红焖肉炖干豆腐鹌鹑蛋

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“红焖肉炖干豆腐鹌鹑蛋”，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：五花肉一块，

辅料：：香叶适量，桂皮适量，大料适量，葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，

红焖肉炖干豆腐鹌鹑蛋的做法步骤：

1.五花肉切块放在水和料酒中浸泡去腥味。半小时左右。

2.泡完的肉用沥干水分，待用。

3.炒锅烧干，放入肉块煎。

4.等肉煎出油来变成微黄。

5.砂锅中放入葱段、香叶、大料、姜片、煮开。

6.煎好的肉放入砂锅中，小火炖一个小时。

7.准备干豆腐。

8.鹌鹑蛋煮好用凉水泡一下。

9.鹌鹑蛋剥皮。待用。

10.炖一个小时后，加入适量冰糖。继续炖半小时。

11.炖了半小时后，加入干豆腐、鹌鹑蛋、加入老抽调色，继续炖半小时。

12.成品

13.出锅

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护心肉炖鹌鹑蛋

食材明细：

主料：：护心肉适量，熟鹌鹑蛋适量，

辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，盐适量，鸡精适量，

护心肉炖鹌鹑蛋的做法步骤：

1.准备好食材。

2.锅中水开下入猪护心肉焯水。

3.焯水后冲洗干净。

4.起锅烧油下入葱姜，干辣椒炒香。

5.下入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油。

6.加生抽和老抽。

7.加一大碗水。

8.放盐，鸡精，冰糖煮开。

9.放入护心肉大火烧开转中火炖50分钟。

10.放入去皮的鹌鹑蛋小火炖十分钟入味即可。

11.熟了。

油豆腐鹌鹑蛋酿肉

食材明细：

肉末200克，鹌鹑蛋若干，油豆腐若干，葱4段，姜1块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，糖1茶匙，盐适量

油豆腐鹌鹑蛋酿肉的做法步骤：

第1步将煮好的鹌鹑蛋剥壳，放入碗中备用切掉油豆腐的一边，再向内沿四个边掏出豆腐心切碎

第2步向剁好的肉末中倒入料酒、生抽、盐、油豆腐芯以及葱姜末搅拌均匀把搅拌好的肉馅塞到油豆腐中，在顶端再放入一颗剥好的鹌鹑蛋

第3步将油豆腐放入锅中后倒入水、生抽、糖和盐大火煮沸后，再盖锅盖转小火炖煮20分钟

第4步来，快把它一口吃掉

小贴士：

鹌鹑蛋用冷水煮好后再过一下凉水会比较容易剥壳

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