“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“牛肉杂粮烧麦”，仅供参考，希望能为你提供参考！
遵循三个原则食粗粮-牛肉杂粮烧麦
今天的这份烧麦除了糯米我还加了一些燕麦、小黄米、高粱仁进去
粗粮相对精米白面等细粮而言，主要是由包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸还有各种干豆类如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等的食物组成粗粮富含纤维素是非常健康的食品
相信大家对于它的好处都是知晓的，在这里我就不多言了！
不过，粗粮对于我们来说既要多食又不宜食多！
所以，我们平日里食粗粮要遵循以下的三个基本原则：
①粗、细粮搭配食用
②粗粮细做
③勤换花样
牛肉杂粮烧麦材料：烧麦皮半斤左右，糯米半斤，燕麦一把，小黄米一把，高粱仁一把，熟牛肉丝小半碗，香菇几朵，笋子小半个，葱姜一点，川椒粉，橄榄油
牛肉杂粮烧麦的做法1、将杂粮们淘洗干净用清水浸泡半天后上蒸锅蒸熟
香菇洗净泡发后挤去水分切小丁
笋子切丁
葱姜切碎
2、将香菇丁、笋丁、牛肉丝、葱姜碎放进蒸好的饭里倒入一点老抽和生抽、橄榄油、麻油拌匀最后撒入一点川椒粉
3、取一勺馅料放在烧卖皮子里用手窝成烧麦模样
4、蒸锅入水铺上蒸布或放入菜叶子将烧麦放在上面大火二十分钟足够
唠叨：由于烧麦里的油要多才更糯香放橄榄油是比较健康滴
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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糯米牛肉烧麦
食材明细：
牛肉馅适量，蒸熟的糯米饭适量，市售烧麦皮适量，香菇适量，腊肠适量，西芹适量，葱白、、、、适量，姜适量，红辣椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，粽叶适量
糯米牛肉烧麦的做法步骤：
第1步香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；锅里加入适量油，放入1料炒香；
第2步加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
第3步加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
第4步用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
小贴士：
1．香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；2．糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；3．生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；4．烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；5．包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；6．肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。
牛肉烧麦的做法
材料：
牛肉300，烧麦皮适量，姜适量，葱适量，姜粉5g，盐适量，香油2勺，胡麻油或食用油适量，淀粉1勺，鸡精5g，洋葱1，清水适量，葱1，，
牛肉烧麦的做法的做法步骤：
步骤1，剁
步骤2，剁
步骤3，切
步骤4，切碎拿机器打碎都可以
步骤5，搅拌均匀
步骤6，淀粉加水搅拌均匀
步骤7，加热变成糊状
步骤8，加入淀粉糊肉和菜混合搅拌均匀
步骤9，放入调料加水搅拌均匀
步骤10，开始搅拌上劲
步骤11，和面开始包
步骤12，上锅蒸开锅10分钟
步骤13，……
步骤14，出锅
步骤15，完成✅
杂粮牛肉锅贴
牛肉（最好肥美点的黄牛肉）冻一下，斩细末后略微剁一下，加花椒粉，黑胡椒粉，盐，料酒，少许生抽，糖，生姜末，大量葱花（最好是小香葱的）一碗肉冻汁浇进去，快速搅拌匀，这时候，馅看上去有些稀，入冰箱冷藏2小时，冻子会凝结，包起来就好包了
为了让皮的底子酥脆些，活面时我加了两勺油进去；为了皮子软糯些，选用烫水活面；为了多吃杂粮，活面时加两勺玉米面进去
面醒好，成条成剂子，擀成牛舌状
包的要比饺子扁一些长一些
平底锅烧热，入菜油，油热后，锅贴摆好，
盖好盖儿，中火1-2分钟后，旋小半碗水进去，迅速盖好盖，
这时最好转一转锅，尽量让每个锅贴底部都均匀受点热，3分钟后即可
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉杂粮烧麦》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了专题，希望您能喜欢！
