食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的螺纹玫瑰红豆小月饼,供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
小的时候，盼各种节日，目的很明确，几乎每个节日都有特定的美食：五月初五，要吃红皮蛋和粽子；六月初六，要蒸漂亮的面食小兔子；七月初七，要用七种菜来包饺子，还要烙特色的小果来吃，是一种用大量的油、鸡蛋和面做成的酥脆面食；但是到了八月十五，我就没兴趣了，因为那时候有着油润柔软饼皮的广式月饼尚未大量进入北方市场，我吃过的月饼都是厚厚硬硬的饼皮，连馅儿也像风干了似的，咬一口似乎都能听到咯噔一声响。
但是后来随着各种花式月饼的出现，对月饼的反感慢慢小了，因为除了面里包着馅儿这一共同点之外，现在的很多月饼和我小时候吃到的月饼几乎都没有任何相似之处了，这对于喜欢尝试各种新鲜食物的我来说，简直乐歪了。尝试了各种饼皮和各种馅料，还是感觉喜欢酥皮+咸馅的搭配，所以去年中秋做的月饼是肉松咸蛋黄酥皮月饼。今年，仍做酥皮，但是却做成了更漂亮的螺纹状，馅料也换成了自制的玫瑰红豆馅儿。看着做好的小月饼柔和漂亮的色彩，都不忍心吃了。
螺纹玫瑰红豆小月饼
水油皮：中筋面粉150g，白砂糖35g，黄油40g，水60g
油酥：低筋面粉100g，黄油50g
馅料：自制玫瑰红豆馅400g
烤焙：烤箱中层，上下火，180度，大约20分钟
螺纹玫瑰红豆小月饼的做法
1.水油皮的材料称量好，放在一起，揉成面团
2.油酥的材料称量好，放在一起，揉成面团
3.揉好的水油皮和油酥静置30分钟以上
4.我想要彩色的小月饼，所以将水油皮和油酥分别分成两等份，其中水油皮各加入2滴食用色素，做成了淡粉色和淡绿色，然后将水油皮揉得光滑细腻，油酥揉软
5.用一份水油皮包住一份油酥，然后用擀面杖轻轻擀薄擀长
6.将面片的两边叠向中间
7.然后沿中线的再叠起来，再擀长折叠，也就是重复5-7的步骤1次
8.经过两次擀长和两次折叠的面片沿一段慢慢卷起，卷得紧一些
9.然后切成均匀的10等份（红色和绿色各10份，共20份）
10.馅料分成20g一份备用
11.取一份面皮，擀薄，放上馅料
12.然后包好，放到铺了锡纸的烤盘上，放入180度预热好的烤箱中层，烤大约20分钟即可
美食小提示
1.水油皮刚开始和的时候，会觉得有点太稀的感觉，这时候千万不要加面粉，慢慢地揉一下，很快你就会发现水油面三者融合在一起，面团越来越劲道光滑而且不粘手。
2.刚开始做好的油酥略有些硬度，要静置30分钟以上，再揉一下，就会柔软很多。
3.如果不需要添加色素，就省略步骤4，直接用水油面团包住油酥，从步骤5开始操作，制作好的面皮切成20等份即可。
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冰皮玫瑰红豆沙月饼
食材明细：
主料：：糯米粉50g，澄面25g，粘米粉50g，炼乳30g，葵花籽油25g，糖30g，牛奶200g，
辅料：：红豆馅300g，玫瑰酱30g，
冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法步骤：
1.做冰皮月饼，离不了澄面，它是冰皮月饼晶莹剔透的关键，澄面放的越多，皮的透明度越好。但是也会在冷藏后更硬些。我今天用的这个配方，澄面不多，所以即使冷藏以后皮不算硬。先把三种粉类的放入容器中，糖也放入，再把液体类的牛奶、油、炼乳放进去，充分搅拌均匀，不要让面粉有颗粒，
2.然后上笼蒸，中大火蒸20分钟
3.趁热搅拌至面团顺滑，放凉备用。
4.取炒好的红豆馅
5.加入玫瑰酱。这个玫瑰酱是我今年腌制的，花香浓郁，
6.搅拌均匀
7.把馅料分成50克的剂子。
8.面皮分成25克的剂子，压扁包入馅料
9.模具中撒熟糯米粉，入模成型，
10.脱模时下面垫一个树叶，这样可以防止皮有温度时沾盘子，而且吃起来也方便。
玫瑰红豆沙
妈妈总喜欢用红豆做美食，红豆糕，红豆粥，红豆汤，红豆汁在我的概念里，红豆是补血的好东西，以前一直都想做豆沙馅，可以做豆沙包，豆沙春卷，豆沙馅月饼，南瓜饼超多好吃的。外面买的豆沙馅，又甜又腻，不知加了多少防腐剂、色素或者香料，想想就心慌慌。
如果煮好的红豆有很多汤汁，可以先用小锅将过多的汤水收干，并将冰糖顺带溶解，若将块状冰糖直接投入面包机，会刮伤内壁，将偏湿的红豆泥直接放入面包机中，用一次山楂酱功能即可炒干红豆馅。如果汤汁不多，用一次果酱功能即可炒干红豆馅。
玫瑰红豆沙
材料：红豆500g，冰糖60g，猪油2勺，糖玫瑰2勺、水适量
玫瑰红豆沙的做法
1.红豆洗净后放入清水中浸泡，泡过的豆子更易煮烂
2.将红豆放入高压锅中，加适量清水，略比红豆高一些，煮20分钟
3.待豆子煮烂后，用勺子不断按压或用料理机将红豆连同汤水一起粉粹，若红豆汤水过多，可以倒入汤锅中加热略收干
4.准备冰糖60g，将冰糖放入红豆泥中靠余热溶解即可
5.将红豆泥倒入面包机中
6.加入两勺猪油（或15ml普通油）
7.启动果酱功能，先加热收水，再加热搅拌，剩余25分钟时，加入两勺糖玫瑰
8.果酱功能结束，红豆泥若偏湿，可再运行山楂酱功能，45分钟，边加热边搅拌
小贴士：
1.好的红豆汤水过多，可以先用小锅加热收干部分水分，如果水分不多，即可使用果酱功能做成红豆馅
2.红豆馅需要料理机粉碎，如果没有料理机，直接投入面包机会有粗糙干
3.用块状冰糖，最好融化为糖水，或者直接使用白砂糖，块状的冰糖直接投入面包机会刮伤内壁
4.豆沙时，切记不要炒太干，变凉的过程中还会蒸发掉很多水份，还会变干，若不小心炒太干，可再加水，再炒一下，炒好都豆沙盛出最好装在一个表面积较大的容器中，例如小平底锅，不要用东西封起来，会有很多水蒸气，待冷却后即可装起来冷藏
5.如果希望颜色深一些，可以加少许红糖；玫瑰味浓些，可以少些冰糖，多些糖玫瑰
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
玫瑰红豆饼
食材明细：
主料：：中粉150克（水），低粉120克（油），
辅料：：猪油60克（油酥），水65，糖粉5克（水），玫瑰酱适量，蜜豆适量，糯米粉50克，鸡蛋一个，
玫瑰红豆饼的做法步骤：
1.准备好所有食材称好合成团醒30分钟
2.然后分块，水皮每个18克油酥每个12克
3.包在一起搓园
4.擀成牛舌状卷起来盖上保鲜膜醒20分钟
5.醒好后重复刚才的在醒面20分钟
6.醒面的时候把玫瑰馅调好，玫瑰酱里放入蜜豆和糯米粉搅拌均匀合成团
7.然后分成大小相同等份
8.醒好的面从中间按下去然后用擀面杖幹园
9.包入玫瑰馅然后搓园
10.按扁刷蛋液，撒上芝麻OK
11.烤箱预热180℃上下火25分钟即可
12.出炉了，酥的电渣
13.凉后装袋
甜蜜幸福馅【玫瑰红豆沙】
食材明细：
主料：：红豆500g，
辅料：：冰糖60g，猪油2勺，糖玫瑰2勺，
甜蜜幸福馅【玫瑰红豆沙】的做法步骤：
1.红豆洗净后放入清水中浸泡，泡过的豆子更易煮烂
2.将红豆放入高压锅中，加适量清水，略比红豆高一些，煮20分钟
3.待豆子煮烂后，用勺子不断按压或用料理机将红豆连同汤水一起粉粹，若红豆汤水过多，可以倒入汤锅中加热略收干
4.准备冰糖60g，将冰糖放入红豆泥中靠余热溶解，若上部汤水较多，可以加入一起融化
5.将红豆泥倒入面包机中
6.加入两勺猪油（或15ml普通油）
7.启动果酱功能，先加热收水，再加热搅拌，剩余25分钟时，加入两勺糖玫瑰
8.果酱功能结束，红豆泥若偏湿，可再运行山楂酱或果酱功能，边加热边搅拌
小贴士：
1. 煮好的红豆汤水过多，可以先用小锅加热收干部分水分，如果水分不多，即可使用果酱功能做成红豆馅
2. 红豆馅需要料理机粉碎，如果没有料理机，直接投入面包机会有粗糙干
3. 用块状冰糖，最好融化为糖水，或者直接使用白砂糖，块状的冰糖直接投入面包机会刮伤内壁
4. 豆沙时，切记不要炒太干，变凉的过程中还会蒸发掉很多水份，还会变干，若不小心炒太干，可再加水，再炒一下，炒好都豆沙盛出最好装在一个表面积较大的容器中，例如小平底锅，不要用东西封起来，会有很多水蒸气，待冷却后即可装起来冷藏
5. 如果希望颜色深一些，可以加少许红糖；玫瑰味浓些，可以少些冰糖，多些糖玫瑰
自制绿豆小月饼
食材明细：
主料：：绿豆适量，
辅料：：蜂蜜一匙，
自制绿豆小月饼的做法步骤：
1.绿豆洗净，加水泡半天。沥干水，放电压锅内蒸熟。用搅拌棒打碎。
2.取适量蜂蜜入豆沙。拌匀。
3.取适量豆沙装入月饼模具中压制成型。
4.装盘。可以吃啦
小贴士：
我爱清淡，这种做法吃起来稍微干了点。可以加点油。
螃蟹小月饼(1)
食材明细：
主料：：广式月饼粉160g，
辅料：：转化糖浆110g，枧水3g，玉米油39g，豆沙馅350g，肉松110g，
螃蟹小月饼的做法步骤：
1.把转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里，然后用手动打蛋器搅拌均匀。
2.把面粉过筛，然后倒入搅拌搓团。
3.搓好面团后，放入保鲜袋常温静止两个小时。
4.馅料拌匀后，搓小圆子备用。
5.将面皮压扁捏圆，放入馅料。
6.轻轻包封口。
7.放入模具，向下按压，提起模具。
8.放入已经提前预热到180度的烤箱里，先烤5分钟定型。
9.5分钟烤完后将月饼胚取出，用毛刷沾点蛋黄水，再刷在月饼表面，侧面不用刷。
10.继续放入烤箱里，烘烤10分钟左右。
11.烘烤结束后，取出。
玫瑰红豆大枣糙米粥的做法
玫瑰花就是很好的药食同源的食物，对调节美女们的情绪和脸色暗淡有一定的缓解作用。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、健美减肥的作用。大枣就不用多说啦，是对女性有温补作用的佳品。糙米的营养价值比精白米高，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E。能提高人体免疫功能，促进血液循环。还帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
材料：
糙米1:7比例，水1:7比例，玫瑰花适量，红豆适量，大枣适量，，
玫瑰红豆大枣糙米粥的做法的做法步骤：
步骤1，糙米用清水泡一夜；
步骤2，准备小玫瑰干花、红枣去核；
步骤3，提前将红豆煮熟；
步骤4，砂锅内的水烧开后，倒入沥干水分的糙米；
步骤5，大火煮开后，倒入提前煮好的红豆，顺时针拌均匀；
步骤6，倒入大枣肉，顺时针拌均匀；
步骤7，倒入干玫瑰花，转小火慢煮；
步骤8，临出锅前用勺子顺时针搅拌几分钟，粥会更黏稠。
花样美食:玫瑰红豆奶昔(1)
食材明细：
主料：：红豆4勺，干玫瑰花6朵，
辅料：：红糖适量，
花样美食:玫瑰红豆奶昔的做法步骤：
1.适量红豆头晚泡好。
2.砂锅煮至熟透但不开花。
3.红糖3勺。
4.纯牛奶。
5.6朵玫瑰干花，取其尖，掰碎备用。
6.二分之一热牛奶倒搅拌机。
7.3勺熟红豆，玫瑰花碎放入。
8.打至细腻。
9.倒进杯中。
10.成品。
11.成品。
小贴士：
中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
玫瑰花茶能降火气、滋阴美容、调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。[4]
特殊禁忌
1、玫瑰花茶具有收敛的作用，便秘者不适合饮用。
2、玫瑰花活血散淤的作用比较强，月经量过多的人在经期不宜饮用。
3、胃寒、腹泻、常感觉到疲倦、身体虚弱者不宜服用。
玫瑰红豆沙——自制健康放心馅儿
食材明细：
主料：：红豆420克，红糖160克，
辅料：：糖玫瑰适量，
玫瑰红豆沙——自制健康放心馅儿的做法步骤：
1.准备材料。
2.红豆清洗干净，用清水浸泡一夜（夏天天气热，要放进冰箱冷藏室）。
3.把浸泡好的红豆清洗一下，放入电饭锅中，加入高出约1厘米的清水，把红豆煮烂。
4.煮好的红豆分次放入料理机打成细腻的豆沙糊。
5.把打好的豆少糊倒入炒锅中。
6.加入红糖小火翻炒。
7.红糖全部炒化后，再加入糖玫瑰翻炒。
8.翻炒到水份挥发完，豆沙成团就可以了（搅拌的时候会感觉到阻力大）。
9.完成啦~
小贴士：
1、炒豆沙的时侯要小火翻炒，不停的搅拌，以免糊锅。
2、糖根据自己的口味添加，家人不喜欢太甜，糖加得不多，喜欢甜的朋友，可以多加一些。
3、炒好的豆沙可以按用量分装好，放冰箱冷冻，用时提前拿出来解冻即可。
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