没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“苦味小炒苣荬菜”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：苣荬菜300g，猪肉100g，
辅料：：生抽1勺，盐适量，豆油适量，
苦味小炒苣荬菜的做法步骤：
1.将猪肉切成小片
2.苣荬菜洗净待用
3.热锅倒油，加入葱花和肉片
4.肉炒至变色时，加入生抽
5.加入苣荬菜翻炒
6.出锅前加少许盐就可以了
小贴士：
简单的调料烹出来的才是真正的美味，炒菜尽量不加味精
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#春食野菜香#苣荬菜水煎饺
食材明细：
主料：：苣荬菜500g，五花肉300g，面粉500g，
辅料：：胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，红葱头2个，蚝油1汤勺，酱油1汤勺，
#春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤：
1.这就是苣荬菜。
2.用清水洗干净后要浸泡1小时以上，中间换水
3.煮锅烧开水，水开，放入苣荬菜焯水，水开后就可以捞出。在放入清水中过凉。
4.捞出攥干，剁碎
5.猪肉切小粒。
6.炒锅放3勺油，炸香胡椒粉后，放入肉粒，炒。
7.肉变色后，放入1汤勺酱油煮开关火。
8.剁好的野菜，放入炒好的肉，红葱头剁碎放入。加入盐，油，蚝油，等自己喜欢的调料拌匀即可成馅。
9.面在做馅前和好，要软硬适中，饧好后做剂子擀皮
10.包成大饺子，放到抹油的平底锅中。小火煎至饺子底部微黄。
11.加开水，水到饺子的一半高处。盖好，仍然是小火焖煮。
12.约10分钟后，水煎干即可。
小贴士：
苣荬菜浸泡换水，焯水，能去除菜的苦味。
肉最好是五花肉，用酱油烹入味非常好吃。
小炒
食材明细：
主料：：里脊200克，韭菜花100克，茶树菇100克，
辅料：：甜红椒30克，
配料：：味美20克，鸡粉20克，白糖适量，味精10克，料酒10克，色拉油适量，蚝油5克，
小炒的做法步骤：
1.将里脊肉切丝上浆腌制，其他配料切条。
2.油锅烧至5成油温先下茶树菇炸到皮皱，放入肉丝划开，下入其他配料至肉丝断生捞出。
3.炒锅留少许底油，放入拉好油的主配料和调料翻炒勾芡即可。
小贴士：
不用加盐，调料很咸，味美达有蒸鱼豉油或烧汁代替也可
【家庭快手小炒】什锦小炒
食材明细：
主料：：蒜薹100克，芹菜100克，土豆150克，玉米肠一根，
辅料：：干辣椒1个，葱适量，生抽半勺，盐适量，味精少许，糖少许，醋少许，香油少许，姜适量，
【家庭快手小炒】什锦小炒的做法步骤：
1.什锦小炒食材。
2.土豆切成比蒜薹稍宽一点的片泡入水中备用。
3.蒜薹、芹菜切换寸段、尖椒切成和蒜薹一样宽的粗条、香肠切成粗丝。
4.炒锅热了放入葱姜、爆香后放入香肠煸炒。
5.然后放入土豆翻炒。
6.翻炒变色后放入干椒丝和生抽。
7.然后放入芹菜翻炒。
8.翻炒几下在放入蒜薹翻炒，蒜薹断生后放入盐、少许糖和味精，淋少许醋和香油出锅即可。
9.翻炒均匀后就出锅装盘了！
小贴士：
1、土豆切的很薄，不用炒太久，否则会粘。
2、这个菜要是把香肠换成肉也不错。
3、一个小个的尖椒和一个干辣椒，微微有点辣，要是你喜欢吃辣，就多放点干辣椒，要是不吃就不放，按照自
己的口味调整即可。
莲藕小炒
食材明细：
主料：：莲藕150克，青椒80克，胡萝卜80克，黑木耳3克，百合40克，
辅料：：油25毫升，蒜末10克，盐3克，水淀粉2汤匙，鸡精少许，白醋少许，
莲藕小炒的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片
2.备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）
3.除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起
4.热锅倒油
5.油温7分热倒入青椒炒至变色盛起
6.再把蒜末倒入爆香
7.把焯水过的食材倒入炒出香味
8.加盐煸炒片刻
9.把青椒倒入翻炒均匀
10.加入鸡精翻炒均匀
11.最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
12.上桌
小贴士：
1.百合和莲藕都要泡在清水里，里面加入少许白醋能保持色泽不变
2.青椒先煸炒变色最后加入口感最佳
3.里面的食材可以依照自家的喜好调换
瓠子小炒
食材明细：
主料：：瓠子200g，胡萝卜80g，瘦肉20g，
辅料：：淀粉少许，油适量，酱油1勺，盐少许，料酒少许，
瓠子小炒的做法步骤：
1.瘦肉切丝，加淀粉上浆腌制一会
2.锅中少许油加热，炒肉丝
3.加入料酒、生抽翻炒片刻后盛出
4.瓠子洗净去皮切丝
5.胡萝卜洗净去皮切丝
6.重起油锅倒入瓠子和胡萝卜
7.加少许盐调味，翻炒片刻
8.加入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅
小贴士：
选择瘦肉炒菜的时候，提前用生粉腌制一下，肉丝口感会好很多，也可以加少许蛋清。
我用的是菜籽油，所以颜色比普通色拉油要重一些。
翡翠小炒
食材明细：
主料：：玉米1个，石榴1个，白玉菇200克，辣椒1个，
辅料：：花生油适量，食盐1茶匙，白糖小许，生粉小许，
翡翠小炒的做法步骤：
1.准备食材：玉米、白玉菇、石榴、辣椒全部已洗净、切好；
2.先将玉米倒入锅中；
3.再加入白玉菇粒、辣椒粒一起猛火爆炒；
4.加入1茶匙食盐、小许白糖调味；
5.直接炒1-2分钟炒熟（或可以适量加一点点水煮1-2分钟，用小许生粉水打芡收汁）；
6.炒熟，可以上碟了。
7.最后将石榴粒铺在炒好的玉米白玉菇粒粒上面就完成了。
8.成品
小炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，
辅料：：青椒适量，小米椒适量，大蒜子适量，
小炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵切片，大蒜子切末和小米椒放秋葵一起装盘里，青椒切小一点。
2.热锅下油煸炒青椒。
3.青椒煸炒至虎皮辣椒状态。
4.放入秋葵大蒜小米椒，继续煸炒，将秋葵炒软，炒的过程中放少量水，觉得水干锅了而秋葵没熟再加少量水煸炒，一直煸到秋葵熟透，起锅装盘。（加水应是少量多次）。
5.不喜欢辣的可不加小米椒。
茭白小炒
食材明细：
主料：：胡萝卜60g，黄瓜130g，茭白280g，瘦肉130g，
辅料：：料酒少许，生粉少许，盐适量，生抽1勺，老抽1/4勺，白糖少许，水少许，油少许，
茭白小炒的做法步骤：
1.胡萝卜洗净去皮切丁
2.黄瓜洗净切丁
3.茭白洗净切丁
4.猪肉洗净切丁
5.放入少许生粉，半勺料酒腌制一会
6.锅中少许油加热
7.入肉丁煸炒至变色
8.淋入少许料酒，加入生抽、老抽，翻炒匀
9.加入茭白丁、胡萝卜丁翻炒
10.兑入少许水盖锅盖两分钟
11.加入黄瓜丁翻炒
12.加入盐和少许糖调味，炒匀即可出锅
小贴士：
茭白可以切丝炒肉，蔬菜看自己搭配。
黄瓜不用炒太久，后加炒匀即可
小炒鹅蛋
食材明细：
主料：：鹅蛋2只，青椒2个，红萝卜半个，
辅料：：香葱适量，蒜末适量，姜末适量，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，糖半茶匙，香菜适量，
小炒鹅蛋的做法步骤：
1.稍微清洗一下鹅蛋。
2.葱姜蒜切末备用。
3.青椒洗净去籽，切成丁备用；红萝卜去皮切成细丝。
4.将鹅蛋打在碗中备用。
5.鹅蛋打散，加入香葱和香菜，加半调味勺盐，再加入1调味勺胡椒粉，打匀。
6.平底锅加入适量油，油七成热下姜蒜爆香，姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜，中大火煸炒至发软，加入五香粉和盐糖调味。
7.将青椒和胡萝卜摊匀，加入鹅蛋液，转中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟透。
8.装盘开吃。
小贴士：
1、盐分两部分处理，炒菜下一部分，打蛋液的时候下一部分。
2、鹅蛋提前用胡椒粉调味，成品不腥，口感顺滑。
家乡小炒
食材明细：
主料：：荞头200克，鱿鱼干2个，木耳10克，干香菇3朵，生粉水小半碗，盐少许，
辅料：：荷兰豆300克，猪肉50克，腐竹20克，蚝油2汤匙，洋葱少许，
家乡小炒的做法步骤：
1.准备所以材料 鱿鱼，香菇，木耳，腐竹提前泡发，荞头只要下半幼嫩部分
2.开锅下油炒香洋葱，加入鱿鱼干（鱿鱼切花刀）
3.加入猪肉煸香
4.加入荞头炝锅后加入荷兰豆翻炒
5.放入香菇，腐竹，木耳 加入刚泡鱿鱼的水半碗焖煮4分钟
6.倒入两汤匙的蚝油，半茶匙盐和少许糖炒均，边炒边倒入生粉水 ，成薄芡，起锅！
小贴士：
是个很简单又咸鲜的菜 ，也可以加入花菜，虾米，菜头
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