食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别编辑了“筋头巴脑一锅香”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：牛筋头巴脑500克，西红柿2个，胡萝卜1根，
辅料：：八角1个，干辣椒3个，香叶2片，桂皮1段，盐适量，香菜适量，葱4段，姜片3片，蒜3瓣，甜面酱1勺，生抽10克，老抽1勺，料酒1勺，小茴香3克，花椒适量，
筋头巴脑一锅香的做法步骤：
1.西红柿，胡萝卜洗净切块备用。
2.牛筋头巴脑提前泡几小时，中途几次换水，清水为止。锅里加冷水，加适量料酒，葱姜，水开焯牛肉，捞出备用。
3.锅里加底油，加八角，香叶，干辣椒，小茴香，花椒煸香
4.加葱姜蒜和甜面酱煸香
5.加西红柿翻炒出汁。
6.加牛肉和胡萝卜翻炒
7.炒香变色
8.加适量的温水和盐
9.倒高压锅中（没有高压锅的至少炖两小时）35分钟。
10.出锅
11.撒香菜和葱花
小贴士：
牛筋特别不爱熟，多炖才行。
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筋头巴脑的做法
筋头巴脑。顾名思义即动物身上的筋腱位置，适合牙口好的朋友。超市里筋头巴脑特卖，找了熟识的大姐帮忙直接从整块牛肉上剔除出来的二斤，小火慢炖一下午，完美下酒菜
材料：
牛肉300g，筋头巴脑1000g，生抽5g，老抽10g，料酒20g，啤酒一罐，香叶2片，肉桂1块，良姜3片，葱一根，辣椒三个，豆腐乳两块，
筋头巴脑的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉和筋头巴脑切成3cm左右的块，用冷水浸泡四个小时去血水，中途换两次水。
步骤26，分满凉水
步骤3，加入姜片、香叶、桂皮、辣椒
步骤4，加入料酒
步骤5，生抽和老抽
步骤6，豆腐乳
步骤7，啤酒
步骤8，将肉块洗净挤掉血水放入锅中
步骤9，大火烧开后转小火慢炖两个小时
步骤10，加入盐，大火收汤5分钟后加萝卜。
步骤11，白萝卜切滚刀块。
步骤12，白萝卜入锅中火慢炖20分钟即可。
步骤13，出锅喽。
步骤14，成品图
筋头巴脑炒青椒
食材明细：
主料：：牛肉筋500g，大青椒250g，
辅料：：孜然1小勺，油适量，盐1小勺，洋葱半个，
筋头巴脑炒青椒的做法步骤：
1.牛肉的筋头巴脑提前用高压锅煮熟，煮压20分钟就可以，煮压的时候加入料酒和盐等调料。煮熟后晾凉撕成小块。
2.大青椒洗干净。掰成小块。
3.洋葱切三角块。
4.炒锅热油，先把洋葱炒出香味。
5.放入青椒翻炒。
6.加点盐，不要多，肉里有咸味。炒至青椒微蔫。
7.放入牛肉筋等翻炒。
8.最后要加一勺孜然炒匀。
小贴士：
孜然是必须放的，会非常有滋味。
韩式筋头巴脑锅的做法
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材料：
筋头巴脑500g，胡萝卜一根，土豆两个，韩式辣酱一汤勺，大葱一根，生姜一小块，浓汤宝一块，金针菇300g，
韩式筋头巴脑锅的做法的做法步骤：
步骤11，.土豆去皮，切块，放入水中浸泡待用
步骤22，.胡萝卜洗净切块，用开水烫一下，比较好熟好入味，变软捞出待用即可
步骤33，.筋头巴脑+牛肚等洗净，用电压力锅或高压锅闷熟，凉凉待用，尤其是牛肚务必洗干净，不然会有怪味儿
步骤44，.金针菇去根，洗净，待用
步骤55，.用葱花姜片爆锅，根据口味放入适量红辣椒，炒香。加入清水，并放入鸡汤浓汤宝（这就省了高汤的步骤，更方便实用），盖上锅盖
步骤66，.汤烧开后放入筋头巴脑和牛肚，炖15分钟入味
步骤77，.放入烫好的胡萝卜和土豆还有金针菇
步骤88，.加水，根据口味放入适量韩式辣酱调味
步骤99，.土豆胡萝卜金针菇入味儿后，放入适量盐和鸡精，关火即可
感谢您阅读“97美食网”的《筋头巴脑一锅香》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣香锅专题，希望您能喜欢！
