食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《笋干肉包》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：嫩笋干500克，猪肉500克，小麦面粉360克，葱2棵，生抽2勺，糖2匙，五香粉2匙，鸡粉1匙，料酒1匙，
辅料：：盐1匙，
笋干肉包的做法步骤：
1.笋干挤干水，切成碎末，待用
2.带肥猪肉剁碎，待用
3.带肥猪肉剁碎，待用
4.葱切碎，待用
5.肉，笋干，葱，生抽，糖，盐，五香粉，鸡粉，料酒混合，搅拌均匀，馅料做好，待用
6.面粉发酵到原来的2.5倍后，拿出面团，揉去空气，揉成均匀长条状
7.面团揪成均匀的小面团
8.拿擀面杖擀成小面饼，不能太薄
9.面饼放入馅料，包包子了，自己吃，馅多放点
10.小小一个包子
11.包子包好后，二次发酵，10分钟左右就好
12.大火烧开，放入蒸锅，15分钟，就好啦
13.包子皮很松软、馅料鲜香！减肥是不可能啦！哈哈
小贴士：
猪肉选带点肥的瘦肉，这样包子增出来后带点油！很香！如果你买的纯瘦肉，在做馅料时加一勺油进去
97msw.coM精选阅读
香菇笋干酱肉包
食材明细：
主料：：猪肉适量，干笋适量，香菇适量，糖适量，姜适量，面粉适量，酵母适量，
辅料：：酱油适量，料酒适量，甜面酱适量，黄酱适量，鸡精适量，油适量，盐适量，
香菇笋干酱肉包的做法步骤：
1.笋干,香菇提前泡发洗净.笋干,香菇,姜如图切小粒.
2.猪肉洗净,肥瘦分开切小粒.
3.热锅冷油放入肥丁煸炒吐油.
4.再下瘦粒煸炒变色,加入料酒,姜粒.
5.再加入笋,香菇炒香,加水稍煮.
6.加糖,酱油,盐入味.
7.甜面酱1勺+黄酱半勺+清水调匀.
8.调好的酱料倒入锅中,放点鸡精调味盛出晾凉.(最好放在冰箱中冻一会,方便包馅)
9.面粉+酵母+1勺白糖+水揉光滑发酵40-50分钟.
10.发酵好的面团,玉米叶洗净剪小块.
11.面团分割成小剂.(大小随意)
12.擀成圆型,包入馅料.
13.捏成包子,口一定要捏紧.蒸屉放入玉米叶,放包子再饧10分钟.
14.水开上汽蒸15分钟即好.(时间按包子大小自定)
15.出锅成品.
笋干烧肉。
食材明细：
主料：：笋干适量，猪肉适量，
辅料：：蒜粒适量，葱段适量，生姜适量，
配料：：冰糖适量，老抽适量，啤酒适量，
笋干烧肉。的做法步骤：
1.笋干洗净，泡发。
2.猪肉洗净切块。在美国还真买不到自己想吃的那种一大块的五花肉。超市里都是猪排啊连肥肉都很少看到。至多只能买到这样的。哎。。
3.准备好要用的配料。生姜切片。葱白部分留段，剩下的切成葱花。
4.将泡发的笋干切成小段。
5.猪肉飞水后。支油锅烧热，放入肉块小火煸炒两三分钟，在加入冰糖炒出糖色以后放入蒜粒和生姜。
6.加入老抽，放入葱段。
7.倒入切好的笋干。
8.略微翻炒至均匀。
9.倒入啤酒（没有的话就用开水代替或者加入山楂干都可以更快的让肉炖的酥烂） 加入啤酒知道没过肉块。
10.大火烧开，然后转成中火慢炖。
11.汁收浓以后， 尝尝咸淡 如果不够咸的话可以再加一些老抽或者盐。
12.撒上葱花。
13.拌匀出锅。开饭！！哈哈。真开心。
14.看上去还不错吧~
笋干煎鱼
食材明细：
主料：：皖鱼500克，笋干200克，
辅料：：青椒50克，香葱10克，生姜5克，料酒2ml，花生油5ml，酱油2ml，盐5克，
笋干煎鱼的做法步骤：
1.鱼洗净切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制5分钟。
2.竹笋去壳洗净切丝，青椒去籽去蒂切好，生姜香葱准备待用；
3.锅放一点油，放入鱼块，上面撒生姜丝；PS：不要加搅拌器
4.盖上盖子，时间设置25分钟；
5.鱼煎至微黄，加入青椒、竹笋
6.竹笋、青椒六成熟，加入酱油翻转一次；
7.放盐、香葱拌均即可。
小贴士：
1.竹笋选择甜竹笋，炒出来不苦；
2.鱼容易碎，不需要安装搅拌器；
3.记得手动翻转，避免受热不均匀。
笋干豇豆
食材明细：
主料：：笋干适量，豇豆适量，
辅料：：菜油适量，
配料：：盐适量，
笋干豇豆的做法步骤：
1.豇豆清洗干净，切短。
2.笋干也洗一下，然后切短。
3.锅中放适量的菜油，入豇豆先炒。
4.再加入笋干，一起炒，反复炒。
5.最后适当加点水，炒熟。不要再放盐了，因为笋干是咸的。
笋干扣肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，笋干适量，
辅料：：葱适量，干辣椒适量，姜适量，
配料：：老抽2勺，生抽2勺，料酒适量，盐适量，白糖适量，
笋干扣肉的做法步骤：
1.准备材料。
2.猪肉加葱段焯水洗净。
3.加没过猪肉的水，放进电压力锅里，煲15分钟至肉软烂。
4.煮好的肉捞起来晾干，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兑成汁。
5.用刷子均匀地刷上汁，特别是皮要多刷几次，晾干。
6.笋干泡开。
7.热锅下油，猪肉皮朝下炸制，这是炸好的。
8.炸好的肉在水中浸泡一会，洗去表层的油脂。
9.准备好葱姜和干辣椒。
10.笋干洗净，切小段。
11.热锅下油，下葱姜，干辣椒煸香。
12.下笋干翻炒。
13.加少许盐，白糖。
14.倒入剩下的汁水。
15.取一个碗，皮朝下放好扣肉。
16.铺好笋干。
17.上锅蒸一个小时。
18.滗掉汤汁，用一个盘子盖住，迅速反过来。
19.汤汁烧热后浇在肉上即可。
笋干焖鸭
食材明细：
主料：：老鸭半个，笋干3两，
辅料：：香菇适量，姜适量，蒜适量，
配料：：白酒适量，生抽适量，白糖适量，八角适量，盐适量，
笋干焖鸭的做法步骤：
1.鸭切块焯水。
2.笋干提前泡发。
3.香菇提前泡发。
4.姜蒜切好，八角二三个。
5.泡发的笋干撕小块。
6.锅中一点油，先下鸭块的肥油部分煸出油。
7.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
8.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
9.下鸭块翻炒。
10.加点白酒。
11.下笋干翻炒。
12.加香菇，以及泡香菇的水，加盐，焖至汤汁收干。
香菇笋干炖肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，笋干150克，香菇适量，
辅料：：姜片适量，葱根适量，红烧酱油适量，冰糖适量，食用盐适量，
香菇笋干炖肉的做法步骤：
1.备好食材。
2.笋干提前泡上3小时。
3. 备好姜葱，冰糖，红烧酱油。
4.备好冰糖，姜片，葱白。红烧酱油。
5.五花肉切块。大小相匀。
6.笋干泡好之后需要焯水再切段。
7.砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。
8.加入五花肉翻炒至变色。
9.加入红烧酱油，红烧酱油可以提色，不喜欢的话可以与生抽代替一些。
10.加入笋干。
11.加入香菇片。
12.加入适量温水。
13.加入冰糖。少许盐，稍微拌一下。
14.大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。
小贴士：
1、咸鱼甜肉，加盐不需要太多哦。
2、姜片与葱根去腥提香，适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。
3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干，拌饭或是拌面条真的好美味哦。
鲜肉笋干包子
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：猪肉适量，笋干适量，葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，炒菜鲜适量，香油适量，
鲜肉笋干包子的做法步骤：
1.和面的时候加入适量的干酵母和泡打粉，将面团揉匀后醒一个小时，之后切成你需要的大小
2.猪肉（我用的都是瘦肉，因为本人不吃肥肉）、泡好的笋干切丁、葱花
3.包好之后可以上锅了，等等，这个时候盖上锅盖再醒个10分钟，然后再开火，水开后再蒸15分钟
4.大功告成啦
笋干焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄5只，发泡笋干12片，
辅料：：橄榄油适量，冰糖少许，南乳3块，生抽适量，老抽少许，料酒少许，八角少许，胡椒粉少许，姜少许，盐适量，
笋干焖猪蹄的做法步骤：
1.备好食材：剁好的猪蹄、发泡笋干、姜、八角、冰糖、南乳。
2.将猪蹄焯水、笋干切小块、姜切片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入冰糖与八角还有姜片，慢火。
4.然后倒入焯过的猪蹄，加入生抽、老抽、料酒以及适量水，大火煮沸转入压力锅。
5.由于食材太多笋要分开第二次煮后才一起倒入压力锅内。
6.将猪蹄与笋搅拌均匀，盖上锅盖大火煮沸转小火焖半小时以上。
7.打开锅盖，猪蹄与笋已经完全软烂，调入适量盐与胡椒粉即可。
凉拌莴笋干
食材明细：
主料：：莴笋干100克，
辅料：：食盐适量，蒜末适量，鸡精适量，细砂糖适量，凉拌汁适量，橄榄油适量，
凉拌莴笋干的做法步骤：
1.在超市或菜场购买的莴笋干。
2.取适量的莴笋干倒入盆中。
3.用清水浸泡至少20分钟。
4.清洗干净后沥干水分备用。
5.烧一锅开水。
6.将沥干水分的莴笋干迅速倒入绰水，注意动作要快，莴笋干在锅内绰水时间大概五秒就可以了，时间太长莴笋干就不脆了。
7.捞出沥干水分。
8.加入适量蒜末。
9.加入适量食盐。
10.加入适量鸡精。（如果不喜欢，这步也可以省略）
11.加入少量细砂糖。
12.淋上凉拌汁，我这里用的李锦记的。
13.最后淋上适量的橄榄油。
14.用筷子将所有食材拌匀就可以装盘食用了。
相信《笋干肉包》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题，希望您能喜欢！
