只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“红烧肉一厨作铸铁锅版”欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：五花肉1600克，月桂叶3片，生姜3片，八角3个，
辅料：：生抽3大匙，冰糖7颗，桂皮2片，老抽1匙，
红烧肉一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.五花肉切成2cm的正方块待用（这样食材不仅易熟，而且出锅形状美观）
2.冷水下锅放入姜片，五花肉，水开后待水面漂起浮沫后，捞出五花肉备用
3.生抽 老抽 料酒适量调汁备用（根据个人口味，可以加入适当白糖）
4.珐琅锅锅刷一层底油，开中火，将焯水过的五花肉倒入锅中，加入调好的酱汁，放入八角，桂皮等配料，稍稍搅拌，盖上锅盖，小火焖制30分钟（提示：珐琅锅盖放上凉水，水蒸发的时间大约为30分钟，同时更好增加锅内的凝水效果）
5.30分钟后，揭开锅盖，充分搅拌，使酱汁均匀着色，再盖上锅盖，继续小火闷制10分钟开锅，一锅治愈一周伤痛的红烧肉就可以上桌咯
小贴士：
一厨作贴心小贴士：
1.珐琅锅为物理不粘锅，在使用过程中锅底及锅内壁一定记得刷油，防止粘锅，使用时间较长以后，油脂充分渗入铸铁不沾效果卓越
2.根据个人口味 适当放辣椒，花椒等
3.制作过程根据肉量多少，适当调整操作时间
4.珐琅锅的密封性很好，请大家谨记烹饪过程中一定是最小火
5.珐琅锅由于密封性强，同时强大的水滴自偱环系统设计，真正可以做到无水无油的健康养生烹饪
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铸铁锅版红烧肉
12月，生日季到来了。往年，大姐姐都会想乘机更新下手机。今年则没有这样的想法，智能手机的功能不再会翻新，唯一变化的只是运行速度。姐这种只玩摄影和社交APP的人，对手机的要求并不高。所以，想想是不是可以更新个厨具。LeCreuset酷彩的铸铁锅一直是我向往的，不过3000多的价格也让人乍舌。本着节约闹革命的精神，姐最终还是入了一个国产的铸铁锅。10倍的差价，当然是有所差别的。不过，总比以前的锅子强多了。
今天一到就迫不及待做了红烧肉，果然不凡，的的确确是饭店水准的红烧肉啊！开心！马上盛了半锅给对门的外公外婆送去。
铸铁锅版红烧肉
原料：五花肉500克，白糖15-20克，生抽和老抽适量，葱，姜片，黄酒适量
红烧肉的做法
1、五花肉洗净，放奶锅，冷水里加热煮滚，捞出洗净，沥干水分。
2、将铸铁锅烧热，加1大勺油，加入肉块翻炒透。将肉块平铺在锅里，用中火将肉的3面都煎一遍，每面煎30秒左右。
3、将肉块盛出，锅里的油倒出来另可炒菜用。
4、在锅里加半小碗水，白糖15-20克、生抽和老抽各2大勺，大火煮开后继续煮到浓稠，倒入肉块翻炒，让汤汁把肉块都包裹住。
5、再加入葱段，姜片，黄酒翻炒后，倒入1小碗水。
6、中小火炖1小时以上，用筷子戳一下肉，酥了就改大火将汤汁略收干即可。
桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：翅中10个，蒜10颗，洋葱半个，
辅料：：西芹200克，姜4片，香菇2个，盐适量，白葡萄酒适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，
桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.鸡翅解冻后洗干净，用厨房纸吸干水分。
2.在鸡翅上用刀划两下，放入盐、白葡萄酒、姜丝，生抽老抽、白胡椒粉、用手将每个鸡翅身上搓揉后腌制1-2小时。
3.洋葱切细，生姜、西芹切段，香菇撕块，大蒜拍扁备用。
4.小火将珐琅锅预热二分钟，倒入一滴橄榄油，将洋葱、西芹，大蒜头铺底。再次铺上香菇块。
5.最后铺上腌制好的鸡翅，盖上盖子中火煮10分钟左右。
6.10分钟后，揭开盖子，翻拌几下关火出锅 。
小贴士：
一厨作爱心小贴士：
1.鸡翅腌制和揉搓要充分，记得一定要划刀，这样才会更入味。
2.老抽可放也可以不放，放的话鸡翅色泽会更红，更有食欲，根据个人爱好。
3.铸铁锅本身的特点是厚、重，用在烹饪过程中其导热和受热比较均匀，密封性好，不容易流失水分，这个菜采用的原味烹饪法，全程不需要加一滴水，利用食材本身的水份在锅内热循环把菜焖熟，能更好的锁住美味和营养。
牛排沙拉一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：牛肉400g，蒜头若干，生抽适量，莴苣叶1颗，柠檬1个，
辅料：：黑胡椒适量，橄榄油适量，水芹菜150g，蘑菇2—3个，洋葱1个，
牛排沙拉一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.牛肉切块，均匀涂抹盐和黑胡椒后腌制10分钟入味待用。
2.将切好的蒜头，蘑菇，水芹菜，莴苣放入碗中待用。
3.接下来制作酱汁，首先将洋葱磨成葱泥，接着放入1勺橄榄油和酱油，同时挤一些柠檬汁后搅拌均匀。
4.将切好的生菜叶、水芹，放入冷水中泡一下，沥干水后放入蘑菇，再挤一些柠檬汁搅拌均匀。
5.准备工作就绪后，就开始煎牛排咯，首先开中火，将蒜头和油同时放入锅中，再将牛肉放入，正反各煎1分半钟后关火，盖上珐琅锅锅盖用余温加热3分钟即可。
6.将牛排从锅中取出静置5分钟，然后将牛排切片（切成薄片会更加美味哦）
7.将切好的牛排放入拌好的菜叶，同时倒入调好的酱汁即可（小伙伴根据个人口味，可以将菜叶，牛肉 和酱汁在热锅搅拌，装盘即可） 因为珐琅锅的保温效果好，让食物更加入味，所以牛排会更加的鲜美入味。
胭脂藕一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：藕1个，白醋2匙，
辅料：：紫甘蓝半个，蜂蜜1匙，
胭脂藕一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.将紫甘蓝切碎后，放入料理机加少许水打匀，滤过后，加入少许白醋。
2.将红色紫甘蓝汁加入蜂蜜，蜂蜜的量按自己口感加入。
3.将鲜藕去皮，洗净后切片，锅中坐水煮熟。
4.将煮好的藕捞出沥干后，放到紫甘蓝液中浸泡上色，冷藏即可。
快手烧卖一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：鲜香菇1个，糯米250g，白胡椒粉适量，
辅料：：肥瘦肉末200g，馄饨皮250g，生抽适量，
快手烧卖一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.糯米提前浸泡2小时，将提前泡好的糯米放在碗里在铸铁锅内隔水焖蒸10分钟待用。
2.将香菇切碎待用。
3.切好待用的香菇和肉末酱油一起翻炒，根据个人口味添加食盐和胡椒粉。
4.拌入之前蒸熟的糯米粒，烧卖馅就做好了。
5.将拌好的糯米馅包入馄饨皮内收口，一个烧卖的样子就做好了。
6.珐琅锅内加入300ml清水，将包好的烧卖放入蒸架上置入锅内，中火烧开后转小火蒸7分钟即可。
日式亲子盖饭一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：鸡肉200g，鸡蛋3个，香菜20g，
辅料：：洋葱200g，白糖5g，盐适量，生抽适量，食用油适量，
日式亲子盖饭一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.凉锅倒入生抽、食用油、盐、纯净水(用高汤代替最好）、白糖 。
2.开中火，将珐琅锅内的调料加热融化后，倒入切片鸡肉，并在锅内推散。
3.在鸡肉上加入切丝的洋葱。
4.盖上锅盖后，中火焖煮5分钟后，开锅将两个鸡蛋略微搅开均匀撒入锅内。
5.均匀的撒入香菜后，盖上锅盖焖煮2分钟后，就可以出国啦。出锅后盛一晚米饭浇汁，日本人通常还会在米饭上打入生鸡蛋一枚，这个步骤各位小伙伴们可根据个人口味灵活处理哦。
酒蒸蛤蜊一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，白酒100毫升，干辣椒少许，黄油10克，
辅料：：橄榄油50毫升，大蒜3颗，葱末10克，
酒蒸蛤蜊一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.倒入橄榄油
2.倒入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香
3.倒入蛤蜊中小火翻炒
4.放入适量白酒
5.盖上锅盖小火焖煮片刻，焖煮到蛤蜊壳张开
6.放入黄油静待融化
7.倒入生抽拌炒
8.出锅前放入葱花即可
奶油蘑菇浓汤一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：洋葱半颗，黄油50g，淡奶油30g，
辅料：：蘑菇2个，面粉80g，香料少许，
奶油蘑菇浓汤一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.洋葱切丁，蘑菇、黄油切片待用
2.珐琅锅中火烧热，放入黄油和洋葱。
3.另取一口珐琅锅锅（或将洋葱盛出），放入黄油和面粉，小火加热并搅拌均匀。
4.珐琅锅中添加适量水，继续搅拌至面粉和黄油完全融合。
5.将炒好的洋葱，蘑菇，淡奶油加入锅中并搅拌均匀。
6.盖上锅盖小火焖煮2分钟后，撒上香叶调味即可完成。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧肉一厨作铸铁锅版》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了铸铁锅菜谱专题，希望您能喜欢！
