食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"秋梨膏怎么做好"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
气温骤降，周围咳咳咳的人也越来越多，某天晚上吃完饭出门逛游估计是着了点冷风，第二天还清晨的时候妈妈就开始咳咳咳，吓得我赶紧冰糖蒸了一碗梨子吃了吃才有所缓解。
现在满大街小巷除了橘子就是梨子，秋梨可是个好东西，水分多还有纤维，最最厉害的是能够滋阴润肺，依稀记得黄帝内经上面讲秋天就是要养肺，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。不然冬天就会泄，不利于应该保养的肾的正常工作。
接上面的秋梨膏都是棕褐色，所以很多人为了复刻都会加红糖，但是，红糖是温性的，会生燥热，这么一来梨子的功效也就是白费，有人说那么就加点冰糖好了，但是我不喜欢吃糖，所以这个配方完全没有放，甜味全靠的是梨子本身和罗汉果。
用来黏稠的食材我选的是磨碎的银耳，银耳也是润肺的白色食物，含有的多糖是天然的免疫增强剂，延缓衰老，调节血脂，所以三高人群也可以服用哦！
滋阴润肺时令佳品【秋梨膏】
材料：大秋梨6个，罗汉果半个，银耳一朵；
秋梨膏的做法
1、我竟然用了6个大秋梨我都没想到啊，这只是三分之一，洗洗干净；
2、削皮，切成小块；
3、放到原汁机里面榨成梨汁；
4、出来的渣还挺湿的，多榨几遍，满了就放出来，我大概接出来有1100ml左右；
5、梨汁倒进电饭锅里面；
6、加入半个掰开的罗汉果；
7、选择一个煲汤程序，不需要开盖子；
8、程序结束，稍微浓稠了一点，可以捞出来罗汉果了；
9、一朵银耳提前泡开撕碎；
10、剁成碎末或者料理机打成碎末；
11、加到锅里面，保温几个小时之后熬煮到银耳化了成为粘稠的膏状为止；
12、趁热装到瓶子里面，拧紧了倒扣放置，瓶盖就会被吸住，冰箱里面能保存更长时间哦！
美食小贴士
1、用原汁机是因为没有刀片不会让果汁氧化，没有的话一般果汁机料理机高大上点的用破壁机或者是徒手捣都可以~
2、这个就非常甜了，一般罗汉果我都是用四分之一个泡水喝已经是忍耐上限，大家加的时候一定小心；
3、银耳放进去先保温是为了熬煮起来更快溶化，当然有条件的高压锅压一下就好了~
4、比较强迫症的（比如我）可以等凉了捞出来料理机细细打一遍然后再次煮开即可，非常细腻粘稠不会有沉淀分层。
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怎么做秋梨膏
入秋后天气特别干燥，气温变化也很大，周围很多人都感冒了。老公踢球后受凉，咳嗽了近一个月才好。我咽炎犯了，也是咳起来就止不住。再看看外面那灰蒙蒙的天，这喘气都呛，难怪周围的人呼吸系统疾病这么多？
为了润肺买了一堆梨，却发现不是太甜，大家不爱吃。想起了秋梨膏，说干就干。七个大鸭梨大概三斤多点，最后熬出大概300ml。每次一大勺冲一杯，梨香很浓哦。不知道润肺效果如何，如果真能把大家的咳嗽治好，也不枉忙活这半天。
秋梨膏
材料：莱阳梨7个，冰糖100g，自制枣泥2大匙，姜丝约20g，蜂蜜适量
怎么做秋梨膏
1.莱阳梨洗净，去皮
2.用擦丝器擦成细丝甚至梨茸
3.加入除蜂蜜外其他材料
4.盖上锅盖，大火煮开后，小火煮半小时
5.用纱布和滤网将所有果渣除去，只要滤液
6.滤液倒入小锅继续煮，小火约40分钟，至液体呈现粘稠状冒大泡，趁热倒入事先洗净干燥的罐头瓶，凉至温热后加入蜂蜜，搅拌均匀。
美食小提示
1.做这个倒是没有什么技术问题，就是过滤的时候是个体力活。先滤网后纱布，我又是挤又是按，才算是整的比较干。那时候，真是渴望一台原汁机啊！
2.各种材料比例也没有那么严格，我是家里正好有刚煮好的枣泥，要不就直接加去核的红枣。还有加甘草或罗汉果的，对润肺效果也不错。
3.煮到最后时要注意看着，因为随着水分减少，液体粘稠，会冒大泡开始往上漾，看不见就容易溢出锅来。到这种状态就可以关火了，最后冷却后，会更粘稠的。
漂亮的琥珀色，赏心悦目
秋梨膏食材搭配小提示
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
梨和冰糖能一起吃:梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热的作用，具有润肺清热、止咳化痰、生津止渴等功效。梨若与冰糖搭配食用，其营养更加丰富，有润肺解毒功效，主治感冒咳嗽，急性气管炎。
梨的功效与作用
梨营养十分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素B1、尼克酸、维生素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。此外，梨还含胡萝卜素、苹果酸等。...[更多]
自制秋梨膏
食材明细：
主料：：雪梨2斤，红枣100g，莲藕250g，百合50g，姜30g，
辅料：：冰糖100g，蜂蜜100g，
自制秋梨膏的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.雪梨削皮，红枣和百合浸泡1小时，姜洗干净，擦板备用。
3.雪梨用擦板擦成丝。
4.莲藕去皮，擦成丝。
5.姜去皮，擦成丝。
6.红枣洗干净，对半切，去核。（或者像我这样切四半，果肉更不会浪费）
7.百合洗干净，浸泡1小时备用。
8.黄冰糖备用。
9.药渣袋洗干净，用热水浸泡，备用。（或者细纱布）
10.将所有食材放进砂锅中，开小火煮30分钟，每隔5分钟搅拌一次，避免烧焦或者粘锅。
11.关火后，等到凉透，用药渣袋装梨蓉挤压挤出梨汁，梨渣不要，只要剩下的汤汁。
12.然后用网筛再过滤一次。
13.这时候再放进砂锅煮，小火煮1个小时以上，煮到颜色变深褐色，液体粘稠就可以了，等凉透之后加入100ml的蜂蜜再过滤一次，就可以装到瓶子里面了。（要记得搅拌）
14.成品图。
15.整瓶包装好，就可以拿去送人了。
小贴士：
1熬制秋梨膏，无需加水。因为食材的本身是有水分的。
2第一遍熬煮后要过滤，梨蓉都不要。
3第二遍熬煮的时间要加长，熬到秋梨膏微浓稠的时候就可以了。因为是自己做的也就没有外面卖的那么浓稠。
4建议一瓶吃的时间不要太长，毕竟自己做的是比较卫生，材料足，但是我们没有一整套的防腐保鲜功能。
5不提倡放太多的冰糖和蜂蜜。
秋梨膏(1)
食材明细：
主料： 梨 2个，
辅料： 红枣 适量，
调料： 冰糖 1小碗， 姜 1块，
秋梨膏的做法步骤：
材料集合图：
1.梨洗净去皮
2.擦成梨蓉
3.擦好了的梨蓉
4.生姜去皮切片
5.梨蓉和生姜放在砂锅中
6.因我买的是脆枣，所以先蒸软再切条
7.把红枣和冰糖放在砂锅里
8.大火煮开转小火
9.过滤一下
10.继续煮至浓稠，放凉后加入蜂蜜，放冰箱保存，喝时用温水冲
营养功效
功效：止咳化痰。
菜品特色
1、说起这秋梨膏，一定要在秋天喝最好了，可是珠海似乎没有秋天，转眼间就从夏天转到冬天了，干燥的季节一定要多喝水，吃水果，喝靓汤，从各方面补充水份。
2、秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，由《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”经宫廷御医加工演变而成，相传始于唐朝。
3、据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武都束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜及各种中药配伍熬制的妙方治好了皇帝的病。从此，道士的妙方成了宫中秘方，直到清朝流入民间。
4、相传，过去北京城里一到秋天就刮大风，得感冒、咳嗽的人很多，一般人买秋梨回去熬梨水，为的是治咳嗽祛痰，但效果欠佳。一次因缘巧合，一名掌柜的与宫中制作秋梨膏的太医相识进而成了朋友，在掌柜的殷勤讨好下套出了制作秋梨膏的药方，制作成功后，很快在民间流传起来。
5、由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在北京售卖，所以成为了北京传统保健食品，流传至今。
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