“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面是小编为你精心整理的“香芹千叶豆腐”，仅供参考，我们来看看吧！
第一次吃千叶豆腐就喜欢上了它的口感，导致后来吃火锅的时候，各种什么丸子蟹棒之类的全都不要了，只要一盘千叶豆腐即可。后来发现千叶豆腐用来做菜味道也是非常棒，做成砂锅软滑Q弹，做成炒菜干香四溢，怎么吃都不腻。
千叶豆腐在超市放置各种丸子的冷冻柜那里可以找到，价钱也不贵，买几块回家放在冰箱里，做菜做汤的时候当做其中的一种食材，味道和口感都很好的。
今天做的这道菜是一道全素的菜，芹菜和胡萝卜都是最家常的食材，搭配千叶豆腐大火快炒，追求爽脆的口感。如果喜欢吃得稍软一些，可以将食材先用开水焯烫再炒。不建议直接加水炖，炖出来的菜和炒出来的菜的味道是大不一样滴！
香芹千叶豆腐
主料：香芹200g，胡萝卜1根，千叶豆腐8块
辅料：葱姜蒜适量，线椒1个，干辣椒3个
调料：生抽2汤匙，盐1小勺，鸡精1/3小勺
香芹千叶豆腐的做法
1.香芹去叶子，胡萝卜去皮，分别洗净，千叶豆腐解冻
2.千叶豆腐切成细条
3.胡萝卜切细条
4.香芹切段
5.所有主料都备好
6.所有配料切碎备好
7.锅内放油，放入所有配料炒香
8.放入胡萝卜炒至略微变软
9.放入香芹和千叶豆腐翻炒至熟
10.调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可
小提示
1.直接炒出来的香芹口感爽脆，千叶豆腐也是干爽柔韧的。如果喜欢吃得软一些，可以将三种主料食材先过开水焯烫一下再炒。不建议直接加水炖，炖出来的菜和炒出来的菜的味道是大不一样滴！
2.炒菜时，先放胡萝卜炒。因为胡萝卜中的营养物质为脂溶性，先炒有利于营养物质的溶出。然后再放入其他食材一起炒。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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桃胶千叶豆腐
食材明细：
千叶豆腐适量，笋适量，桃胶适量，橄榄油适量，李锦记红烧汁适量，香菇素蚝油适量，枸杞适量，香菜适量
桃胶千叶豆腐的做法步骤：
第1步切块千叶豆腐用西班牙纯橄榄油稍煎入笋片，倒入李锦记红烧汁、香菇素蚝油、水调成的味汁
第2步再倒入泡发好的桃胶，收汁后洒入枸杞和香菜碎即可。
干锅千叶豆腐
食材明细：
千叶豆腐1盒，五花肉200克，香菇6-10颗，青椒5颗，红椒4颗，青蒜适量，姜蒜适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，油盐适量
干锅千叶豆腐的做法步骤：
第1步准备好原材料；锅中放少许油， 下入千叶豆腐， 煎时加入少量的盐；
第2步豆腐煎至两面金黄；锅内留少许油，放入五花肉煸炒；
第3步将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄；放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒；
第4步再加入适量的料酒和生抽；加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒，慢慢将它们炒熟炒香；
第5步炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀；
第6步炒好后转入小干锅中， 表面上再撒些青蒜。
小贴士：
1. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄，煎时可以加入点盐入底味；炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来，这样吃时少油味更香；2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽，再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒，全程无须再放入其他水；3. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间；加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀；4. 炒好后转入小干锅中， 再放入的青蒜， 放在小火锅上。
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