食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的西红柿炖蛋，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：西红柿3个，鸡蛋2个，
辅料：：鲜奶50ml，
配料：：盐1g，生粉3g，冰糖水20m，
西红柿炖蛋的做法步骤：
1.西红柿在顶部开小口挖囊。
2.鸡蛋液加入鲜奶和冰糖水生粉和盐搅拌均匀.
3.用密勺滤掉浮沫倒入番茄容器里.
4.上锅蒸至10分钟即可。
小贴士：
蒸制的时候火候不宜过大，避免把西红柿的形状蒸破影响美观。
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西红柿蛋卤面
增进食欲助消化--西红柿蛋卤面
周末做的面，用了西红柿和鸡蛋做的面条。
然后又做了西红柿鸡蛋卤，
这一碗，可是纯粹的西红柿蛋卤面啊，从面到卤，完全版。
西红柿：
性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。
对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。
在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。
西红柿蛋卤面材料：标准大小西红柿一只，山鸡蛋一只，面粉300克，盐少许。
做法：
1，西红柿洗净切小块儿，料理机打成泥儿，加入一颗鸡蛋，倒入300克面粉中和成面团，
2，面条机操作，压成面条。也可手工制作。
西红柿蛋卤面的做法
1，鸡蛋打散在碗中，加少许盐打匀。
2，西红柿洗净切块儿。
3，将打好的鸡蛋炒好盛出备用。
4，炒锅入少许油，炒香葱花，倒入西红柿翻炒至软身出沙
5，加入适量清水，调入适量盐，倒入炒好的鸡蛋略煮一会儿，盛出备用。
汤锅煮好面条，这时候天气比较热了，煮好的面条最好过凉一下，浇上热卤，不凉不热正好。
提示：
1，西红柿尽量选择熟透的来用，出沙会比较多也不酸。
2，可先用热水将西红柿烫一下剥下皮。
3，西红柿炒到出沙出汤的状态味道最好。
4，面条可用手擀面，鲜面条或者是普通挂面。
5，卤料的用量根据自己的需要，我用了两个鸡蛋，一个小西红柿，两人份儿。人多的话可以增加用量。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蛋炒西红柿
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，西红柿6个，
辅料：：白糖少许，盐少许，生抽少许，生粉少许，
蛋炒西红柿的做法步骤：
1.把西红柿洗干净，
2.准备两个鸡蛋
3.把鸡蛋打开放到盘子。
4.把鸡蛋炒熟。
5.把西红柿炒熟
6.放调料和西红柿鸡蛋一起炒，
7.最后装盘成功。
西红柿炖白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，西红柿适量，平菇适量，
辅料：：花椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
西红柿炖白菜的做法步骤：
1.白菜洗净切段再切条。
2.平菇洗净撕成小条。
3.西红柿洗净切小丁。
4.炒锅入油，加入几粒花椒，炒香。
5.倒入白菜条翻炒。
6.待白菜炒软后加入平菇继续翻炒。
7.最后加入西红柿，翻匀，调入适量盐，慢炖出汤后，再尝好味道，大火收汤，出锅前加鸡精翻匀即可。
8.非常营养又下饭的西红柿炖白菜就可以了。
西红柿炖鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼2条，西红柿1个，洋葱1个，
辅料：：油1汤匙，盐8克，白糖2克，味精2克，番茄沙司1汤匙，葱姜蒜适量，料酒1汤匙，醋1茶匙，
西红柿炖鳕鱼的做法步骤：
1.主辅料： 鳕鱼、西红柿、洋葱
2.把洋葱、西红柿切成碎粒。
3.鳕鱼收拾干净。
4.热油，放入洋葱粒炒香。
5.再放入西红柿翻炒。
6.加适量番茄沙司。
7.炒均匀，加白糖、盐调味。
8. 加适量清水。
9. 烧开后，小火烧制5分钟左右。
10. 盛出备用
11. 热油，放入葱姜蒜炒香。
12.放入鳕鱼。先后烹入料酒、醋。
13.加入备用的西红柿汤。
14.烧开后，烧制5分钟。
15.加盐、味精调味，翻面后再烧制3分钟。
16.旺火收汁，即可关火。
17.出锅装盘。
18.点缀后即可上桌。
小贴士：
1、洋葱和西红柿切的碎一些为好。也可以用料理机打碎。
2、也可以把鳕鱼切段后炖制。
西红柿炖土豆
食材明细：
主料：：土豆一个（较大），西红柿两个（中等），
辅料：：洋葱四分之一块，
配料：：迷迭香适量，盐适量，糖适量，黄油适量，
西红柿炖土豆的做法步骤：
1.材料图。西红柿用顶部划十字开口，用开水烫一分钟后去皮。
2.西红柿切块洋葱土豆切块，准备黄油。
3.准备迷迭香适量
4.炒锅中下黄油化开。
5.下部分洋葱块炒至透明。
6.下西红柿块。
7.翻炒至西红柿出沙。
8.下土豆块和余下的洋葱块。
9.下迷迭香。
10.加盐。
11.加糖。
12.加盖焖炖至土豆软烂时出锅。因为自家锅具不同，焖炖前酌量加水。
13.成品
小贴士：
1、这个菜除了迷迭香没有用其它香料，全是食材的本味儿，酸甜软糯，很好吃。
2、西红柿一定要去皮，否则成菜会有一些卷卷的皮儿，很不爽。
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