“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编花时间专门编辑了双椒敲虾，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
今天推荐的这道菜，不愧是出自于大咖之手，我翻版做出来没有老师做得好，但是的确很棒，所以来与大家分享，今天这道菜用到了双椒、香菇、虾，营养丰富，荤素结合，虾经过特殊的处理，不用很多虾就做出来感觉虾挺多的，既满足了口感，又不会肉类摄入过多，烹调过程，清淡可口，非常健康，老少皆宜的一道美味佳肴。
双椒敲虾
主料：青红椒各一个、虾六只
配料：香菇三朵、土豆淀粉50克
调料：生姜一块、大蒜一瓣、葱白一段、盐适量、蚝油少许、鸡精少许、油少许、水淀粉适量
双椒敲虾的做法
1、准备好原材料。
2、青红椒、香菇切成丝。
3、生姜、大蒜、葱白切成丝。
4、虾处理干净，从肚子一面破开，不要切断。
5、虾的两面拍上淀粉，然后用擀面杖慢慢均匀滴敲打。（这个过程需要耐心哟）
6、敲打完成后变成一片厚薄均匀的一个片状。
7、锅里水烧开，放入敲打好的虾片煮熟。
8、煮熟后的虾片捞出，不是软软的哟，而且有韧性，还Q弹。
9、将虾片切成丝。
10、锅里加入少许油烧到7成热炒香葱姜蒜。
11、加入少许蚝油炒香，然后加入适量开水，调入少许鸡精，一边煮一边将产生的泡沫撇掉，老师说泡沫一定要清除掉，这样做出来的菜显得清亮。
12、加入双椒丝、香菇丝，翻动均匀，变色后加入虾，香菇熟后加入水淀粉翻均匀，最后加入少许盐翻匀出锅。
美食小贴士：老师用的是甜椒，我用的是普通辣椒，为了减少辣度我炒的时间长些，老师做的时候香菇提前煮熟了的，所以最后炒的时候很快速出锅，那样卖相更好。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
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敲虾水炒蛋
食材明细：
用料主料：鲜虾400克配料：鸡蛋、冬菇、油菜调料：味精、盐、鲜汤、精制油、淀粉
敲虾水炒蛋的做法步骤：
1、虾去头，剥壳，去除沙线，控干水分，蘸淀粉，用擀面棒轻轻敲成虾片，用沸水氽透捞出。鸡蛋加入调料，入油炒好，待用。
2、勺内放底油，炝锅，放入冬菇、油菜，调好味，放入虾片和炒好的鸡蛋，勾芡，淋明油出勺即成。
小贴士：
制作关键
虾片捶打厚薄均匀，入水汆时控制好水温。
三片敲虾(3)
食材明细：
用料主料：鲜河虾辅料：熟火腿、水发香菇、鸡胸肉、油菜、黄瓜、面粉调料：料酒、盐、高汤工具：小木槌1个
三片敲虾的做法步骤：
1．将虾去头剥去壳，挑出虾线洗净控干水分并蘸匀面粉，用小木槌子轻轻敲成片，用开水焯一下捞出放入汤盘中；
2．将火腿、鸡胸肉切成菱形片，香菇、黄瓜洗净切成片，油菜洗净去根留叶；
3．坐锅点火放入高汤、火腿、香菇、鸡胸肉、料酒、盐、油菜叶，开锅后倒入装有虾的器皿中即可。
小贴士：
特点
鲜美爽滑。
感谢您阅读“97美食网”的《双椒敲虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了敲虾水炒蛋专题，希望您能喜欢！