任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了香辣牛排煲仔饭，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
这款香辣牛排煲仔饭，是将红烧香辣牛排和粤式煲仔饭的做法相结合
经过近两个小时焖炖的香辣红烧牛排，在砂锅煲仔饭7成熟的时候放入，一同焖至米饭熟
牛排的酱香香辣随着温度的上升而渗入米饭，让米饭散发着让人垂涎的香气
最后码上青菜，浇上粤式煲仔饭特有的酱汁，混合，拌匀
一勺米饭入口，包裹着牛排的香辣和咸鲜酱汁的煲仔饭，随着慢慢咀嚼，香味儿在口中蔓延开来，不知不觉，一整份的煲仔饭已见底，食到最后，最妙的莫过于砂锅底的锅巴，脆香脆香的，直接吃或是加入高汤制作成锅巴汤都是另一道美味呢
美味妙不可言的香辣牛排煲仔饭
材料：牛肋排300g，姜片5片，蒜2瓣，辣酱1勺，肉桂1块，八角1个，香叶2片，生抽6勺，老抽2勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，冰糖8颗，清水500ml，料酒200ml，青菜1小棵，小葱1根，大米300g，清水350g，葱花适量
香辣牛排煲仔饭的做法
1、将大米淘洗干净，用适量清水浸泡1个小时，水量以没过大米表面高度1-2cm为宜
2、将牛肋排洗净装入碗中
3、在锅中倒入适量清水，烧沸以后加入洗净牛肋排
4、焯20秒去血水后用捞勺将牛肋排捞出沥干水分
5、将姜片切丝，蒜去皮，八角，肉桂，香叶洗净备用
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6、在锅中倒入适量食用油
7、用木铲将食用油推向锅的各个角落
8、加入姜丝和蒜瓣
9、爆香姜丝和蒜瓣后，加入焯好的牛肋排
10、将牛肋排翻炒至表面金黄微焦
11、加入100ml料酒
12、待牛肋排完全吸收料酒
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13、再加入100ml料酒
14、待锅中料酒烧沸后，加入500ml清水
15、加入八角，肉桂，香叶
16、加入2勺老抽，4勺生抽，冰糖8颗
17、大火烧沸锅中酱汁后转文火1小时
18、加入1勺红椒酱，文火继续煮30-40分钟
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19、大火收干酱汁，转入碗中备用
20、将泡好的大米，再次洗净后倒去多余水分后倒入砂锅中
21、加入350g清水
22、加入1勺芝麻油
23、加盖焖煮
24、待米饭焖至7成熟，将香辣牛排码在米饭上，加盖继续焖煮
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25、将2勺生抽，1勺蚝油调制成酱汁备用
26、将青菜洗净后，放入沸水中焯熟后码在米饭上
27、将酱汁浇在青菜和牛肋排上
28、撒少许葱花
29、拌匀即可
香辣牛排煲仔饭的做法小提示
相同的做法适用于红烧排骨煲仔饭等等，只需要更换肉类即可
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香辣牛排汉堡
食材明细：
主料：：牛排1块，汉堡胚2片，生菜适量，煎蛋1个，
辅料：：低卡沙拉酱适量，
香辣牛排汉堡的做法步骤：
1.腌好的牛排撒少许辣椒面，空气炸锅180度预热五分钟。
2.预热好后，放入牛排，180度五分钟，时间到了反面，在撒入适量辣椒面，180度5分钟。
3.汉堡胚刷一层薄薄的沙拉酱，放入生菜，牛排，煎好的鸡蛋，再放入生菜，放入汉堡胚即可。
4.低热量又好吃的香辣牛排就好啦。
香辣牛排骨
令人回味的舌间享受【香辣牛排骨】
食材：牛排骨、香菜、白芝麻、蒜瓣、生姜、干红辣椒;
香辣牛排骨的做法
1、超市买的盒装牛排骨，回家后用清水浸泡一会，冲洗几道;冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、干花椒粒、八角等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫;
2、处理好的牛排骨放入电压力锅，放适量水，压半小时左右;捞出牛排骨，沥干汤汁;
3、蒜瓣、生姜分别拍碎;干红辣椒洗净，剪成小段;香菜去根须择成小段，洗净;准备好香料：香叶、桂皮、小茴香等;
4、坐锅热油，下入香叶、桂皮、小茴香等，蒜片、姜片、干红椒，煸出香辣味，下入牛排骨翻炒，中途加盐、生抽、老抽，翻炒入味后，沿着锅边淋一点煮牛排骨的汤汁，烧至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜;撒上白芝麻、香菜段，晃晃锅，即可。
美食小贴士
1、牛肉焯水后基本会收缩三分之一，家里自制牛肉干很费料;所以看到市面上便宜的牛肉干，一定要多个心眼;现在有牛肉膏这种食品添加剂，牛肉味以假乱真;
2、炒牛排骨要多放盐，咸一点味道更好。
这种牛排骨骨头很宽，肉少紧实，连着筋，不中看，但嚼起来很有味。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
香辣排骨煲仔饭（懒人版）
食材明细：
主料：：肋排500克，土豆2个，油菜适量，米饭适量，
辅料：：香辣火锅底料适量，
香辣排骨煲仔饭（懒人版）的做法步骤：
1.把香辣火锅底料放入碗中，倒入色拉油调开
2.土豆切块，肋排洗净切块
3.和火锅底料放在一起，戴上手套用手抓匀，腌制30分钟
4.放在盘子里，最好是一块排骨一块土豆的摆好
5.蒸锅上汽后，放入盘子，蒸约25分钟即可
6.大米洗净放入铸铁锅内，倒入水，把手指垂直插入水中，水位到第一指节2/3处
7.开中火煮饭，锅边冒大气，锅内表面没有水，米饭中间有大泡时，打开锅盖
8.把蒸好的排骨放在上面，浇入汤汁，盖上锅盖继续加热2分钟，转小火，听到锅边滋滋声变小，说明锅巴形成，关火继续焖10分钟
9.把焯过的油菜放入锅中，就可以美美的享受了！
小贴士：
1、火锅底料要选用香辣或者麻辣的，这样味道比较重
2、火锅底料要用油调开，不要用水，如果用水蒸出的土豆很容易碎掉
3、土豆和排骨摆放时，一块排骨一块土豆的摆法，这样摆是为了让土豆更好的吸收排骨的香味
辣肠煲仔饭
食材明细：
主料：：腊肠1段，米适量，
辅料：：卤蛋1个，青菜适量，香菇适量，
辣肠煲仔饭的做法步骤：
1.准备好材料
2.锅里涮一层油
3.米淘洗干净枣泡一会，放入砂锅加适量水
4.盖上锅盖煮
5.腊肠切成小片
6.等到米饭快熟的时候加入腊肠，香菇和卤蛋，最后加烫熟的青菜，自己可以调个汁的时候浇在上面
7.成品
香笋煲仔饭
食材明细：
主料：：大米适量，盐适量，笋干适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，
香笋煲仔饭的做法步骤：
1.大米放电饭锅里，放适量盐，用手机选择“香笋煲仔饭”开始煮饭。笋干提前泡发，切段，香菇切片
2.下油锅炒2分钟，放适量盐。盛起待用。
3.还剩15分钟的时候，电饭煲会发出提示音提示加入料。把炒好的菜放入饭上，盖上锅盖，继续煮15分钟即可。
豉香排骨煲仔饭
食材明细：
主料：：泰国香米适量，排骨适量，西兰花适量，
辅料：：地瓜适量，红辣椒适量，蒜头适量，豆豉适量，葱适量，
配料：：蠔油适量，沙茶酱适量，生抽适量，油适量，味精适量，
豉香排骨煲仔饭的做法步骤：
1.提前将泰国香米洗净浸泡半小时（少量水没过即可），准备其他食材。
2.地瓜切丁放入米内，蠔油加少量开水调匀。排骨腌制约20分钟：葱段拍裂、蒜头切碎、红辣椒拍裂切片、豆豉压扁、沙茶酱加少量油调开、生抽、味精，一起加入排骨中。
3.西兰花切小块洗净备用。
4.西兰花切小块洗净备用。
5.米泡好、排骨腌制好，就可以开始煮了。将米里的水倒干，加入约和米等量的开水，开大火烧。
6.大火烧开后改小火再继续煮。
7.米煮至开始收水，将排骨放入中间，再盖上锅盖小烧。
8.烧至米的缝隙水份基本干了（锅内声音小了，可插筷子看米缝的水烧干没有），拿油罐在锅边旋转均匀倒入点薄油（要小心地看别倒多了）。
9.盖上盖子，砂锅先后按前后左右四个方向倾斜，小火烧，锅里滋滋地响在炸锅巴了。
10.盖上盖子，砂锅先后按前后左右四个方向倾斜都停留一下，小火烧，锅里滋滋地响在炸锅巴了。
11.四个方向都倾斜烧好了，关火，底下垫个小盘子放上去，焖一会。
12.西兰花开水下锅，加点油，灼熟沥干。
13.开盖子，排骨夹到一边，西兰花放在另一边并浇入蠔油。
小贴士：
煲仔饭的烹制重点是火候，很容易就糊，想烧制得刚好需要经验把握。
最好用泰国香米烧，粒粒分明和干香。
川香牛排
食材明细：
主料：：牛排2块，彩椒各一个，洋葱半个，
辅料：：孜然粉很多，辣椒油三勺，酱油2-3勺，大蒜2-3头，老姜2-3片，橄榄油少量，色拉油50ml，生菜叶3张，巴萨米克醋2勺，白胡椒适量，
川香牛排的做法步骤：
1.牛排逆筋切成均匀大小的条
2.姜碎腌制抓匀，再放孜然粉约一大勺，盐，腌制
3.彩椒洋葱也切成粗条
4.热油锅爆香姜蒜粒
5.再放红油，酱油，白胡椒和适量盐，炒香彩椒及洋葱
6.迅速倒入腌制好的牛肉条，翻炒，放孜然粉，辣椒油，起锅前关火后，放巴萨米克醋，中东菜的口味一下就出来了.
小贴士：
牛排可以先用橄榄油整块煎一下更香，煎好后等5分钟切薄片，再用孜然粉，盐来腌制，再进行后面的步骤也可以.巴萨米克醋放进来有明显的中东菜的风味，一般几十块一瓶.觉得贵可以不放.
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