食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？小编为此仔细地整理了以下内容《春节食品「萝卜糕」》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：白萝卜2000g，腊肠两条，腊肉适量，海虾干12只，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
春节食品「萝卜糕」的做法步骤：
1.准备4斤萝卜，洗净、去皮、刨丝。
2.准备馅料（可随个人喜爱以下任意放）瑶柱、虾米换成海虾干、腊肉、腊肠，切成粒状。
3.将馅料炒至转色变熟后，另外装起待用。
4.将刨好的丝放入锅里，加入适量的盐、胡椒粉再加适量水（大概3斤含萝卜水）拌匀煮熟，直至变透明。（如个人想有口感可以将少量萝卜切条）
5.将1斤（500g）粘米粉+200g生粉，加入少于水，搅拌成浆，用筷子拌起时成布一样下滑。
6.将粉浆与萝卜馅料一起搅拌倒入模具，蒸至1小时后。
7.蒸至1小时后，用筷子试看没有浆黏住筷子，大功告成。
8.吃的时候可以切成小块香煎，完美！
小贴士：
蒸的时候需要留意锅内水有没有蒸干，当水份不够需要往锅内加热水，这样会比较省时。
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滋味萝卜糕
食材明细：
主料：：萝卜一斤，粘米粉300G，虾米适量，光瑶柱适量，冬菇适量，腊肠两条，腊肉适量，
辅料：：洋葱适量，葱适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
滋味萝卜糕的做法步骤：
1.首先准备好各种材料
2.萝卜切丝，也可以用工具刨丝，但我比较喜欢自己切，然后用盐腌制十分钟，然后沥干水分备用。
3.将各种材料切成图示的样子。
4.将粘米粉和水以2:1的比例混合，搅拌均匀。
5.将步骤三的所有配料放入锅中翻炒
6.放入沥干水分的萝卜丝继续翻炒！
7.将粘米粉浆倒入锅中继续翻炒。
8.翻炒片刻后，将半熟的萝卜糕放入容器中，压实。
9.放入锅中，大火蒸1个小时。
10.然后，滋味萝卜糕就做成了！
小贴士：
配料可以根据自己的喜欢增加或者减少，蒸完后等放凉了再取出来，还可以煎或者放XO酱炒，广东的茶楼很多见这个茶点哦!
点心萝卜糕
叶子以前曾经做过一款类似今天这个萝卜糕的菜肴
当时请讲师班的同学来家吃饭
就做了那个萝卜糕
同学们吃了那个菜都一直记忆深刻
每次聚会都说要我做萝卜糕
只是这萝卜糕做的时间比较长
那次为了家宴
叶子头天就开始忙碌做菜了
所以做的时候一次要多做点
【萝卜糕】厉害，这居然是萝卜和大米做的！
食材：白萝卜1000克、粘米粉300克、哈尔滨红肠两段、干木耳10克、洋葱半个、生姜一块、油适量、盐适量
萝卜糕的做法
1、准备好原材料，黑木耳提前用凉水泡发好
2、白萝卜用刨丝器刨成丝，撒上适量盐拌匀
3、洋葱、木耳、哈尔滨红肠切成碎末
4、生姜切成末
5、锅里加入适量油，炒香姜末
6、加入木耳、洋葱、哈尔滨红肠翻炒
7、萝卜丝挤水后加入，稍微翻炒一下
8、用萝卜丝挤出的水再加入少许水，将粘米粉调成糊状
9、加入炒好的材料，充分拌匀
10、方形蛋糕模具刷上一层油防沾，倒入材料，表面用不锈钢勺撵平整
11、放入蒸汽炉里蒸熟，用其他锅具来蒸也一样哈，叶子怕不易熟，蒸了70分钟，大家根据实际情况来做，蒸熟为止
12、蒸好放凉脱模，切成片
13、一次吃不完的话，可以切成条用保鲜膜包裹严实放入冰箱，可以保存两三天
14、锅里加入少许油，煎到两面金黄即可享用啦
成品图
小贴士
一、水量要合适，不要太干或者太稀，仔细看图片能看出水量；
二、蒸的时候容器表面没盖，会有部分水蒸汽进入，放凉就吸收了，并无大碍，用蒸锅估计水蒸汽会多一些，可以考虑盖上盖子蒸，蒸的时间会更长，容器大一点不要太厚易熟一些。
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
萝卜糕新吃法--萝卜糕披萨
食材明细：
主料：：萝卜1500g，腊肉200g，粘米粉800g，
辅料：：香菇适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，冰片糖适量，
萝卜糕新吃法--萝卜糕披萨的做法步骤：
1.准备材料。
2.腊肉去皮，用温水浸泡一下。
3.腊肉切成小丁，冬菇切碎。
4.萝卜去皮。
5.刨成细丝。
6.腊肉香菇放入锅里炒香。
7.萝卜倒入锅里加一块冰糖一起煮。
8.煮烂后加入胡椒粉，盐。
9.米粉加适量清水搅拌成比较浓稠的糊状。
10.把炒好腊肉倒入萝卜里拌匀。
11.把调好米浆边倒入萝卜糊边搅拌。
12.搅拌成稠稠萝卜糕糊，熄火。
13.披萨盘抹上油，把萝卜糕压实在盘子里。大火蒸半小时。
14.花生炒香去衣用料理机打碎。
15.把花生碎铺在萝卜糕上就OK.
小贴士：
1.煮萝卜的时候加点糖跟胡椒粉可以去掉萝卜的涩味。
2.萝卜糕蒸的时间长短按萝卜糕厚度。个人认为薄点更好，披萨盘厚度刚好，又不需要蒸太久。
【广东】萝卜糕
食材明细：
主料：：萝卜300g，虾皮10g，腊肉碎20g，盐1/2茶匙，
辅料：：水300g，
【广东】萝卜糕的做法步骤：
1.准备食材：萝卜、粘米粉、虾皮、腊肉碎
2.萝卜去皮、刨丝
3.放少许盐抓匀，腌制10分钟左右，腌制好后挤干水份
4. 锅中放少许油、烧热。放入腊肉碎、虾皮爆香
5.放入萝卜丝炒匀
6.150g粘米粉加入300g清水，充分搅拌均匀呈浆汁状
7.将米浆倒入萝卜丝中
8.小火边加热边搅匀，变黏稠后
9.倒入抹过油的容器中压实,抹平表面
10.隔水蒸30分钟左右即可
11.放凉后切片
12.萝卜糕放入油锅中
13.煎至两面金黄即可
紫色萝卜糕
食材明细：
主料：：萝卜一个，洋葱适量，粘米粉250克，干香菇适量，腊肠1根，
辅料：：黑胡椒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，油适量，
紫色萝卜糕的做法步骤：
1.萝卜擦丝开水焯一下，用屉布去掉水分
2.萝卜水用来拌面米粉
3.浪漫的淡紫糊糊
4.各种食材切丁
5.油热了炒各种丁，最后放入萝卜丝
6.各种丝炒好
7.黏米糊和萝卜丝拌匀
8.补充下调料图～
9.蒸一小时左右凉凉，切片，平底锅或者烤盘煎金黄，要等外表酥硬才不会散了。
炸萝卜糕
食材明细：
主料：：萝卜1个，
辅料：：面粉适量，豌豆粉适量，香菜香菜，盐适量，鸡蛋1个，
炸萝卜糕的做法步骤：
1.萝卜切丝，加盐腌出水
2.加面粉，豌豆粉，鸡蛋，搅拌
3.加香菜拌匀，整个过程不加一滴水
4.热油锅，用筷子夹面团炸
5.翻面，这个过程是中小火炸熟
6.炸熟后，捞出，大火烧热油
7.油热后，再次放入炸至上色
8.捞出装盘
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