食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“寿司DIY”正合你意！欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：火腿肠适量，肉松适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，白醋适量，
辅料：：大根适量，
配料：：盐 糖适量，
寿司DIY的做法步骤：
1.这些都是准备的材料啦。
2.这个是偶DIY的寿司醋，按照比例（盐、糖、白醋按照1：5：10），加热烧热，待盐和糖全部溶化，又不能将白醋烧开，因为说是会产生什么化学反应。醋烧热了的味道真是不好闻，感觉刺鼻的，本来就不喜欢吃醋。
3.煎鸡蛋，哈哈，水平有待提高，不过这可是正宗苏北草鸡蛋，我二姨从我过年回家就准备好了给我。
4.将火腿肠、黄瓜、鸡蛋皮、大根都切好待用。
5.已经拌好了寿司醋的米饭，米饭煮的有些烂，拌上寿司醋就更加粘了，下次要注意米饭煮硬一点。一开始按照寿司醋、米饭1：6的比例拌好的，可能是因为还有点热，味道比较重，我觉得有点酸，没办法，本来就不能吃酸。所以又加了一些米饭，结果凉了之后就觉得醋味不足，寿司醋的味道不是很重，有点淡了。
6.铺好了Y(^o^)Y 这个还是要注意的，因为紫菜片比较脆，很容易破，米饭有点粘，如果放的不好要动就会把紫菜片弄坏，第一个就是比较失败的。后来发现了小窍门，就好多了。
7.卷起来等一下，定型。
8.侧面也来一张。
9.第一个卷好的半成品，(⊙o⊙)…有点难看，紫菜片有点破裂。
10.唉，本来一把好好的品牌刀，被隔壁的家伙砍肉砍的，钝得不行，又没人磨刀，只能切成这样了。
11.正面亮个相~~米饭还是太黏糊了。
12.这个是后来发现了窍门，也可以算是熟能生巧，这个就是比较成功滴。
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安妮宝贝私房菜－DIY日本寿司 的做法
日本寿司制作简单，夏天吃凉爽，是一道特别适合夏季品尝的美味哦！制作起来也很简单，我老公超级爱吃啊，哈哈～～～～
材料：
米饭，紫菜，火腿肠适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，培根适量，
安妮宝贝私房菜－DIY日本寿司 的做法的做法步骤：
步骤1，准备米饭一碗，里面放点韩国牛肉粉，味道会更香一些，没有可以不放；
步骤2，准备夹在寿司里的菜，我准备了黄瓜、鸡蛋、火腿肠、培根，根据个人口味随意准备；
步骤3，准备包饭海苔一张；
步骤4，开始制作了，首先是把饭均匀的铺在海苔上，然后在中间部分搁上你爱吃的菜，千万别放太多，那样就合不起来了，然后沿着卷寿司的竹廉卷寿司，卷成一个圆柱状，包紧了就可以了．
步骤5，开始切寿司，在切之前刀上面占点水，更容易切一些．这样好吃又凉爽的寿司就完成了！特别适合夏天食用！
【花样寿司】----什锦寿司
食材明细：
主料：：米饭适量，海苔适量，
辅料：：鸡蛋适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿肠适量，大根条适量，肉松适量，
配料：：沙拉酱适量，寿司醋适量，
【花样寿司】----什锦寿司的做法步骤：
1.煮好的米饭趁热倒入寿司醋。
2.搅拌均匀。
3.准备好其他配料。
4.将鸡蛋打散煎成蛋饼，晾凉切宽条。
5.胡萝卜切条，开水煮软。
6.黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条，鸡蛋饼切片，胡萝卜切条。
7.取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张海苔，倒入少许米饭。
8.自上而下将米饭铺匀，上部留空，便于最后卷好后粘卷。
9.在铺匀的米饭上抹沙拉酱。
10.撒少许肉松。
11.铺上鸡蛋片，黄瓜条、大根条、火腿肠条，胡萝卜条。
12.自下而上卷起来，卷紧。
13.卷的时候注意用力均匀。
14.卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。
15.吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。
小贴士：
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
4.切寿司的时候注意要用一把快刀，切一下蘸一下白醋或水再切，不粘刀。
【花样寿司】----花朵寿司
食材明细：
主料：：大米适量，大片紫菜2片，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，
配料：：寿司醋适量，
【花样寿司】----花朵寿司的做法步骤：
1.将黄瓜切两个小长条。胡萝卜切下一个长条。（最好都切成横截面是三角型最好）。
2.准备两片寿司专用紫菜（19*21cm*cm的烤海苔）。
3.蒸好的米饭趁热拌寿司醋，搅匀晾凉。一碗米饭一勺醋。
4.寿司帘上放保鲜膜，放一片紫菜。
5.将米饭平铺在紫菜上，薄薄的一层。
6.中间加厚再铺一层。
7.用筷子将中间按扁，使中间的米饭成凹字形。
8.将另一片紫菜包裹好凹字形。（大半片即可）。
9.中间放上胡萝卜，两侧放黄瓜。（我是用了边角料，有点不好意思了）。
10.用卷帘自下而上卷起来，注意边卷边揭掉保鲜膜。
11.全部卷好。
12.切片，横截面即成美丽的花朵寿司了。
【花样寿司】----蛋卷寿司
食材明细：
主料：：米饭适量，鸡蛋2个，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿肠适量，大根条适量，肉松适量，沙拉酱适量，寿司醋适量，
【花样寿司】----蛋卷寿司的做法步骤：
1.煮好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀。
2.将其中一个鸡蛋打散煎成蛋饼，切条。
3.胡萝卜切条，开水煮软。黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条。
4.将另一个鸡蛋打散煎成蛋饼。晾凉备用。
5.取一个寿司帘，放保鲜膜。
6.将蛋饼铺好。
7.倒入米饭，铺匀，边缘留1/4空隙。倒入一勺沙拉酱，涂抹均匀。
8.放上鸡蛋片，黄瓜条、大根条、火腿肠条，胡萝卜条。
9.自下向上卷，边卷边揭掉保鲜膜。
11.将保鲜膜揭掉，切片即可。
小贴士：
1.煎外包蛋饼皮的时候最好用两个鸡蛋，这样煎出来厚一些，便于卷米饭。
2.煎蛋饼的时候要小火。
DIY酸奶
食材明细：
主料：：纯牛奶2袋（240ml/袋），酸奶1小盒1（00ml），
DIY酸奶的做法步骤：
1.将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒，（避免其他细菌进入影响酸奶品质）让盒内水分自然蒸发。
2.将牛奶、原味酸奶倒入发酵容器中。
3.将奶液搅拌均匀。
4.酸奶机设定恒温、密封，静置6-8小时。
5.奶液呈豆腐脑状，酸牛奶发酵完成。
6.享用时，可根据各人爱好加入水果，或蜂蜜、白糖、抹茶粉等调味品。
小贴士：
1、酸奶机的作用在于恒温，通常乳酸菌发酵最佳温度在38-40度。
2、在炎热的夏天，室温即可发酵（容器一定要消毒和密封，以免其他细菌污染），同时也可用电饭锅、保温杯等任何可以较好维持恒定温度的容器来代替酸奶机，温度请保持在38-40度左右。
3、自制酸奶最好在一周之内饮用完毕，三天内最佳，这样才能保证酸奶有大量丰富的活性乳酸菌。
4、发酵完成的酸牛奶要比市场上买的成品酸牛奶略略酸一点，可在酸牛奶中加入适当蜂蜜，口感会更好。
DIY牛排
食材明细：
主料：：新鲜牛排适量，黒胡椒适量，迷迭香适量，
辅料：：洋葱适量，蒜适量，西兰花适量，
配料：：盐适量，红酒适量，生抽适量，
DIY牛排的做法步骤：
1.锅里放油，其实应该放黄油或橄榄油的，不过感觉玉米油也凑合，就用啦，不过后来才发现油严重放多了····不是煎，貌似成了炸了···呜呜··其实一丁点儿润润锅就够了
PS：牛排两面均匀的抹上盐和黑胡椒腌制一会儿
2.勤翻面，不用铲子压挤，一面牛肉里的水分流失掉，口感就不好了
3.不好意思 没有拍酱汁的照片，手忙脚乱了当时
牛排煎到自己喜欢的程度，然后用锅里剩下的油和牛排里渗出的油打底 放入切好的洋葱末和蒜末 煸炒 加入生抽和少许盐，俺做的有些咸了··同志们自己拿捏哦，然后加入一点红酒，不断的用铲子画圈，知道酱汁浓稠，起锅浇到牛排上~
4.啊哦···俺煎的时间久了点，几本全熟了···开动咯~~~
小贴士：
牛肉腌之前可用擀面杖之类的东东敲打，貌似可以打断里面的一些筋啊啥的，然后再腌制，做出来口感会更好些~~下次尝试啦~~
酸奶DIY
食材明细：
主料：：牛奶1000ml，双歧因子1克，
辅料：：白糖适量，
酸奶DIY的做法步骤：
1.主辅料： 纯牛奶1000ml、双歧因子1g调味料： 白糖
2.先用开水把用具烫2分钟，消毒杀菌。
3.放入白糖。也可以不放。放适量的白糖，酸奶的味道会柔和一些。加入纯牛奶。搅拌均匀。
4.也可以稍稍加温，主要是使白糖溶化。
5.晾凉后，加入双歧因子。再次充分搅拌均匀。
6.盖上消毒杀菌后的盖子。放入酸奶机中。
7.将酸奶机上盖盖好。接通电源，设定时间10小时。
8.8小时后，酸奶就做成了，放入冰箱冷藏。
9.冷藏后的酸奶，滑滑嫩嫩，味道好极了！
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