，辣椒粉2小勺(10毫升)，红椒片1小勺(5毫升)，大蒜粉1小勺(5毫升)，橙皮2小勺(10毫升)，葡萄干25克。
甜辣杏仁的做法步骤：
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1.橙皮切碎备用。
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2.将橙汁和糖放入锅中，（中火）烹制到汤汁减少至一半，呈粘稠状；
3.加入孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、红椒片以及橙皮，煸炒半分钟；
4.加入杏仁，搅动至杏仁被汤汁包裹，入味收汁即可；
5.将杏仁出锅冷却，注意趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿；
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6.撒上葡萄干作装饰。
甜辣杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：火腿适量，葱适量，彩椒适量，
配料：：亨氏蕃茄酱30克，亨氏辣椒蕃茄酱30克，蚝油10克，
甜辣杏鲍菇的做法步骤：
1.材料图。
2.甜椒洗净，去蒂做成小盅备用。
3.杏鲍菇葱白甜椒火腿粒切丁。
4.取亨氏蕃茄酱亨氏蕃茄辣椒酱和蚝油各一勺。
5.炒锅倒油烧热，下杏鲍菇炸香。
6.表皮稍稍变黄即可出锅。
7.锅中留下一点油，先炒葱段，再下火腿粒，炒香。
8.将杏鲍菇粒回锅。倒入酱汁。
9.拌均匀出锅。
小贴士：
这个菜不需要其它调料，就用这三种酱，成菜口味儿很棒。大人小孩子都喜欢。
甜辣兔肉
食材明细：
兔肉200克，姜10克，植物油20克，陈皮10克，盐4克，白砂糖10克，酱油18克，料酒15克，辣椒(红、尖、干)15克，花椒3克，味精2克，辣椒油10克，香油10克，醋6克，大葱10克
甜辣兔肉的做法步骤：
1. 将兔肉洗净，切成2厘米见方的丁，放入碗中，加适量植物油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时；
2. 干辣椒去籽后切成段；
3. 陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块；
4. 味精、白糖、酱油、高汤入碗内配成味汁；
5. 炒锅置旺火上，下植物植物油至七成热熟，放入干辣椒，炸成棕色时，下兔肉丁炒散至白，加陈皮块、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入味汁和醋，放红油，待味汁收干，呈深棕红色时，即可起锅入盘，淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。
甜辣鸡腿
甜辣鸡腿，
一道泰式风味和韩式风味的结合美食，
甜甜略带丝丝辣味，
甚至你品味不到辣的滋味，
味道非常好，
让你吃上就会上瘾的吮指的甜辣鸡腿！
吮指吃的【甜辣鸡腿】
主料：新鲜鸡小腿4根
调料：韩式鱼露、蒜香调味酱、甜辣酱、绵白糖
甜辣鸡腿的做法
1、鸡腿洗净后置入一容器中，加入韩式鱼露；
2、加入蒜香调味酱；
3、再加入绵白糖；
4、用手抓匀，让其更好的入味；
5、放置腌制20分钟；
6、油锅加满热油，油温200度时将腌制好的鸡腿入锅炸制成熟后捞出备用；
7、取另一口锅，加入适量食用油，油温热后将甜辣酱入锅小火熬制成粘稠状；
8、将炸好的鸡腿入锅翻炒，让其酱汁包裹鸡腿即可。
甜辣鸡腿做法小贴士
1、鱼露和蒜香调味酱本身就带有咸味，所以腌制时不需要加盐；
2、炸制时要中火炸制成熟，表皮金黄色即可；
3、甜辣酱一定要熬制的浓稠，这样才会更好的包裹住鸡腿，让其更有味道。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
柠檬甜辣虾
国庆节准快到了，今年的中秋节又是在月底，可以连着放假。
总之9天的长假，一定要邀请闺蜜到家里聚一下。
计划做西餐，从今天开始，学做点牛排什么的，十天时间，因该可以拿下几个菜。
这个虾已经被我列入菜谱里了，因为制作非常简单，而且美味。
虾和鸡翅中一样，我觉得都是随便怎么烹饪都会好吃的食物。
还有上次去西餐厅吃到的那个柠汁三文鱼，那个酱汁味道很好，鲜美酸甜，过两天研究一下。
我对西餐烹饪一点经验都没有，因为原材料总是很难凑齐一直未能学习。
还是学些用料简单容易的先吧。
柠檬甜辣虾
用料：海虾200g、柠檬半个、甜辣酱20g、干罗勒叶2g、白胡椒粉少许、
白兰地15ml、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉10g、油30ml
柠檬甜辣虾的做法
1。海虾洗净，去除头部的沙袋，再沿着虾的背部用剪刀剪一道长口，挑出虾线，用白胡椒粉腌制一下，将虾表面裹上薄薄的一层淀粉，
2。大蒜拍破切碎、柠檬切块备用；
3。炒锅倒入油，油热后放入虾煎至两面变色，同时撒入蒜末，炒出香味，
4。烹入白兰地增香，调入甜辣酱，生抽翻炒均匀，撒上干罗勒叶，盖上锅盖焖烧1分钟，
5。最后挤入柠檬汁炒匀即可。
煮妇心得：
1。甜辣酱有几种，可以根据口味选择，泰式甜辣酱也很不错。
2。柠檬还是选择进口的味道好点哦，国产的感觉没那么香。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
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凤梨甜辣虾
凤梨甜辣虾，食材是新鲜的对虾配合当地生产的凤梨与泰式的甜辣酱，很简单但是很美味，鲜美的对虾搭配果香四溢的凤梨与无比开胃的泰式甜辣酱，让你不去海边也能瞬间感受到热带的夏日风情。
材料：
主料：对虾200克，，
辅料：凤梨少许，椒盐少许，甜辣酱少许，植物油200毫升，
凤梨甜辣虾的做法步骤：
1. 南美对虾洗净开背去除虾线，加入少许柠檬椒盐抓匀。
2. 锅中加入植物油180度关火，加入对虾，炸至双面变色即可。（如果对虾买的时候是鲜活的可以留头部一起炸，若不是活虾建议去头）凤梨切片搭配对虾，淋上泰式甜辣酱，在泰式甜辣酱加入少许凤梨汁风味更佳）
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