食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？或许你需要"素炒什锦蚕豆"这样的内容,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：蚕豆半斤，火腿4小根，
辅料：：尖椒2个，豆干3片，胡萝卜1/3个，葱花适量，
配料：：食盐适量，老抽适量，
素炒什锦蚕豆的做法步骤：
1.材料准备泡好的蚕豆、（胡萝卜、豆干、火腿、尖椒都切成丁）
2.炒锅放入底油，油热直接把豆放进去煸炒。
3.放入胡萝卜丁和尖椒丁，再放入调料（盐、酱油、葱花）
4.放入火腿丁和豆干丁，继续煸炒。
5.煸炒直到蔬菜软塌就可以出锅了。
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泡椒素炒什锦
食材明细：
主料：：茄子1个，青瓜1个，红萝卜1个，茭白3个，泰椒3个，蒜片15g，泡椒15g，姜片5g，
辅料：：盐少许，蚝油少许，糖少许，芝麻油少许，
泡椒素炒什锦的做法步骤：
1.茄子、红萝卜去皮，青瓜带着皮，三样均切成粗条，下入少许盐腌至软身备用，后面步骤不再清洗的，盐不要放多了。
2.热锅不放油，下入茭白烘干烘香。
3.烘到茭白带些焦口了，拨边上留出中间位置下油，放入蒜片、椒圈炒香。
4.出香后，放入泡椒继续炒出香味。
5.出香后，与茭白一起翻炒均匀，然后半煎半炒至八成熟。
6.倒入腌制过备用的材料翻炒均匀，茭白是没下盐的，要通过混合翻炒，让茭白也沾上盐味。
7.炒入味后，淋入半汤勺泡椒水翻炒均匀。
8.淋入蠔油、糖、清水混合的汁，翻炒均匀入味后，再淋入芝麻油翻炒均匀出锅。
小贴士：
1、茄子、红萝卜、青瓜用盐腌制过再炒，会很软身，而且不失爽脆口感；
2、最后的淋汁，目的是要让材料充份吸收水份，因为茭白烘干过，而且茄子吸水入味后会更爽滑，所以只放清水，不需要放生粉；
3、泡椒水也是带盐味的，所以放入所有味料，必须控制好份量，如果掌握不了，每一步就要试味后才加入味料。
什锦素炒乌冬
食材明细：
主料：：乌冬面一袋，
辅料：：油适量，豆芽一小撮，胡萝卜丁儿一小撮，青椒一个，玉米粒适量，鸡蛋一颗，
配料：：食盐适量，太太乐蘑菇精适量，
什锦素炒乌冬的做法步骤：
1.鸡蛋打匀备用，青椒切丁儿备用，锅放油加热。
2.放入胡萝卜丁儿豆芽翻炒。
3.胡萝卜熟后加青椒丁儿，玉米粒和乌冬翻炒，放鸡蛋进去。
4.炒匀后加少许食盐和蘑菇精，关火装盘。
5.用自己喜欢的配菜作料类稍加装点，就可以开动咯！我加了蛋黄酱和韩国泡菜，还不错哦~）。
6.用自己喜欢的调味品或者小菜稍加装点就可以开动咯！哈哈
（我用了蛋黄酱和韩国泡菜，味道还不错~嘿嘿）
小贴士：
鸡蛋可以在第一个步骤炒，蛋花会比较好看。也可以把鸡蛋省略掉。我这次最后放鸡蛋，蛋花直接冲碎了有些影响美观嘿嘿。
【素斋】清炒蚕豆的做法
一年一度的蚕豆季到来，大口大口吃起来！
材料：
新鲜能蚕豆300g，小葱几根，盐适量，味精少量，植物油适量，，
【素斋】清炒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆要现剥现炒，准备小葱。
步骤2，适量的植物油五成热，倒入蚕豆翻炒几下，放盐加热水，加盖大火烧五六分钟
步骤3，加葱花、味精起锅装盆
素泡什锦
食材明细：
大白菜2公斤，大葱100克，白萝卜200克，大蒜100克，苹果100克，辣椒面50克，梨100克，味精5克，食盐60克。
素泡什锦的做法步骤：
1、大白菜去老帮洗净，沥干水分，把整棵白菜剖成四瓣，切成小块；萝卜洗净去皮，切成小片。然后分别装入缸碗内，用30克和10克食盐腌4小时。
2、苹果、梨洗净沥干，去籽切成片；葱、蒜洗净沥干后剁成碎末待用。
3、把初步腌制的白菜、萝卜沥干水分，再和苹果、梨、葱、蒜、辣椒面拌匀装缸。
4、用凉开水500克溶化剩余食盐和味精，搅匀后注入缸内，淹没菜料，盖上缸盖。10天后即成。
注意事项：同素泡白菜
什锦素包
食材明细：
主料：：面粉300克，水160克，酵母4克，
辅料：：红萝卜适量，木耳适量，粉丝适量，黄花菜适量，盐适量，糖适量，十三香适量，蚝油适量，虾米适量，香油适量，
什锦素包的做法步骤：
1.300克面粉，中筋面粉
2.准备4克酵母，用70克温水化开酵母粉，静至一会儿，
3.加入4克白糖，这样整出来的包子口感更好，颜色也很白，很漂亮。
4.边加入酵母，搅拌后，加入剩余的90克水
5.拌到没有干粉
6.揉匀后，温布盖上醒十分钟
7.十分钟后再揉就不费劲了，很光滑，此时盖上盖子发醒。
8.发醒时准备馅，
9.黄花菜过水
10.都切碎，不用太碎，口感也很好
11.加入上述调料拌匀，别忘了放香油。
12.扒开面，成蜂窝状，表明已发酵好了
13.面揉匀后，分成每份约30克面团，
14.杆成中间后，边缘薄的皮儿
15.包馅，这个我是看了视频怎么捏花，也是刚学会。
16.凉水入锅，后醒10分钟，开火蒸，上气后，转中火蒸15分，关火后3分钟开盖，就成功啦！
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